Kredit: Lembaga Pemasaran Wain Austria
musim dapur 19 episod 8
- Laman Utama Berita
Berikutan kempen panjang untuk melindungi dan mengenali wain secara rasmi, wilayah Wachau di utara Austria telah dinobatkan sebagai wilayah penanaman anggur DAC yang terbaru - dan kelima belas -.
Kementerian Pertanian, Kawasan dan Pelancongan Austria memberi status wilayah seluas 1.300 hektar minggu lalu dan anggurnya sekarang akan diberi sebutan asal dilindungi 'Wachau DAC'.
'Dengan Wachau, kami kini dapat menyambut ahli penting lain untuk keluarga DAC Austria,' kata Chris Yorke, Pengarah Urusan Lembaga Pemasaran Wain Austria (AWMB). 'Dengan melakukan ini, industri anggur Austria telah mengambil langkah lebih jauh ke arah pemasaran berbasis asal. Ini telah terbukti berkesan selama 17 tahun sekarang, dan juga telah dikenali di peringkat antarabangsa. '
DAC mempunyai tiga peringkat berjenjang dalam strukturnya: Gebietswein (wain wilayah), Ortswein (wain 'desa') dan Riedenwein (wain kebun anggur tunggal). Setiap tingkat membawa peraturan khusus dengan semua tingkatan yang memerlukan penuaian tangan.
Wilayah ini akan mengekalkan kategori Steinfeder, Federspiel dan Smaragd yang dikembangkan pada tahun 1980-an untuk membezakan antara tahap alkohol semula jadi putih - dan dalam kes jarang anggur ros -. 'Klasifikasi yang terkenal dan berharga ini akan dipertahankan dalam sistem DAC baru,' kata AWMB.
Piramid asal
Melihat tiga tahap dalam DAC baru, the Wain kawasan kategori memfokuskan pada varieti tradisional anggur yang mana 17 jenis putih dan merah mulai dari Grüner Veltliner dan Riesling hingga Muskateller dan Sauvignon Blanc hingga Pinot Noir dan Sankt Laurent dibenarkan. Gemischter Satz dan cuvées juga dibenarkan. Wain ini akan mempunyai nama wilayah yang digabungkan dengan DAC pada label. Anggur boleh datang dari mana saja di seluruh wilayah penanaman anggur Wachau.
htgawm musim 3 episod 9
Wain tempatan menjadi semakin penting di lanskap asal Austria, dan Wachau juga menyediakan 22 majlis perbandaran yang dilindungi, yang dilindungi dalam peraturan DACnya. Jumlah varieti anggur yang diluluskan tertumpu di sini kepada sembilan: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc dan Traminer. Ini mesti disenyawakan sebagai wain monovarietal.
neraka dapur musim 16 episod 7
Di tingkat atas piramid asal adalah Anggur ladang anggur . Jenis anggur Wachau yang paling terkenal Grüner Veltliner dan Riesling dibenarkan di sini, dituai dari 157 lokasi kebun anggur yang ditentukan dengan tepat (Rieden). Wain DAC Wachau yang tertera label Ried pada label tidak boleh diperkaya atau dibaptis dengan cara apa pun dan - seperti Ortswein - mesti tidak menunjukkan pengaruh tong yang nyata, atau tidak sama sekali.
Wachau DAC: Fakta
Tahap & jenis anggur yang dibenarkan:
• Wain kawasan : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Frasa campuran, Pinot Noir, Swet Lauren, Sankt Laurent
• Wain tempatan : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc atau Traminer
• Anggur ladang anggur : Grüner Veltliner, Riesling
Profil pengeluaran & rasa:
• Penuaian dengan tangan wajib dilakukan di semua peringkat
• Ortswein: nada tong kecil yang tidak dapat dilihat
• Riedenwein: kapitalisasi dilarang sedikit atau tidak ada nada tong
spoiler yang terselamat episod 11
Kategori Steinfeder, Federspiel dan Smaragd tetap digunakan.
Kejelasan pengguna
Diharapkan sistem baru ini dapat membantu pengguna mendapat keuntungan daripada ketelusan dan kekhususan yang lebih baik dalam Wachau.
'Ini membawa asal-usul ke hadapan. Wachau DAC memberikan perlindungan geografi asal hingga ke entiti yang paling terperinci: kebun anggur individu, '' jelas Anton Bodenstein, ketua Jawatankuasa Wain Wilayah Wachau.
