Kredit: Beazy / Unsplash
- Tanya Decanter
- Krismas
- Sorotan
Bilakah saya harus membuka NV Champagne ? - tanya Decanter
Anda secara umum boleh membuka NV Champagne dan menikmatinya semasa dilepaskan.
Walau bagaimanapun, para pakar mengatakan NV Champagne juga dapat memanfaatkan penuaan di bilik bawah tanah anda, walaupun kebanyakannya tidak dijangka sesuai dengan umur panjang dan kerumitan Champagne vintaj terbaik.
Berapa lama NV Champagne berumur sebelum dibebaskan?
Semua Champagne mesti berumur sekurang-kurangnya 15 bulan di dalam botol sebelum dibebaskan, dan wain bukan vintaj mesti berumur sekurang-kurangnya 12 bulan pada 'lees', menurut Comité Champagne.
Beberapa rumah mungkin memilih untuk menua NV Champagne lebih lama. Sebagai contoh, Louis Roederer mengatakan ia menua Brut Premier NV selama tiga tahun. Ia memerlukan enam bulan lagi untuk berehat setelah melepaskan diri, proses membuang sedimen ragi yang dihasilkan dari penapaian sekunder dalam botol Champagne.
Perkara tidak puas hati
'Setiap botol Champagne mempunyai dua nyawa, satu bergantung pada kehadiran lees yang berterusan sebelum disgorgement, dan yang lain dalam perkembangan yang lebih pesat setelah disgorgement,' tulis Tyson Stelzer di Decanter majalah pada tahun 2014.
'Sebotol akan terasa sangat berbeza enam bulan selepas pengeluarannya daripada dua tahun selepas itu,' kata penanam Champagne Didier Gimonnet, dari Pierre Gimonnet & Fils, kepada Stelzer.
Bukan syarat untuk memasukkan tarikh pencabutan pada label, jadi sukar untuk dinilai. Namun beberapa pengeluar menerbitkan maklumat tersebut, sama ada di label atau dalam talian.
Bollinger menyertakan label 'RD' untuk yang baru-baru ini hancur, sementara Krug mencetak label ID pada botol, sehingga pelanggan dapat mengetahui tarikh penyingkiran dengan masuk dalam talian. Bruno Paillard telah menerbitkan maklumat penolakan sejak tahun 1985.
Berapa lama anda boleh mencapai NV Champagne?
'Penuaan pasca pencairan sedikit (iaitu, masa di bilik bawah tanah anda) memberikan keajaiban mutlak untuk NV Champagnes,' kata Anne Krebiehl MW, baru-baru ini Decanter Panel Mencuba untuk Champagne bukan vintaj .
'' Semasa saya lebih muda dan miskin, saya akan menggunakan potongan harga sebelum Krismas dan hanya meninggalkan botol di bilik bawah tanah saya (kelebihan flat di tingkat bawah Victoria yang mengantuk). Dua belas bulan kemudian, sampanye yang lebih bulat dan lembut akan muncul. '
Dia menambah, 'Dua atau tiga tahun sama sekali tidak menjadi masalah untuk NV Champagne, dan yang benar-benar baik dengan mudah merangkumi lima tahun. Oleh itu, simpanlah di tempat yang sejuk dan gelap. '
“Saya masih mempunyai botol NV di bilik bawah tanah, hanya kerana mereka mendapat banyak dengan usia. Terlepas dari penuaan, selalu ada kebaikan Champagne di rumah. '
Sekiranya anda tidak mengetahui tarikh penyingkiran, adalah lebih sukar kerana anda tidak akan tahu berapa lama botol itu berada di rak. Dalam kes tersebut, mungkin diminum dalam masa setahun.
Pelepasan lewat lewat
Lebih banyak rumah juga mengeluarkan Champagnes bukan vintaj yang berpecah belah. 'Pelepasan akhir-disgorgement khas dengan jelas menggambarkan perbezaan antara penuaan sebelum dan selepas pencabutan darah', kata Krebiehl.
bahawa ia boleh menjadi percubaan yang menarik untuk merasai NV Champagne yang sama dengan tarikh pengunduran yang berbeza.
Petua untuk menyimpan Champagne anda :
- Tidak sampai sebulan, simpanan yang tersimpan baik-baik saja. Lebih lama dari itu, masukkan ke dalam rak wain, sehingga mendatar.
- Jauhkan dari cahaya terang
- Pastikan suhu tetap
