- Vintage 2013
Gerard Basset OBE MW MS merasai 556 wain dari vintaj baru ini dalam lawatan 10 hari di seluruh Côte d'Or dan Chablis. Di sini dia mengesyorkan 96 wain teratasnya di seluruh komune, mengetahui bahawa beberapa wain hebat dibuat, walaupun cuaca
Pautan pantas:
- Gerard Basset: Panduan untuk Burgundy 2013
- Burgundy: Nama yang akan dicari pada tahun 2013
- Skor dan catatan rasa Burarddy 2013 penuh Gerard Basset
Keadaan buruk pada pelbagai saat semasa musim tanam menunjukkan bahawa 2013 adalah, bagi pengeluar Burgundy, vintaj yang sangat rumit. Penanam yang berfikiran berkualiti harus sangat berhati-hati dan tegas di kebun anggur mereka dan kejam di meja penyortiran untuk dapat meminum anggur yang mampu menghasilkan wain dengan kualiti yang sangat baik. Dengan semua yang dilemparkan oleh cuaca pada tahun 2013, penanam memerlukan ketenangan dan anggur yang hebat.
Keadaan musim sejuk dan hujan yang agak lebat berterusan hingga ke musim bunga dan hujan lebat. Seperti yang dinyatakan oleh Laurent Martelet dari Domaine Martelet de Cherisey, di Hameau de Blagny antara Puligny-Montrachet dan Meursault: 'Sepertinya musim sejuk tidak mahu pergi.' Mei dan Jun, masing-masing memberikan hujan yang semakin lebat dan hari-hari yang sejuk juga, tidak menolong.
Cuaca yang mencabar
Tidak mengejutkan, berbunga juga terlambat - lebih lambat daripada pada tahun 2012 dan lebih lambat daripada pada tahun 2011. Pembungaan juga terganggu oleh hujan dan lebih sejuk daripada suhu rata-rata, yang menandakan bermulanya beberapa coulure (buah beri gagal berkembang) dan millerandage (buah beri ukuran dan kematangan yang tidak rata dalam kelompok yang sama), kedua-dua acara itu mengumumkan penuaian kecil.
Keadaan cuaca panas tiba pada bulan Julai, tetapi dengan sedikit hujan dan itu bermaksud bahawa penanam harus sangat prihatin terhadap penyebaran penyakit kulat. Pada 23 Julai, ribut hujan es yang ganas yang memusnahkan kebun anggur melanda utara Côte de Beaune di beberapa kawasan di Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune dan Pernand- Vergelesses mengalami kerosakan paling teruk. Frédéric Lafarge dari Domaine Michel Lafarge di Volnay memberitahu saya: 'Kerana ribut itu, kami hanya menuai sepertiga dari apa yang biasanya kami lakukan.'
Situasi yang sangat menyedihkan bagi banyak penanam di bahagian Côte de Beaune, menjadikan beberapa orang berada dalam kedudukan kewangan yang sangat tidak menentu. Saya diingatkan oleh Raphaël Coche dari Domaine Coche-Dury di Meursault, 'Kebun anggur tertentu di kawasan yang sama telah mengalami hujan es dengan kuat sebelum ini - sebenarnya dua kali pada tahun 2012!'
Nasib baik, Ogos kurang bermasalah dan memberikan keadaan cerah dan hangat secara keseluruhan, tetapi penanam harus tetap waspada terhadap penyakit kulat. Sambutan panas bulan Ogos membantu mempercepat pematangan anggur, tetapi musim ini masih jauh di belakang berbanding musim sejuk sebelumnya. Seperti kata Caroline Lestimé, pemilik Domaine Jean-Noël Gagnard, di Chassagne-Montrachet, 'Ogos lebih baik daripada bulan Julai, tetapi tidak begitu luar biasa.'
musim panas Indian
September bermula dengan agak sejuk tetapi kemudian menghangatkan dan memberikan sebahagian harapan besar untuk musim panas India yang diperlukan untuk meningkatkan wain. Memang, banyak penanam menyatakan bahawa bahagian kedua bulan September ini memainkan peranan penting dalam meningkatkan - malah menjimatkan - kualiti vintaj.
Namun, penuaian masih bermula lebih lama daripada yang telah menjadi kebiasaan dalam beberapa tahun terakhir di Burgundy. Kerana pengurangan jumlah buah yang hendak dituai, pengambilannya memakan masa yang sedikit lebih pendek daripada biasanya - ini juga kerana penanam bimbang dengan ancaman reput, dan bekerja secepat yang mereka dapat. Paul Zinetti, dari Domaine Comte Armand di Pommard, menekankan kepada saya hakikat bahawa tahun 2013 memang merupakan penuaian yang sangat lewat dan kecil bagi Burgundy.
Stéphane Follin-Arbelet, pengarah urusan Château de Meursault, menekankan betapa pentingnya penjagaan yang diperlukan baik di kebun anggur sepanjang musim tanam dan juga di meja penyortiran semasa kedatangan anggur di kilang anggur. Château de Meursault menggunakan meja penyortiran elektronik untuk memisahkan dan mengekalkan anggur yang sudah matang daripada yang tidak diingini sebelum mereka disapu.
Walaupun terdapat kesukaran yang dihadapi semasa musim tanam, banyak pengeluar yang saya ajak bicara pada akhirnya berpuas hati dengan kualiti penuaian. Sylvain Pitiot dari Clos de Tart di Morey-St-Denis berkata: 'Anggur yang dituai sangat sihat, tanpa botrytis.' Dia menambah bahawa anggur yang dihasilkan (yang telah berusia setahun penuaan pada waktu saya mencicipi), mempunyai kepekatan yang mengejutkan. 'Saya membandingkannya dengan tahun 2001 atau 2010,' katanya, 'walaupun kita masih perlu menunggu untuk mendapatkan penghargaan yang lebih tepat.'
hotel terbaik di wilayah anggur bordeaux
David Croix dari negosiasi Camille Giroud berkongsi rasa optimis itu, tetapi menyatakan: 'Sebilangan wain mungkin memerlukan tempoh matang yang panjang kerana tahap keasamannya.'
François Labet, pemilik Château de la Tour di Vougeot, mengatakan bahawa kepekatan besar sudah dapat dilihat pada anggur merahnya ketika mencicipnya pada bulan November 2014, berkat kenyataan bahawa hasil panen memberikan hasil yang rendah dari buah anggur yang sihat dan berry kecil. Dia juga berpendapat bahawa '2013 akan menjadi vintaj Burgundy klasik untuk wain putih'.
Optimisme di Chablis
Di Chablis, keadaannya hampir sama dengan yang dialami di Côte d'Or, dengan berbunga yang sukar dan menuai lewat. Namun, kerana ancaman botrytis yang lebih kuat di sini, peluang untuk memilih dalam keadaan yang sangat baik menjadi agak singkat. Seperti yang ditunjukkan oleh Guillaume Michel dari Domaine Louis Michel, 'Keperluan untuk menuai dengan cepat sangat penting kerana tekanan busuk menjadi penting.' Julien Brocard dari Domaine Jean-Marc Brocard bersetuju: 'Kerana botrytis ada bahaya anggur menjadi terlalu matang, jadi penuaian perlu dilakukan dengan cepat. 'Sebagai tambahan, seperti yang dikatakan oleh Fabien Moreau dari Domaine Christian Moreau,' Ini memerlukan kerja yang sangat ketat di meja penyortiran. '
Namun, suasana di Chablis optimis. Isabelle Raveneau dari Domaine Raveneau mendedahkan bahawa: 'Anggurnya mungkin agak kurang kuat daripada biasa, tetapi sangat menyanjung di langit-langit.'
Keputusan Basset
Dalam 10 hari saya di Côte d'Or dan Chablis, saya telah merasakan sebilangan besar wain dari tahun 2013. Walaupun 10 hari adalah masa yang terlalu singkat untuk mengunjungi semua pengeluar terkemuka - dan saya perlu merasakan lebih banyak wain dari setiap komune untuk membuat kesimpulan yang pasti - namun, saya merasakan saya berada dalam kedudukan yang baik untuk memberikan beberapa kesan pertama pada vintaj. Sebilangan besar wain putih dari Côte de Beaune mempunyai aroma yang indah, dan kesegaran dan kesegaran yang menyenangkan di langit-langit, ditambah dengan keanggunan tertentu. Walau bagaimanapun, 2013 untuk orang kulit putih tidak akan menjadi salah satu vintages terbaik, walaupun anggur masih mempunyai watak yang menyenangkan, mengingatkan pada tahun 2010, tetapi tanpa mencapai intensiti dan kemurnian yang sama.
Walaupun terdapat masalah dengan hujan es yang dihadapi oleh banyak penanam, wain merah Côte de Beaune - terutamanya beberapa dari Volnay dan Beaune - terasa sangat baik, dengan buah yang indah dan tekstur yang sangat baik, tetapi banyak Corton mengecewakan.
Dari segi kualiti, anggur merah Côte de Nuits kurang seragam. Saya merasakan beberapa contoh kurus, terutama dari Nuits-St-Georges, tetapi untungnya terdapat juga banyak wain dengan kedalaman sebenar dan tekstur sutera yang indah.
Bagi saya warna merah 2013 dari Côte d'Or akan menyerupai tahun 2008, tetapi dengan lebih banyak kematangan. Walaupun tidak menjadi vintaj bintang, namun ia adalah vintaj bahawa peminat Burgundy akan menikmati keseronokan sebenar dalam jangka pendek hingga sederhana.
Anggur Chablis sangat enak, dan beberapa menunjukkan kerumitan sebenar. Mereka memiliki kemurahan hati dan kematangan yang tinggi di langit-langit, tetapi tidak cukup struktur yang biasanya kita harapkan dari wilayah ini. Tidak syak lagi, akan ada anggur yang akan bertambah tua, tetapi secara keseluruhan, Chablis 2013, terutama perdana menteri dan cucu-cucu salib, akan dapat didekati lebih awal dari biasanya.
Secara keseluruhan, terdapat jumlah Burgundy 2013 yang agak kecil dan walaupun ini tidak akan dicatat sebagai salah satu tanaman anggur utama, banyak anggur telah keluar dengan baik, walaupun keadaan cuaca yang sukar. Pengeluar Burgundy terbaik berjaya membuat wain yang hebat, dan walaupun tidak semua Burgundy 2013 menjadi sensasional, masih ada banyak wain yang enak untuk dinikmati.
Ditulis oleh Gerard Basset
Muka surat seterusnya
