- Rioja
Pengeluar ini tetap menjadi salah satu nama Rioja yang paling terkenal dan disukai. John Stimpfig menuju ke Haro bodega abad ke-19 untuk mengetahui bagaimana ia tetap setia pada warisannya sambil bergerak seiring dengan zaman.
CVNE Sekilas Haro
Pemilik Walaupun syarikat awam, CVNE dikendalikan oleh keturunan Eusebio dan Raimundo de Asúa
Ketua Pegawai Eksekutif Victor Urrutia
Pengeluaran tahunan Cune dan Monopole: sehingga 5m botol
Imperial: 100,000- 200,000 botol
Real de Asúa 3,000 botol
Corona 5,000 botol
Profil:
'Dan di sinilah semuanya bermula,' kata Victor Urrutia, CEO muda CVNE, dalam bahasa Inggerisnya yang sangat bernuansa rapi. Urrutia, yang juga memiliki kemiripan dengan pelakon Harry Potter, Daniel Radcliffe, membawa saya dalam lawatan peribadi ke kilang anggur Haro yang terkenal di CVNE di tengah-tengah daerah Barrio de la Estación di Rioja Alta.
Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Urrutia telah mengembalikan, mengubahsuai dan mengembangkan banyak bodega labirin tua yang penuh kasih sayang, yang terdiri daripada 38 bangunan dan struktur yang berlainan yang terletak di sekitar halaman tengah. Jadi nampaknya tidak banyak yang berubah. Tetapi sebenarnya, CVNE selalu membanggakan inovasi dan berada di depan kurva pembuatan anggur. 'Itu adalah salah satu kunci untuk umur panjang dan kejayaan kita,' katanya.
Sebagai contoh, dia menunjukkan pasturis Malvoisin yang dipelihara dengan indah, revolusioner pada pergantian abad yang lalu. Di sebuah bangunan kilang anggur yang lain, Urrutia menunjukkan kepada saya tangki konkrit berlapis epoksi pertama di Sepanyol, yang dipasang pada tahun 1941. Kemudian, kami terus maju ke tahun 1989, ketika kilang anggur El Pilar menjadi kemudahan makan graviti pertama di dunia, lengkap dengan pengosongan diri automatik kereta kebal, dikenali sebagai 'piring terbang'. 'Bahkan Robert Mondavi datang untuk melihatnya,' kata Urrutia dengan rasa bangga.
Urrutia adalah keturunan generasi kelima dari bapa pengasas CVNE, Raimundo dan Eusebio de Asúa. Berasal dari Bilbao, saudara-saudara hanya pergi ke Rioja Iklim yang lebih kering untuk keadaan asma Eusebio. Di Haro, mereka bertemu dengan pakar viticulturist tempatan, Isidro Corcuera, dengan siapa mereka berniaga. Masa keusahawanan mereka adalah penjualan Rioja yang sempurna ketika Bordeaux bergelut dengan kerosakan oidium dan phylloxera.
Urrutia juga hampir tidak pernah berjaya ke Haro. Ketika panggilan untuk mengambil pekerjaan teratas di CVNE pada tahun 2003, dia baru berusia 29 tahun dan bekerja di London sebagai perunding pengurusan. ‘Paman saya Luis (Vallejo) mengundurkan diri secara tiba-tiba atas sebab kesihatan dan ayah saya meminta saya untuk mengambil alih. Pada mulanya saya berkata tidak. Nasib baik untuk saya, saya berubah fikiran. '
Ada banyak yang harus dilakukan kerana bahagian-bahagian penyediaan Haro terjebak dalam lengkungan waktu 1960-an. 'Paman Luis hanya berminat membuat anggur,' kata Urrutia. “Oleh itu, kebanyakan kebun anggur dan kilang anggur berada dalam keadaan baik dan kualiti anggur kami tinggi. Tetapi jabatan eksport kami adalah satu orang dengan mesin faks yang tidak boleh berbahasa Inggeris. Di kilang wain, orang berkomunikasi dengan menghantar surat kepada satu sama lain. '
adalah Chelsea meninggalkan muda dan gelisah
Pendekatan baru
Urrutia dengan cepat mula membunyikan perubahan. Dia meminta adiknya, Maria, untuk mengambil alih pemasaran. Di kilang anggur, Maria Larrea muda mengambil alih sebagai ketua pembuat anggur dari Basilio Izquierdo. Dia membeli dan menanam kebun anggur baru dan meningkatkan pengeluaran Cune crianza dengan ketara. Urrutia juga membuka bodega kepada individu dan kumpulan kecil dan menjadikannya lebih mesra pelancong. Kini ia menerima lebih daripada 15,000 pelawat setahun.
Tunang 90 hari: sebelum musim 90 hari 3 episod 7
Gaya rangkaian Cune komersial CVNE (crianza, rosé, blanco, dan reserva dan kadang-kadang gran reserva) sudah pasti telah berkembang dan bertambah baik selama masa pemerintahan Urrutia. Anggur lebih bersih, lebih cerah dan lebih dipercayai. Perkara yang sama berlaku untuk label Monopolenya, yang tahun depan meraikan abad ke-100, menjadikannya jenama wain tertua di Sepanyol.
Namun, permata paling terang di mahkota Haro CVNE adalah Imperial. 'Ini adalah ungkapan anggur terbaik dari kebun anggur terbaik kami,' kata Larrea, yang awalnya dilatih di University of Montpellier. Hanya dihasilkan sebagai reserva dan gran reserva, Imperial sangat penting bagi CVNE sehingga mempunyai pasukan pembuatan anggur khusus dan, sejak tahun 2005, kemudahan mikro sendiri. '' Dengan cara tertentu, Imperial harus dianggap sebagai kilang anggur yang terpisah, '' tambah Urrutia.
Nama khas berasal dari kebetulan yang bahagia. Selama tahun 1920-an, syarikat itu membuat sebilangan wain untuk pasaran Inggeris dan satu-satunya botol yang dapat dijumpai adalah dalam botol setengah liter atau liter imperial. Nasib baik untuk CVNE, nama itu diterima pakai dan tersekat.
Buah Alta Imperial dipetik dengan tangan dan selalu berasal dari hanya 30 hektar ladang anggur tertua dan tertinggi di CVNE di sekitar Haro dan Villalba. Tanaman anggur yang berpengalaman rendah, berusia 30 tahun, dilatih semak ditanam kering dan ditanam di tanah dengan campuran tanah liat, batu kapur dan besi. Ini adalah terroir yang sempurna untuk campuran Imprial yang dikuasai Tempranillo. Selebihnya terdiri dari 10% Graciano dan secubit Mazuelo.
Vinification walaupun, telah dicincang dan berubah. Pada mulanya, Imperial diperam dalam tong oak. Dari tahun 1940-an hingga 1990-an, ia disapu dalam tangki konkrit kecil. Dan antara tahun 1990 dan 2004, ia beralih ke keluli tahan karat. Kemudian pada tahun 2004, ia kembali ke tong oak baru. 'Ideanya adalah untuk meniru tong asli dari tahun 1920-an,' kata Urrutia. 'Sudah tentu, mereka tidak lagi baru tetapi tidak mengapa kerana kita tidak mahu terlalu banyak kayu ek' kata Urrutia.
Dibuat dalam gaya segar, elegan, kompleks dan berstruktur, Imperial mempunyai keupayaan yang baik untuk penuaan. Empat tahun yang lalu, mencicipi di London menyaksikan 10 vintages gran reserva yang luar biasa sejak tahun 1928 dan 1917 wain. Urrutia telah melakukan pengecapan serupa di Sepanyol dengan lebih mendalam. 'Bahkan Imperial yang luar biasa sangat mengagumkan,' dia bersemangat.
Melangkah ke peringkat global
'' Ketika saya datang ke sini, ini adalah anggur orang dalam, '' Urrutia meneruskan. 'Kini ia lebih dikenali di peringkat antarabangsa.' Banyak anugerah telah membantu menyebarkan berita, tidak kurang juga Piala Dunia Gran Reserva Imperial 2007 di Decanter World Wine Awards tahun ini. Hasilnya adalah bahawa vintages baru selalu diperuntukkan dan walaupun harga telah meningkat, Imperial tetap bernilai baik.
Dua puluh tahun yang lalu CVNE memberi respons kepada gaya ekspresi gelombang baru Rioja dengan mencipta stablemate wain yang bagus untuk Imperial. 'Pada masa itu, orang mengatakan kita harus membuat Imperial lebih dekat dengan wain moden ini,' kata Urrutia. 'Tetapi kami tidak akan pernah melakukan itu.' Sebaliknya, ia melahirkan Real de Asúa yang bertaraf antarabangsa, sebagai penghormatan kepada bapanya.
Terdapat beberapa persamaan dengan Imperial. Anggur dipilih dengan ketat dari kebun anggur yang sama dan, seperti dengan Imperial, Real de Asúa hanya dihasilkan pada tahun-tahun teratas. Tetapi ada perbezaan besar. Yang terakhir adalah 100% Tempranillo dan melihat penuaan yang lebih pendek dalam 100% barri bar baru Perancis. Lebih-lebih lagi, ia dibuat dalam jumlah butik yang lebih banyak lagi.
Urrutia menggambarkan Real de Asúa sebagai 'seperti filem pendek yang mungkin dibuat oleh pengarah filem. Ia selalu menarik untuk dilakukan dan kami sangat bangga dengannya, termasuk cara ia berkembang dalam botol. Sekiranya anda membandingkan Imperial Gran Reserva 1994 kami dengan Real de Asúa 1994, mereka pasti akan bertemu walaupun terdapat titik permulaan yang berbeza, 'tambahnya. 'Itu adalah bahan mentah, bagaimana kita membuat dan menjaga wain. Pandangan saya adalah bahawa wain espresion alta yang baik sudah tua. Yang tidak begitu baik tidak. '
Walaupun terdapat banyak pujian, terdapat beberapa cadangan sotto di Sepanyol bahawa wain CVNE (termasuk Imperial) tidak sesuai dengan apa adanya. Khususnya, alkohol lebih tinggi, aroma lebih berbau dan dikatakan bahawa anggur tidak akan bertambah tua dan juga nenek moyang mereka.
Tindak balas Urrutia biasanya diukur. Gaya di Rioja telah banyak berubah. Walaupun kita menghormati tradisi terbaik Rioja, kita juga mempunyai cara untuk melakukan sesuatu dan cara membuat wain. Oleh itu, jika beberapa teknik baru atau lama akan meningkatkan arak, mari lakukan. Sudah tentu, anggur hari ini mempunyai penuaan tong yang lebih sedikit dan tong lebih baru daripada yang sebelumnya. Tetapi pada intinya, anggur kami sangat serupa dan keupayaannya untuk penuaan sama baiknya. Buktinya akan dalam masa 40 tahun. Bagi tahap alkohol, kebanyakan wain kita sudah hampir 13% dan sebenarnya sedikit menurun. Orang bercakap mengenai keinginan Rioja yang elegan, segar dan tidak terlalu berat. Tetapi itu selalu berlaku di CVNE. '
Hari ini, CVNE menguasai sekitar 440 hektar kebun anggur di La Rioja Alta, di mana ia memiliki 200 hektar. Urrutia ingin memperoleh lebih banyak kebun anggur, 'tetapi yang baik sukar didapat.' Dia bertekad untuk memanfaatkan sepenuhnya apa yang dia miliki. Oleh itu, CVNE telah bereksperimen dengan kepadatan penanaman yang lebih tinggi, bertujuan untuk mengurangkan hasil per anggur dan meningkatkan kualiti. Ini sedang dijalankan. '
Lawatan saya selesai di ruang bawah tanah perpustakaan yang mengagumkan dari vintages lama yang hebat sejak tahun 1881. ‘Kami memanggilnya tanah perkuburan, walaupun saya benci namanya. Beberapa tahun yang lalu, kami mempunyai 100,000 botol di sini kerana sebahagiannya tidak bergaya. Dan kerana kami terlalu malas menjualnya, '' dia mengakui.
takut jalan mati musim 5 episod 3
Permintaan yang kuat untuk Rioja tradisional yang matang telah membantu mengubahnya. 'Sekarang kita harus berhati-hati berapa banyak yang kita keluarkan kerana anggur yang lebih tua ini adalah aset yang sangat berharga. Mereka bukan sahaja memberitahu anda apa yang kami mampu dari segi kualiti dan penuaan, mereka juga menunjukkan kepada anda tepat di mana wain kami akan pergi pada masa akan datang.
Kilang wain CVNE di Rioja Alavesa
Viña Sebenar
Jenama Viña Real yang terkenal di CVNE bermula pada tahun 1940-an. Anggur crianza, reserva dan gran reservoennya pernah diminum di Haro dan Elciego. Kemudian pada tahun 2004, CVNE menyiapkan kilang wain modennya yang mengagumkan di Laguardia di mana Eva de Benito adalah pembuat anggur. Kilang anggur dibuka oleh Raja Juan Carlos.
Kebun Anggur di Contino
Estet perintis CVNE di tebing Ebro pada mulanya merupakan usaha sama antara CVNE dan pemilik Contino, tetapi sekarang CVNE mempunyai bahagian yang dapat dikawal. Jesus Madrazo adalah pembuat anggur yang hebat, mencipta beberapa wain Rioja yang paling mendebarkan, termasuk butik Olivo dan 100% Graciano.
CVNE: Garis masa
1879
Real de Asúa y Corcuera Compania ditubuhkan sebagai perniagaan di Haro
1882
Haro bodega selesai. Syarikat ini menukar namanya menjadi Compañia Vinicola del Norte de España, (Syarikat Anggur Sepanyol Utara), yang biasanya disingkat menjadi CVNE (diucapkan 'Coonay')
1909
Ruang bawah tanah revolusi Alexandre-Gustave Eiffel selesai. Secara sedar, bilik bawah tanah tidak mempunyai tiang sokongan pusat. Hari ini ia adalah bilik bawah tanah tong untuk Imperial
1915
Vintaj Monopole pertama
1920-an
Jenama Imperial didaftarkan
1941
Kilang anggur El Carmen dibuka di Haro Bodega
grimm musim 4 episod 18
1969
Luis Vallejo menjadi CEO CVNE
1973
Vñedos del Contino dibuat
1994
Vintage pertama Real de Asúa
1997
CVNE disenaraikan di Bursa Saham Madrid
2003
Victor Urrutia mengambil alih jawatan CEO
2004
Kilang anggur Viña Real dibuka oleh Raja Juan Carlos
2007
Haro Winery dibuka untuk umum
