Chef de gua lama Richard Geoffroy di kebun anggur Champagne bersama penggantinya Vincent Chaperon. Kredit: Pascal Montary
- Laman Utama Berita
Dom Pérignon telah mengumumkan bahawa chef de gua yang telah lama wujud, Richard Geoffroy, secara rasmi akan menyerahkan kepada Vincent Chaperon pada akhir tahun ini.
Selepas 28 tahun sebagai chef de gua di Champagne Dom Perignon , Richard Geoffroy akan menyerahkan tongkat itu kepada pembantu pembuat anggurnya, Vincent Chaperon, mulai 1 Januari 2019, rumah yang diumumkan hari ini (18 Jun).
Ini bermaksud, mulai tahun depan, Chaperon akan bertanggung jawab untuk membentuk gaya dan kualiti masa depan Dom Pérignon.
Chaperon menyertai ibu bapa Dom Pérignon Champagne rumah, Moët & Chandon, pada tahun 1999 dan menjadi penolong pembuat anggur setahun kemudian.
Dia telah bekerja bersama Geoffroy selama 13 penuaian terakhir dan mereka telah menyatakan empat buah vintages bersama.
grimm musim 5 episod 20
Richard Geoffroy, bekas doktor perubatan, mengambil peranan sebagai chef de gua Dom Pérignon pada tahun 1990, membuat dan menyatakan 15 vintages antara tahun 1990 dan 2009.
'Keterangan tugasnya mungkin mengatakan' chef de gua ', tetapi sebenarnya dia adalah penjelmaan jenama. Dia sangat kelihatan, sangat berpengetahuan, sangat mudah didekati, '' kata Margaret Rand dalam dirinya Temu ramah 2013 dengan Geoffroy untuk Decanter .
Geoffroy mencipta konsep Champagne ‘Plénitude’ Dom Pérignon , yang melibatkan pemisahan dan pembebasan anggur semasa peringkat perkembangannya yang berlainan di lees.
Semasa pemerintahannya yang lama sebagai tuan rumah gudang, Geoffroy telah bekerjasama dengan artis Jeff Koons , pembuat filem David Lynch dan, baru-baru ini, Pemuzik pemenang Anugerah Grammy, Lenny Kravtiz . Dia juga pernah bekerjasama dengan koki terkenal dunia Ferran Adrià dan Alain Ducasse.
