Loteng Wain
Ambrogio Folonari menyaksikan sendiri kebaikan dan keburukan menjadi sebahagian daripada perniagaan keluarga. MICHELE SHAH bertemu dengan seorang lelaki dengan kepercayaan yang kuat tentang keluarga, dan masa depan Itali dalam arak.
'Sabar, tekad dan konsistensi' - ini adalah cogan kata Ambrogio Folonari. Tinggi, terhormat dan menawan, duduk di tepi perapian di ruang makan harta tanah Tuscan miliknya, Nozzole, Folonari, berusia 72 tahun, menunjukkan kejayaan. Aura kebijaksanaan dan rasa pencapaian yang tidak terkesan tercermin dalam pandangan langsungnya.
Keluarga Folonari memasuki industri wain pada akhir abad ke-18. Anggur mereka berasal dari ladang pertanian dan kebun anggur di Tuscany dan dari Puglia di selatan Itali, tetapi titik perubahan sebenarnya datang pada tahun 1913 ketika keluarga itu membeli kilang anggur Ruffino, yang hari ini menghasilkan hampir dua juta kotak anggur setahun. “Saya memandang keluarga saya sebagai pemimpin dalam industri wain. Ini menyumbang kepada revolusi budaya dalam imej anggur, '' kata Folonari. “Kami adalah salah satu keluarga Itali pertama yang berjaya dengan kewangan dari memasarkan anggur secara pukal. Sejak usia dini, saya tahu masa depan saya adalah dalam perniagaan arak. '
Setelah lulus dalam bidang pertanian dari Florence University, Folonari menyertai perniagaan keluarga. Masalah dalam dinasti keluarga patriarki mulai berlaku, katanya, ketika generasi baru mulai mengambil alih. 'Di antara tujuh saudara lelaki dan tujuh sepupu saya, ada 15 dari kami. Tidak dapat dielakkan seseorang mempunyai perbezaan pendapat. '' Seperti semua perusahaan keluarga, kekuatan dan kekuatan kita terletak pada hakikat bahawa kita bersatu, tetapi ini juga menimbulkan serangkaian masalah. Anda mencapai tahap ketika struktur syarikat tidak terkawal. Kewibawaan dan hierarki menjadi isu yang bertentangan. Generasi anak saya, yang menyaksikan perpecahan Ruffino pada bulan Jun 2000, perlu mencari keseimbangan baru. '
Perpecahan itu bersih dan pantas. Folonari, anaknya Giovanni, saudara-saudaranya Italo dan Alberto, dan putera Alberto Guido pergi dengan sejumlah wang yang dikhabarkan sekitar $ 50 juta, dan pilihan perkebunan Tuscan teratas termasuk Cabreo, Nozzole di daerah Chianti Classico, Gracciano di Montepulciano dan Conti Spalletti di Chianti Rufina. 'Rasanya aneh,' dia mengaku. 'Saya tidak lagi mempunyai pejabat saya di Ruffino, di mana saya telah menjadi presiden selama bertahun-tahun, dan saya juga tidak mempunyai rakan sekerja atau keluarga, yang telah saya habiskan seumur hidup dengan saya.'
Tidak lama setelah kesepakatan itu selesai, Folonari membeli dua saudara lelaki dan keponakannya. Bapa dan anak lelaki (lulusan in viticulture dari Universiti Davis) membentuk syarikat baru dengan nama Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Mereka menambah harta tanah mereka dengan membeli Tenuta di Novacuzzo di Friuli, Tenuta Vigne a Porrona di Montecucco (Grosseto) dan Campo al Mare di Bolgheri. Pada awal tahun 2002 mereka menambahkan harta tanah Montalcino La Fuga, menjadikan luas kebun anggur seluas 360 hektar (hektar) dengan tujuan untuk membuat koleksi crus premium.
Folonari tidak memerlukan masa yang lama untuk menetap di kedudukan barunya sebagai pengarah pentadbiran, di pejabat baru mereka di Palazzo Capponi yang bersejarah di Florence. “Saya sangat gembira bekerja dengan anak saya. Semasa kami adalah syarikat keluarga besar, saya tidak pernah menghargai aspek hubungan kami. '' Dibesarkan dalam keluarga yang rapat, Folonari adalah bapa tradisional Itali dengan perasaan kekeluargaan. Dia bertemu dengan isterinya Giovanna Cornera, anak perempuan rakan keluarga, sekitar 40 tahun yang lalu. Giovanna adalah anak perempuan bank bank Switzerland yang memiliki Cornèr Bank di Lugano. 'Rasa kematangan, keyakinan dan keselamatan Ambrogio yang mengagumkan saya,' dia mengakui. Selain Giovanni, 39, mereka mempunyai dua anak perempuan - Francesca, 39, yang bekerja di bidang kewangan tinggi di London dan Eleonora, 28, seorang wartawan dengan kumpulan media Itali ANSA.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restoran-314704/
Mengenai pembangunan pertanian - dan khususnya viticultural - Folonari selalu mengambil posisi terdepan di tingkat nasional dan wilayah. Dia mengatakan bahawa setiap usahawan yang berjaya harus mempunyai kewajipan sosial. Dan dengan memimpin jawatankuasa-jawatankuasa regional, dia merasa telah memasukkan kembali keahliannya ke wilayah tersebut.
Dia jelas mengenai tugas-tugas yang ada di hadapan. 'Kita perlu menyusun semula kebun anggur Itali, mengemas kini sistem sebutan dan mengagihkan semula hak penanaman.' Agenda yang bercita-cita tinggi, tetapi yang dikatakan oleh Folonari sangat penting untuk meningkatkan kualiti.
Dia percaya bahawa potensi kualiti Itali dibendung oleh pengeluaran berlebihan anggur yang biasa-biasa saja dan tidak dapat dipasarkan di selatan dan sebahagiannya di timur laut Itali. Tahun ini sahaja, kerajaan Itali, dengan persetujuan EU, menyulingkan enam juta hektol anggur seperti itu. Folonari menekankan bahawa EU harus membiayai pembangunan semula dan penanaman semula kebun anggur daripada membiayai operasi penyelamatan seperti penyulingan pengeluaran anggur yang berlebihan.
Folonari ingin melihat pengagihan semula hak penanaman yang lebih baik untuk membenarkan kawasan seperti Tuscany, yang menghasilkan wain berkualiti, untuk meningkatkan pengeluarannya: 'Terdapat permintaan pasaran yang kuat untuk wain berkualiti dan pengeluaran yang tidak mencukupi untuk memenuhi kenaikan permintaan ini,' katanya . Melabur semula, membangun dan berkembang adalah ramuan Folonari untuk kejayaan ekonomi, namun dengan kekurangan hak penanaman, Folonari merasakan 'adalah aib bahawa saya harus menggunakan hak menanam dari Sicily dengan harga yang meningkat.'
Teknik kebun anggur moden, seperti penipisan hijau yang lebih teruk, penanaman yang lebih padat, pemilihan yang lebih baik dan penyelidikan klonal adalah masalah yang, menurut Folonari, perlu diadopsi oleh lebih banyak pembuat anggur. 'Kad pemenang Itali adalah varietas asli,' katanya. Dia percaya pilihan klonal varian unik yang lebih baik dengan watak yang berbeza - seperti Sangiovese, Nebbiolo, Nero d'Avola, Montepulciano, Primitivo dan Negroamaro - adalah jawapan dalam memerangi globalisasi dan persaingan dari wain New World. Folonari juga sangat merasakan klasifikasi wain premium seperti Tignanello, Sassicaia dan Cepparello, yang dikenali sebagai wain Super Tuscan dan dikategorikan sebagai IGT (wain meja). Dia mahu sistem sebutan DOC dan DOCG lebih fleksibel. Bersama dengan ladang Tuscan terkemuka lain seperti Frescobaldi dan Antinori, dia baru-baru ini mencadangkan DOC Tuscan generik baru, tetapi persatuan penanam Chianti Classico, Brunello dan Montepulciano menolak cadangan itu terlalu generik.
'Saya telah belajar menjadi falsafah,' simpul Folonari dengan tegas. 'Saya tidak lagi merasakan dorongan untuk bergegas keluar dan menakluki dunia. Saya hanya memberitahu diri sendiri apa yang tidak dapat dilakukan hari ini akan dilakukan esok. Saya ingin dikenang kerana telah membuat anggur yang baik, yang saya buat, seperti Cabreo, Pareto dan Nozzole. Mereka adalah bayi saya. '
