Sebotol Barolo di Piedmont, utara Itali. Kredit: E.J. Baumeister Jr / Alamy
- Tanya Decanter
- Sorotan
Barolo dan Barbaresco kedua-duanya dibuat dari anggur Nebbiolo di Piedmont, sementara Brunello di Montalcino berasal dari Tuscany dan mestilah 100% Sangiovese.
Bersama-sama mereka membentuk beberapa wain terbaik dan paling lama di Itali. Semua berasal dari kebun anggur di kawasan yang ditentukan secara geografi, dan semuanya membawa denominasi DOCG.
Itu bermaksud Penetapan asal dan dijamin dan dirancang sebagai puncak jaminan kualiti wain Itali, walaupun ada peringatan.
Pengeluar utama Gaja mengambil tiga anggur kebun anggur tunggal dari Barbaresco DOCG selama beberapa tahun, misalnya, walaupun mereka kembali ke lipatan pada tahun 2015 .
Siaran semasa yang perlu diperhatikan
Ini adalah masa yang menarik untuk menjadi peminat wain ini. Yang sangat dinantikan Brunello di Montalcino 2015 vintaj muncul bersamaan dengan tanaman Barolo 2016 yang dulu baru-baru ini digambarkan sebagai 'luar biasa' oleh Decanter's Stephen Brook .
mengikuti kardashians musim 9 episod 2
Sementara itu, kualiti vintage Barbaresco 2015 yang tinggi, telah mendorong banyak pengeluar untuk melepaskan wain Riserva .
Bukan untuk merumitkan masalah, tetapi anda juga boleh mencuba beberapa wain Barbera yang sangat baik dari Piedmont , juga.
Soal selera
Pada tahap yang sangat umum, Barolo secara tradisional mempunyai struktur tan yang lebih menarik dipadankan dengan keasidan tinggi khas Nebbiolo dengan buah merah yang terang namun padat, seperti ceri, strawberi liar atau raspberry, dan aroma bunga.
Nota bersahaja sering muncul ketika usia anggur, terutamanya truffle, tetapi kerumitan wain terbaik juga boleh merangkumi ramuan herba, minuman keras dan aroma tembakau.
Barbaresco mempunyai reputasi untuk membuat gaya yang sedikit lebih lembut dan lebih mudah didekati.
Tidak semestinya berusia lebih lama (lihat di bawah), namun pengkritik sering berkomentar dalam beberapa tahun kebelakangan ini bahawa Barolo juga menjadi lebih banyak minum pada usia yang lebih muda.
Anggur Nebbiolo di Barbaresco, terletak di sebelah timur laut di seberang Alba, dan lebih dekat ke sungai Tanaro, cenderung matang lebih awal daripada di Barolo - yang dapat membuat perbezaan dalam beberapa vintages, seperti Andrew Jefford memperhatikan secara mendalam mengenai dua kubu kuat Nebbiolo ini .
Brunello di Montalcino dihasilkan dalam iklim yang lebih panas secara keseluruhan. Anda mungkin dapati buah yang lebih kaya dan gelap, seperti plum atau ceri gelap , muncul ke hadapan. Tetapi ada juga keanggunan untuk anggur terbaik. Mereka dapat memaparkan ramuan kering dan minyak wangi bunga, serta mengembangkan kerumitan yang luar biasa ketika mereka bertambah tua. Anda boleh mengharapkan struktur dan keasidan yang serius wain ini tahan lama.
Gaya pembuatan anggur: Ini rumit
Semua itu dikatakan - dan anda mungkin menduga ini akan datang - pembuatan anggur boleh dikatakan tidak pernah mempunyai banyak nuansa.
Garis-garis pertempuran terkenal dilukis pada tahun 1980-an dan 1990-an antara penggunaan 'modernis' tong barrique Perancis yang lebih kecil dan penggunaan tradisional 'botti' besar yang terbuat dari oak Slavonia.
wain apa dengan ayam bbq
Namun, pengeluar individu mempunyai kaedah mereka sendiri, dan vintages memerlukan pendekatan yang fleksibel.
Satu trend penting yang perlu diperhatikan ialah pengembangan wain kebun anggur tunggal. Tapak kebun anggur, yang dikenali sebagai 'crus', telah berkembang menjadi semakin terkenal di Barolo, dan trend ini juga terdapat di Barbaresco.
Tidak sukar untuk melihat mengapa sebilangan pengkritik menggambarkan Piedmont sebagai Burgundy dari Itali, dan sebilangan pengeluar akan membuat beberapa crus yang berbeza dalam satu vintaj, serta Barolos yang menyatukan anggur dari komune yang berbeza.
Tiga dekad terakhir abad ke-20 juga menyaksikan pengembangan anggur anggur tunggal Brunello di Montalcino. Baru-baru ini, terdapat perbahasan mengenai pengiktirafan yang lebih formal mengenai sub-zon yang berbeza .
baru billy abbott muda dan gelisah
Keperluan penuaan
Barbaresco mesti berumur sekurang-kurangnya dua tahun sebelum dibebaskan, dengan sembilan bulan ek. Barolo mesti berumur sekurang-kurangnya tiga tahun, dengan 18 bulan di kayu oak.
Untuk wain Riserva, pengeluar mesti menetap anggur mereka masing-masing sekurang-kurangnya empat dan lima tahun sebelum melepaskannya.
Walaupun Barolo mempunyai reputasi yang lebih baik untuk penuaan daripada rakan sejawatnya di Piedmont, perlu diingat bahawa Barbaresco masih dapat melakukan jarak jauh dengan model terbaik.
Wain Brunello di Montalcino mesti berumur lima tahun sebelum dibebaskan, termasuk minimum dua tahun dalam oak dan empat bulan dalam botol. Wain Riserva mesti berumur total selama enam tahun sebelum dibebaskan.
