Kredit: Irene Kredenets / Unsplash
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Majalah: Terbitan Julai 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, bertanya: Sebilangan pengeluar Tuscan membuat riservas atau cuvées premium lain hanya di vintages yang baik, jadi pada tahun-tahun buruk anggur aras bawah mereka termasuk anggur yang sebaliknya akan masuk ke riserva.
Adakah ini bermaksud aras rendah dari vintaj non-riserva lebih baik, atau adakah kualiti vintaj mempunyai kelebihan? Sebagai contoh, pada tahun 2014, Biondi Santi tidak membuat riserva, menggunakan anggur untuk Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Apa yang akan dikritik oleh pengkritik lebih tinggi: anggur 2014 ini atau Rosso dari vintaj yang lebih baik?
Michaela Morris balasan: Di Itali, istilah riserva dikaitkan dengan peraturan penuaan. Secara teori, riserva harus memiliki struktur untuk menahan penuaan yang lama dan menawarkan potensi pembengkakan yang lebih besar semasa dilepaskan. Walaupun mungkin berasal dari satu petak, mungkin pilihan anggur dan / atau tong pilihan dari beberapa laman web.
Pada vintaj tertentu, pengeluar mungkin tidak membuat riserva, sebaliknya menggunakan buah terbaik untuk menjaga kualiti pembotolan biasa. Tetapi adakah ini 'lebih baik' daripada tahun di mana cuvée premium dibuat bergantung pada model lama. Tidak ada peraturan yang sukar dan pantas.
Fascia Rossa dari Biondi Santi dibuat menggunakan buah yang tidak terdeklasifikasi dari Brunello vines. Ia mungkin menyaingi Rosso di Montalcino biasa di ladang dari (dinilai baik) 2013, sedangkan Rosso 2015 memperoleh skor lebih tinggi daripada Fascia Rossa 2014.
Seorang pengkritik akan menilai setiap anggur mengenai bagaimana ia ditunjukkan di dalam gelas. Walaupun wain yang luar biasa dapat dicapai dalam vintages yang mencabar, vintaj yang benar-benar hebat adalah wain di mana wain yang sangat baik dihasilkan di semua peringkat kualiti. Dalam hal ini, vintaj mempunyai kelebihan.
Soalan ini pertama kali muncul dalam edisi Julai 2020 Decanter majalah.
