Kredit: Foto oleh Eric McNew di Unsplash.
- Krismas
- Gandingan makanan dan wain
- Sorotan
Berikut adalah beberapa pilihan wain yang perlu dipertimbangkan jika anda merancang untuk memilih itik atau angsa pada Krismas ini, berdasarkan nasihat sebelumnya yang diterbitkan di Decanter.com dan cadangan dari Decanter pakar.
Beberapa gaya untuk dipertimbangkan untuk anggur dengan itik atau angsa pada Krismas ini
- Pinot Noir
- kecil
- Barbera
- Champagne Rosé
- Riesling
- Pinot Gris
Cari semua ulasan wain Decanter di sini
Bebek atau angsa Krismas panggang berkualiti tinggi akan memberi anda daging yang lebih kaya dan gemuk di meja makan perayaan berbanding ayam belanda .
ncis ikatan orleans baru yang mengikat pelakon
Angsa sebenarnya adalah burung tradisional Inggeris untuk makan malam Krismas, sementara itik dapat memberikan banyak rasa tanpa memberi anda sisa minggu jika ada pertemuan yang lebih kecil di sekitar meja.
Terdapat strategi yang berbeza untuk memasangkan makanan dan wain, dan anda boleh mendapatkan ringkasan strategi utama petikan ini dari Alkitab Wain , oleh penulis wain Karen MacNeil.
Salah satu pilihan untuk itik atau angsa adalah memilih anggur dengan keasidan yang agak tinggi yang akan mengurangkan kandungan lemak daging, tetapi juga mempunyai kepekatan buah dan berat badan untuk menahan rasa yang lebih kuat.
masterchef musim 6 di mana mereka sekarang
Rasa tertentu dalam campuran sos atau pemadat juga mempengaruhi pilihan anda.
Contohnya, Matthieu Longuère MS, dari Le Cordon Bleu London, menulis dalam sebelumnya Decanter artikel bahawa mana-mana wain putih yang dipasangkan dengan itik klasik l'orange 'perlu mempunyai keasidan yang cukup dan sedikit kekayaan untuk mengatasi kuahnya, tetapi badan yang cukup untuk tidak terharu dengan tekstur burung'.
Dia mencadangkan mencari Pinot Gris dari Alsace 'dengan sedikit usia botol', atau Mencia dari wilayah Galicia Sepanyol untuk anggur merah.
Pinot Gris juga menarik untuk dicuba dengan angsa panggang. Gaya boleh bersandar lebih banyak ke arah buah kebun , seperti epal dan pir, atau buah-buahan tropika seperti nanas , jadi perlu dilakukan kajian.
Sifat umum bagi rempah halia dan juga sentuhan kemanisan yang halus dapat berfungsi di samping angsa panggang dengan campuran lima rempah klasik, misalnya.
Sebagai alternatif, tekstur dan keseimbangan keasidan yang kaya dalam banyak wain Riesling yang menarik boleh menarik untuk diterokai.
7 kecil johnstons musim 3 episod 6
Berikan langganan Decanter Premium pada Krismas ini
Wain merah dengan itik panggang atau angsa
Merah bertubuh sederhana dengan kepekatan buah merah terang yang baik dan keasidan yang agak tinggi mesti berfungsi dengan baik di sini. Sebilangan pengaruh oak dan tanin dapat menambahkan kedalaman, tetapi hati-hati mereka mengatasi unsur-unsur lain.
Pinot Noir selalu disebut sebagai minuman anggur untuk itik, walaupun anda masih akan menemui gaya yang berbeza dari segi intensitasnya dan keseimbangan aromanya.
Anda juga boleh mencuba gaya wain Gamay yang lebih berani, seperti gaya dari Morgon cru in Beaujolais . Contoh Gamay boleh didapati di tempat lain di dunia, dari Stellenbosch hingga Oregon.
Barbera , terkenal kerana memberikan buah merah yang enak dan keasidan yang tinggi, adalah satu lagi pilihan yang baik untuk itik - seperti yang dikutip oleh pakar makanan dan wain Fiona Beckett, dari matchfoodandwine.com , dalam artikel untuk Decanter kembali pada tahun 2007 .
Sebilangan Champagne ros bertubuh penuh mempunyai kerumitan dan kesegaran untuk bekerja dengan cemerlang dengan bebek panggang juga, dan banyak pengeluar percaya bahawa cuvées mereka sangat diremehkan di meja makan.
