Foto milik Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Sorotan
- Kilang anggur untuk dikunjungi
Ikuti perjalanan ke Serra Gaúcha, destinasi pelancongan wain Brazil yang baru muncul.
Fikirkan Brazil dan fikiran anda berkeliaran menuju Karnival dan caipirinhas - bukan ladang anggur. Namun, selama 25 tahun terakhir, sebuah wilayah di selatan Brazil diam-diam terbang di bawah radar sebagai pusat pengeluaran wain berkualiti - anggap Lembah Napa California tahun 1970-an.
Terbang ke Porto Alegre di negara bagian paling selatan Brazil, Rio Grande del Sul, Serra Gaúcha berjarak dua jam perjalanan singkat, sebuah oasis desa di tengah-tengah kawasan perindustrian yang lain (40% perabot Brazil dihasilkan di sini). Terdiri daripada lima sub-wilayah dan bertanggung jawab untuk 80% pengeluaran wain Brazil, bandar utama wilayah ini, Bento Gonçalves, juga dianggap sebagai 'ibu kota anggur' negara ini.
Walaupun telah menerima tiga juta pelancong tahun lalu, 95% adalah orang Brazil dan kebanyakan pengeluaran digunakan di dalam negara. Namun, Brazil mula mencapai pengiktirafan antarabangsa untuk anggur berkilau, dan juga warna merah (khususnya Merlot). Sekiranya anda ingin menemui kawasan wain bertaraf dunia yang masih belum siap (buat masa ini), segera sampai ke sana.
Wain Brazil
Walaupun anggur telah dibawa ke Brazil oleh Portugis pada awal tahun 1530-an, tidak sampai pendatang Itali tiba pada tahun 1875 dengan pengetahuan teknikal dan budaya meminum arak, pengeluaran anggur komersial benar-benar berlaku. Perjanjian perdagangan terbuka di Amerika Selatan pada awal 1990-an menyaksikan kemasukan wain Argentina dan Chile berkualiti tinggi, mendorong banyak pengeluar beralih dari wain meja murah ke pengeluaran wain yang baik. Hari ini terdapat lebih dari 1,000 kilang wain di Brazil dan sebutan pertama, Vale dos Vinhedos di Serra Gaucha, ditubuhkan pada tahun 2002.
Kerana iklim tropika, Serra Gaúcha sangat baik dengan varieti anggur berkilau yang bermanfaat dari penuaian awal. Di samping itu, perluasan kebun anggur ke kawasan yang lebih kering di selatan, termasuk Serra do Sudeste dan Campanha di sempadan dengan Uruguay, menyumbang kepada peningkatan pengeluaran wain pegun negara. Anggur Brazil mula mendapat tempat di peta anggur dunia, mengimbangi tradisi dengan pembuatan anggur moden dan penggunaan teknologi.
Kilang anggur Brazil yang akan dilawati
Bahagian yang paling mudah diakses di Serra Gaúcha adalah Vale dos Vinhedos, di sekitar Bento Gonçalves, jadi panjangkan diri anda di sini untuk memanfaatkan penginapan anda. Walau bagaimanapun, saya memulakan lawatan saya dengan pergi ke Pinto Bandeira, satu lagi kawasan sekitar 25 minit pemanduan dari bandar yang dijangka menjadi sebutan pertama Brazil yang dikhaskan sepenuhnya untuk anggur berkilau.
Pinto Bandeira, gambar milik Caves Geisse
sesuai musim 5 episod 9
Sejak tahun 1980, Gua Geisse telah menghasilkan wain berkilau kaedah tradisional. Ketika saya tiba - tanpa janji temu dan tidak mempunyai kemahiran berbahasa Portugis yang diperlukan untuk berkomunikasi - saya fikir pemanduan itu mungkin sia-sia, sehingga saya diperkenalkan dengan pakar oenologi Felipe Abarzúa. Felipe membawa saya melawat kemudahan dan menuntun saya untuk mencuba enam minuman anggur Cave Geisse. Anggur mempunyai rasa tempat yang unik dan sangat menyegarkan di panas Brazil.
Kembali ke Vale dos Vinhedos, Teras adalah pengeluar wain terbaik di rantau ini, dengan sejarah sejak tahun 1897. Di sini anda juga boleh membuat wain sendiri - Miolo menawarkan program membuat anggur untuk pelancong, termasuk pengurusan barisan kebun anggur anda sendiri, reka bentuk label dan pembotolan (ditambah penginapan di Hotel and Spa do Vinho yang berdekatan, tempat penginapan paling mewah di rantau ini). Malangnya, saya tidak dapat menikmati Taman Anggur mereka, yang dibuka hanya pada hujung minggu, dan saya diberitahu adalah tempat untuk menikmati segelas gelembung pada lewat petang.
Di sebelah, seluruh keluarga terlibat secara aktif dalam operasi di Lidio Carraro . Dengan fokus pada intervensi minimum dan penelitian intensif dalam pemetaan tanah, Lidio Carraro bertujuan untuk memiliki ekspresi 'purist'. Semua wain mereka tidak dirosakkan, dan setiap plot disapu secara berasingan. Walaupun tanpa oak Tannat dan Kuorum mereka, gabungan merah Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat dan Cabernet Franc, cukup kompleks dan sesuai dengan usia.
Hujan ketika saya tiba di Kebun Anggur dan Wain Pizzato yang meletakkan peredam duduk di teres mereka yang menghadap ke lembah. Walaupun begitu, anggur mereka sangat mengagumkan, terutama Concentus Gran Reserva mereka, gabungan Merlot, Tannat dan Cabernet Sauvignon. Pemilik dan pembuat anggur Flavio Pizzato hanya berfungsi dengan buah yang ditanam di ladang dan terkenal dengan pembuatan Merlots berstruktur. DNA Mizzot Pizzato adalah anggur kebun anggur tunggal yang dikeluarkan hanya pada tahun-tahun yang luar biasa.
Almaunica sepertinya ia telah dicabut dari Napa, dengan jalan yang dilapisi pokok menuju ke kilang wain yang moden dan bersih. Dengan mengandalkan Google Translate, saya menjalani salah satu pilihan mencicipi mereka, yang menonjolkannya adalah Reserva Nature yang berkilauan dan hampir Burgundian Reserva Chardonnay.
Pada Kilang anggur Salton pembuat anggur Gregório Bircke Salton memberi saya gambaran mengenai sejarah kilang wain melalui lukisan dinding yang mengagumkan di tempat penginapan ini. Empat daripada sepuluh anggur berkilau yang dijual di Brazil dihasilkan oleh Salton. Seperti kebanyakan kilang wain yang saya kunjungi dalam perjalanan saya, Salton juga menghasilkan jus anggur dari jenis anggur asli Amerika dan baru-baru ini mengeluarkan sebilangan teh anggur, yang saya lihat di menu di Hotel and Spa Do Vinho.
Rumah Perini terletak di Valle Trentino di Farroupilha, sub-wilayah lain yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran Moscato. Di sini anda boleh melakukan lawatan basikal pada hujung minggu, menikmati resipi keluarga di kedai di lokasi dan mengikuti lawatan dari seorang pakar: semua lawatan dihoskan oleh pembuat anggur. Bárbara Ruppel, Pengurus Eksport, mengatakan bahawa budaya di Serra Gaúcha 'sangat berbeza daripada yang lain di Brazil,' dan memerlukan masa untuk merasakannya. Namun, pada saat saya sampai di Casa Perini, saya sudah mula merasa seperti sebahagian daripada keluarga Serra Gaúcha.
Gambar ihsan Casa Perini - Julio Soares
Tempat Makan
Serra Gaúcha masih baru dalam bidang pelancongan. Jangan datang pada hari Ahad atau Isnin, atau anda akan mendapati kebanyakan restoran ditutup seperti saya. Di samping itu, saya terkejut kerana hampir mustahil untuk mencari wain di gelas, sesuatu yang saya harapkan di kawasan anggur.
Walaupun begitu, sukar tidak untuk makan dengan baik di sini, di mana masakan sangat dipengaruhi oleh warisan Itali di rantau ini. Saya makan pertama saya di bandar Bento Gonçalves di Nyanyikan Maria Gastronomi , di mana saya diperkenalkan dengan cara makan yang biasa: hidangan keluarga, daging, ikan, pasta dan salad.
Pizza Antara Wain dikatakan mempunyai pizza terbaik di rantau ini. Sekiranya anda sukar membuat keputusan di antara banyak pizza yang sedap di menu seperti yang saya lakukan, anda juga boleh memesan satu yang terdiri daripada setengah dari satu resipi dan setengah dari yang lain. Pemilik yang sama menjalankan Trattoria Mamma Gema di tingkat atas, yang menawarkan pasta yang duduk di teres luaran yang indah.
Mungkin makanan terbaik yang saya ada adalah makanan yang hampir tidak saya makan. Selepas lawatan singkat ke Wines of Brazil, Pengurus Promosi Diego Bertolini mengarahkan saya ke Perisa + Keseronokan , tempat makanan 'sederhana' yang diasaskan oleh koki tempatan. Bufet salad, keju dan daging diikuti dengan risotto paling sedap yang pernah saya rasakan. Sekali lagi, tidak ada orang yang boleh berbahasa Inggeris, tetapi saya pasti menjilat pinggan saya dengan bersih menyatakan betapa saya menikmati makanan itu.
Semua orang yang saya bercakap mengenai Serra Gaúcha memberitahu saya bahawa anda mesti mencuba Lembah Pedesaan , restoran ladang ke meja yang beroperasi di bawah falsafah makanan perlahan. Malangnya, mereka ditutup sepanjang masa saya berada di sana, tetapi ia berada di bahagian atas senarai saya untuk lawatan seterusnya.
Juga, jangan ketinggalan kedai coklat tempatan Monde . Sebaik sahaja anda melintasi pintu, anda akan mendapat aroma coklat cair yang paling menggembirakan. Jangan membeli terlalu banyak atau anda akan berakhir dengan coklat cair sendiri semasa anda melangkah keluar ke Serra Gaúcha panas.
Foto milik Miolo
