Kredit: Heidi Nigen | Ladang Anggur Ridge
senarai hitam musim 6 episod 1
Sepintas lalu California 2013
Tahan
Musim panas yang hangat dan tanaman beri kecil menghasilkan wain berstruktur pekat dengan potensi luar biasa di bilik bawah tanah yang terbaik Cabernet Sauvignon vintaj selama beberapa dekad.
5/5
Secara mendalam: Keadaan cuaca
Di seberang California, tanaman merambat yang menderita kekeringan selama dua tahun berturut-turut menghasilkan hasil konservatif buah beri yang luar biasa kecil, dengan nisbah pepejal-ke-jus yang tinggi. Musim panas dan musim gugur awal yang sentiasa panas, tidak terganggu oleh lonjakan panas atau hujan, dibuat untuk penuaian awal dalam keadaan ideal. Sebenarnya, cabaran prinsip, seperti pada tahun 2012, adalah logistik: Cabernet Sauvignon mencapai kematangan optimum dengan cepat pada varietas yang lebih awal di seluruh California, dan banyak pembuat anggur berjuang untuk memproses begitu banyak buah dalam waktu yang sangat singkat. 'Tidak pernah sebelumnya', kata Eric Baugher dari Ridge Vineyards pada bulan Oktober 2013, 'adakah saya harus melakukan fermentasi begitu banyak Cabernet Sauvignon pada masa yang sama seperti Zinfandel , Syrah , Carignan , dan Chardonnay '.
Daerah Sonoma, Ladang Anggur Kutch Wines
Wain
Keputusan? Wain dengan kedalaman dan kepekatan tan yang luar biasa, dibina sejak lama. Tidak seperti vintaj 2012 yang agak mudah dan maju, tahun 2013 memiliki, seperti yang dinyatakan oleh Tod Mostero dari Dominus Estate, 'dimensi lain' yang menjadikan mereka 'sangat, sangat unik'. Memang, perbandingan dengan vintages lain nampaknya tidak menyenangkan. ‘The vintage memperkuat segalanya’, jelas Thomas Brown, pembuat anggur untuk beberapa projek termasuk Maybach dan Schrader: ‘tahap keasidan dan tanin yang tinggi memotong buah, mengekalkan keseimbangan’. Keistimewaan tahun 2013 adalah perkahwinan buah dengan kualiti sedap yang kadang-kadang kekurangan anggur California. Itu menjadikan kerumitan dan kecanggihan yang jelas di kaca.
kecantikan dan binatang musim 4 episod 13
Vintaj 2013 menghasilkan beberapa Cabernet Sauvignons yang benar-benar bersejarah di Lembah Napa , Sonoma dan Santa Cruz Mountains, tetapi cuaca yang hangat dan anggur yang sentiasa kaya dengan tanin mencipta peluang untuk keterlaluan dan pengekstrakan yang berlebihan, jadi tidak semua tahun 2013 sesuai dengan reputasi vintaj yang tinggi. Yang terbaik adalah sangat sesuai dengan bilik bawah tanah, menuntut sekurang-kurangnya satu dekad usia botol. Tahun 2013 juga menghasilkan Chardonnays yang indah di Sonoma, Santa Barbara dan Santa Cruz Mountains, dengan potongan dan minerality yang lebih ketara daripada pendahulunya pada tahun 2012. Pinot Noir pada peringkat awal ini mempunyai cap vintaj yang kuat, dan anggurnya pekat dan pekat: banyak akan menjadi luar biasa jika perbezaan laman web muncul dengan lebih jelas dengan usia botol sekurang-kurangnya dalam jangka masa terdekat, tahun 2014 lebih transparan dan menawan. Pada peringkat awal ini, AVA di selatan San Francisco nampaknya menghasilkan Pinot Noir yang lebih menarik daripada Sonoma dan Mendocino di utara. Rhône varietas di seberang stae juga sangat berhasil, ketika perangkap yang sama dengan Cabernet (overripeness dan over-extraction) yang terhindar.
-
Sepuluh wain rosé California terbaik
Daerah Santa Barbara, Kebun Anggur Star Lane
gandingan makanan dan wain terbaik
Pengeluar terbaik di vintaj California 2013
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge Vineyards, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Varieti Rhône: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Baca lebih banyak panduan vintage California di Decanter.com
