- Rumah Rasa
Pakar Champagne Michael Edwards mengulas Dom Pérignon Rosé 2005 yang baru dikeluarkan dan melihat kembali tiga vintages sebelumnya.
Dom Pérignon adalah ayah dari semua cuvées mewah, pertama kali dibuat pada tahun 1921 dan dihantar ke London pada tahun 1935.
Ini adalah kejayaan seketika, berkat masa Moët, memberi ketenangan kepada pencinta wain ketika perang semakin meningkat. Gaya DP aroma bunga dan langit-langit tengah berkrim yang tidak dapat ditiru dilahirkan, ia masih menjadi magnet hari ini kerana kualitinya yang sangat tinggi dan konsisten, lebih luar biasa memandangkan jumlah pengeluaran yang besar.
Dicipta pertama kali pada tahun 1959, DP Rosé adalah urusan yang lebih kecil, berdasarkan pada rasa yang lebih ketat yang melibatkan langkah ketiga - penambahan aromatik Pinot Noir dari lereng Hautvillers, Äy dan Bouzy, di mana Moët mempunyai kebun anggur yang hebat.
Lihat juga: Champagna Krismas yang hebat yang dinilai oleh pakar Decanter
Teruskan membaca di bawah
'Kami tidak menggunakan formula yang tetap untuk kulit hitam atau rosé,' kata pakar oenologi Vincent Chaperon. 'Namun yang baru adalah kesan menguntungkan perubahan iklim pada Pinot Noir kami. Buahnya lebih masak, tanin lebih lembut - berita baik untuk perkembangan warna merah jambu yang halus Champagne . '
Sejak tahun 2000, pasukan DP membuat pernyataan yang lebih berani mengenai Pinot Noir. 'Kami kurang malu, mendorong sampul anggur merah yang hebat, meneroka perbatasan baru dan watak kompleks fenolik masak.'
Peluang gastronomi? Walaupun terdapat perbezaan yang halus, warna merah jambu adalah saudara darah putih - tout en finesse.
jenayah besar berharap anda berada di sini
Peti Surat Dom Pérignon Rosé
Perkadaran wain merah: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dos: 5.5g / l (2005) 5.5g / l (2004) 6g / l (2003) 6g / l (2002)
Baca lebih lanjut:
-
Tawaran Champagne UK
-
Penawaran Champagne AS
-
Champagne rosé yang diberi nilai tertinggi
-
Jay-Z's Ace of Spades Champagne mengulas
