Kebun anggur Tenuta San Guido (Sassicaia) Kredit: Tenuta San Guido Sassicaia
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
- Laman Utama Berita
Andrew Jefford melaporkan dari makan malam khas dengan Sassicaia di kedutaan Itali di London dan menawarkan nota mencicipi wain yang disajikan, termasuk vintaj 2012, 2004 dan 1988 harta tanah SuperTuscan.
Makan malam bersama Sassicaia
Perkara seperti ini tidak dimaksudkan untuk berlaku di Eropah, di mana arak telah dibuat selama ribuan tahun. Peristiwa yang saya fikirkan adalah apa yang berlaku di wilayah Marlborough New Zealand dalam tiga dekad terakhir abad ke-20.
isteri bola keranjang la musim 3 episod 6
Tanah perawan, beberapa penanaman eksperimental Sauvignon Blanc - dan ledakan: tiba-tiba anda mempunyai rujukan global baru untuk pelbagai yang dicari, langsung dari kotak. Secara beransur-ansur menjadi jelas, ketika Pinot Noir mengikuti Sauvignon di Marlborough, bahawa sepotong Pulau Selatan ini mungkin salah satu terroir hebat di Belahan Bumi Selatan.
Ini adalah jackpot yang diharapkan oleh perintis kebun anggur 'Dunia Baru'. Mustahil, tentu saja, di tempat seperti Itali.
Kecuali itu ... ia berlaku di sini juga, pada separuh kedua abad yang lalu, setelah seorang bangsawan Piedmontese bernama Mario (Incisa della Rocchetta) mengahwini seorang bangsawan Tuscan yang disebut Clarice (della Gherardesca). Dia memiliki ribuan hektar di Maremma. Seperti Camargue Perancis, zon pesisir Tuscany ini terkenal dengan pembiakan lembu, nyamuk dan malaria.
Dan seperti Medoc , pernah menjadi pekerjaan pembuangan air rawa yang sepi yang dilakukan oleh penguasa dari Medicis hingga Mussolini, namun perlahan-lahan menjadikan kerikilnya berguna secara pertanian. Mario suka merah halus Bordeaux , jadi ketika dia dan isterinya menetap di ladang mereka yang terlupa (Tenuta San Guido) di lanskap yang sia-sia ini, dia menyangka akan menanam beberapa tanaman anggur Cabernet - yang dia lakukan pada tahun 1941. Selama hampir dua puluh tahun, antara tahun 1948 dan 1967, anggur yang dihasilkan hanya untuk penggunaan swasta, tetapi memenuhi standard Mario yang lebih menarik. Dan nampaknya berumur dengan baik.
Ini adalah kisah yang sering diceritakan Sassicaia (‘Tanah berbatu’). 'Orang mengira dia benar-benar gila,' teringat cucu Mario Priscilla. 'Tetapi dia eksentrik, eklektik, sangat berpikiran kuat.' Beberapa sepupu (dipanggil Antinori ) berminat, memberikan nasihat, dan ketika anak lelaki Mario, Nicolò mengarahkan anggur ke pasar, bermula dengan vintaj tahun 1968, ia terbukti berjaya, terutamanya memenangi tahun 1970-an Decanter mencuba Cabernet bukan Bordeaux.
'Kejayaan' adalah kenyataan: ia melancarkan wilayah Bolgheri di pentas dunia (sekarang 1.000 hektar dan 50 pengeluar kuat, mengambil bahagian dalam varieti dan campuran Bordeaux), dan menjadi salah satu wain terbaik lambang Itali moden. Marlborough plus, jika ada.
Sudah tentu, ini adalah Vino da Tavola superTuscan pada tahun-tahun awal, tetapi ketika DOC Bolgheri diperluas ke anggur merah pada tahun 1994, Sassicaia memenangkan DOC 'monopole' Bolgheri-Sassicaia sendiri.
“Adakah itu sukar diperoleh?” Saya bertanya, bersedia bersimpati dalam kisah penyusunan dokumen yang panjang lebar, kelewatan yang tidak berkesudahan dan sesi pergaduhan peraturan maraton dengan birokrat yang bermusuhan. 'Tidak,' kata Priscilla. 'Mereka baru saja menghubungi kami dan berkata' Adakah anda mahu DOC anda sendiri? '
Kami bertemu semasa makan malam di Kedutaan Itali London, yang dibuka oleh duta besar Itali kepada beberapa pelanggan Britain yang setia di Sassicaia awal bulan ini. Itu dengan sendirinya penting - sokongan politik pemberontak pelbagai. Saya tinggal bersama rakan (seorang Itali) di London pada masa itu. Nyonya rumah sommelière saya tersenyum gemetar ketika saya mengatakan ke mana saya hendak pergi: Cabernet masih berada di dalam jiwanya.
Tetapi ketika Duta Besar Terracciano dengan yakin mengumumkan, melihat ke atas meja panjang cahaya lilin di awal makan malam, 'Kami mengajar orang Perancis bagaimana membuat wain. Tanpa kita, tidak akan ada wain Perancis. '' Hmmm: mungkin kejayaan dengan salah satu anggur anggur merah terbesar di Perancis adalah ucapan terima kasih Gallic yang terlambat. Atau mungkin tidak.
Sebelum makan malam ini, pengalaman praktikal saya dengan Sassicaia dan adik-beradiknya (Guidalberto dan Le Difese) hampir keseluruhan, dan saya tidak pasti apa yang diharapkan. Saya pasti berharap ia bukan 'anggur varietas'. Saya juga membaca bagaimana tidak ada wain kedua per se (pengeluaran semasa sekitar 200,000-220,000 botol 85 hektar digunakan untuk ketiga-tiga wain), dan telah memperhatikan ulasan berdebu dan skor sederhana yang diberikan kepada vintages seperti 1997, 1999, 2000 dan 2001, ketika anggur dikritik kerana kurang tumpuan.
Sebagai tambahan pada tahun 2012, kami juga merasakan dan meminum tahun 2004, 1999 dan 1988 - serta 2013 vintages Guidalberto dan Le Difese. Nota untuk semua wain diberikan di bawah.
ray donovan musim 5 episod 12
Ciri khas Sassicaia nampaknya adalah daya hidupnya, dari mana ia memperoleh ketenangan dan minuman yang semula jadi. Lebih-lebih lagi ia bertahan dalam masa yang sangat baik: tahun 1988 telah matang, tetapi sama sekali tidak kurus atau bertulang, yang mana beberapa Chianti akan sampai sekarang. Fakta bahawa tidak ada usaha yang jelas untuk 'kepadatan' atau 'konsentrasi' dengan cara menjadikan pengekalan jubah ini menjadi lebih mengagumkan, dan memberi penghormatan kepada potensi terroir kerikil pantai di mana ia ditanam. Saya sebenarnya tidak menyedari kekurangan tumpuan, bahkan pada tahun 1999, dan anggur mempunyai banyak kerumitan semula jadi.
Saya katakan, kuno dalam erti kata terbaik, kerana Anthony Barton mungkin mendefinisikannya: anggun, selesa dan selesa, dibina untuk peminum dan bukannya rasa, kering dan cukup untuk meja, tidak jelas dalam artikulasi mereka, mudah dicerna dan memuaskan.
Sebaliknya, dengan kata lain, SuperTuscan karikatur. Buahnya bercampur dengan blackcurrant dan plum, tetapi dengan pengecualian pada tahun 1988, buahnya kelihatan lebih Tuscan daripada Bordelais, dengan cadangan musim luruh yang tenang sebagai ganti pensil dan cedar yang cantik. Saya bertanya kepada Priscilla mengenai pembuatan anggur. ‘Ayah saya menentang terlalu banyak melakukan aktiviti di kilang wain. Anda tidak dapat mengawal wain. '
Dan makan malam (yang disediakan di dapur kedutaan Itali oleh Danilo Cortellini dan rakan-rakannya) sangat indah. Kursus pertama - tortelli kelinci yang direbus dengan truffle putih, disajikan dengan jus wangi dan sepotong kecil courgette - adalah salah satu hidangan paling mudah tetapi paling berkesan yang saya makan pada tahun 2015.
Kedutaan Besar AS di London menghadap ke Itali di seberang Grosvenor Square: bolehkah ia menganjurkan makanan yang serupa? Adakah ia pernah memilih untuk melakukannya untuk pengeluar wain terkemuka di California? Entah mengapa saya meragukannya. Saya berjalan keluar ke malam yang mencintai Itali, dan Cabernet, sedikit lebih banyak daripada sebelumnya.
2013 Pertahanan
Wain ini adalah campuran Cabernet estet 70 peratus dengan 30 peratus Sangiovese tumbuh di ladang jiran, ia pertama kali dibuat pada tahun 2003 untuk perkahwinan Priscilla (dengan Putera Heinrich zu Sayn-Wittgenstein-Sayn), setelah ayahnya memuji jumlah Sassicaia yang diperlukan untuk semua tetamu. Jernih dan warnanya ringan, dengan aroma kismis, apel, teluk dan oak, dan rasa yang lebih enak: berdaging, namun dengan sloe, ramuan pahit dan rhubarb yang bersembunyi di belakang daging dan memberikan martabat. Nilai halus pada di bawah £ 20 di UK . 91
Panduan 2013
Campuran 60 persen Cabernet dengan 40 peratus Merlot adalah wain yang lebih gelap daripada Le Difese, dengan aroma berkrim. Ini membuktikan berat pertengahan dan bukan kelas berat di langit-langit, walaupun: elegan, berbuah murni tetapi dengan sokongan tanin yang cukup dan kelekaan beraroma. Le Difese lebih berkarakter, tetapi jika anda menyukai Sassicaia, maka Guidalberto mungkin menjadi pembelian yang lebih menarik untuk minum setiap hari. 90
Sassicaia 2012
Pada prinsipnya, Sassicaia adalah 85 persen Cabernet Sauvignon dengan 15 persen Cabernet Franc. Ini bukan anggur berwarna dalam masa muda tetapi (seperti yang dinyatakan di atas) vintages yang lebih tua memberi warna mereka dengan enggan. Tahun 2012 berbau sangat berkelas: buah plum yang mewah dengan kulit sarung tangan halus dan suede pakaian. Berstruktur, bersahaja dan tenang di langit-langit, dengan tekstur yang cukup tetapi dapat ditembus, kehangatan maritim yang meresap ke buah, dan banyak keseronokan berbatu untuk diselesaikan. Anggur yang berwibawa dan tenang. 95
Sassicaia 2004
Hampir tidak pucat daripada tahun 2012. Buah-buahan plum masih segar, tetapi nota hutan berkumpul di sayap (dan ada sedikit kelebaran kayu ek yang terasa). Ini adalah vintaj yang sangat baik, dengan keasidan dan tanin yang menarik dan menarik: banyak ruang bawah tanah di hadapan. Angin hangat dan daun musim luruh di hujungnya. 94
Sassicaia 1999
Warna kekal sekali lagi. Baunya halus dan terpelihara, dengan kulit halus hingga ke depan. Di langit-langit, ia cerah, segar, elegan, hampir tegas, dengan buah-buahan dan wangian tulen. Keasidan hampir mempunyai kualiti balsamic, sementara terdapat catatan seperti kemenyan (selalunya penanda merah matang berkualiti tinggi) di bahagian akhir. 92
Sassicaia 1988
Warna lebih ringan, akhirnya, tetapi masih lebih banyak garnet daripada merah bata. Bau Bordeaux yang menarik, berkembang dan benar-benar berbau, dengan sentuhan menggembirakan darah dan batu hangat VA di lelangit. Keasidan mengingatkan saya pada cuka raspberry, walaupun seimbang dan sama sekali tidak menonjol, keseluruhan kesan lelangit adalah kelembutan yang terang. Ia mempunyai kerumitan aromatik (violet) dan tanin, jadi saya tertanya-tanya apakah batangnya sudah digunakan (belum). Tidak ada mentol sama sekali: masih minum dengan memuaskan. 93
Lebih banyak lajur Andrew Jefford:
Kebun anggur Massolino di Barolo - kawasan tengah anggur Nebbiolo.
Jefford pada hari Isnin: Melangkah bersama Sahabat
Pemandangan kebun anggur batu kapur di St Jean de Bebian Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Isnin: Pergerakan di Languedoc
RdV Vineyard, Virginia Kredit: Andrew Jefford
adalah wain merah yang disajikan sejuk
Jefford pada hari Isnin: Old Dominion Classics
Pokok anggur Pic St-Loup di Languedoc. Satu kajian pada tahun 2013 mengatakan bahawa wilayah ini dapat dipengaruhi oleh perubahan iklim. Kredit: Andrew Jefford
