- Bordeaux 2010
- Vintage 2010
Terdapat wain yang sangat baik untuk dijumpai, terutama dari vintaj yang hebat ini, kata James Lawther MW ...
St-Emilion seluas 5,400 hektar di bawah pengeluaran, di mana 4,000 hektar adalah sebutan unggul St-Emilion Grand Cru. Dari dalam denominasi ini muncullah anggur yang diklasifikasikan, penyemakan semula klasifikasi yang pertama kali dihasut pada tahun 1955, yang berlaku secara teoritis setiap 10 tahun. Ini menilai hierarki dua peringkat, Premier Grand Cru Classé (1GCC) dan kelas bawahan Grand Cru Classé (GCC).
anatomi grey musim 9 episod 20
Châteaux dalam pengecapan 2010 kami diklasifikasikan pada tahun 2006. Saya menggunakan perkataan 'seolah-olah' kerana klasifikasi 2006 mempunyai sejarah yang bergolak. Pendek kata, sejumlah châteaux yang dideklasifikasi dalam edisi ini mencabar keputusan tersebut. Pertelingkahan undang-undang berlaku yang akhirnya menyebabkan klasifikasi dinyatakan tidak sah.
Kompromi kemudian dicapai. Chatete yang diturunkan tarafnya dibenarkan untuk mengekalkan klasifikasi mereka, begitu juga dengan delapan châteaux yang baru dipromosikan dari edisi 2006. Versi ini sekarang telah digantikan oleh klasifikasi 2012, ditentukan oleh sekumpulan peraturan yang berbeza. Tetapi tuntutan undang-undang lain dari ladang yang tidak puas hati masih belum selesai, jadi tonton ruang ini.
Pengguna yang kecewa mungkin tergoda untuk mengatakan 'siapa yang peduli', kerana pertengkaran itu jelas menimbulkan kerancuan pada kebingungan. Tetapi klasifikasi tetap menjadi kekuatan pendorong bagi pengeluar dan, secara keseluruhan, cenderung untuk mengetengahkan penggerak dan pengocok di St-Emilion, tidak kurang juga yang telah bergabung atau berpindah dalam klasifikasi dalam 15 tahun terakhir.
Mungkin ada keberatan terhadap gaya atau aspek kualiti terroir tertentu tetapi di wilayah yang mempunyai hampir 1,000 pengeluar, ia masih memberikan rujukan tentang yang terbaik.
Keadaan yang melampau
Model vintaj tahun 2010 dilahirkan dalam keadaan yang melampau, anggur yang dihasilkan kuat, kuat dan pekat. Pengeluar pada mulanya malu untuk mengakui bahawa mereka boleh menjadi baik seperti tahun 09-an mereka tetapi sekarang dengan keyakinan sering mengatakan mereka lebih baik. Kepastian adalah bahawa mereka berbeza. Sekiranya tahun 2009 mempunyai kemewahan dan aksesibilitas, tahun 10-an lebih kuat dan tannic dan memerlukan lebih banyak masa untuk matang.
Konteks iklim yang menetapkan cap gaya adalah kekeringan yang berlaku. Nasib baik, hujan musim sejuk meningkat di atas permukaan air kerana selepas itu, selain hujan pada bulan Mac dan bulan Jun yang basah, keadaan tetap kering sepanjang tahun kebun anggur, Julai dan Ogos lebih kering berbanding tahun 2005.
Bulan-bulan musim panas juga panas tetapi tidak pernah melampau sehingga tanaman merambat tidak ditutup. Akhirnya, suhu petang yang lebih sejuk pada bulan Ogos dan September membantu menghasilkan keasidan yang lebih tinggi, satu lagi ciri khas vintaj.
Hasilnya adalah gula tinggi yang telah menghasilkan wain kaya alkohol tinggi, terutama tetapi tidak secara eksklusif di Tepi Kanan di mana Merlots (60% penanaman di St-Emilion) terutamanya 14% atau lebih. Nasib baik, ini telah diimbangi oleh keasidan tinggi yang disebutkan di atas yang memberi keseimbangan.
Warna dalam dan tanin kuat dan kuat. Cabernet Franc yang dipilih kemudiannya (30% penanaman) masak dan aromatik dan merupakan komponen berguna untuk pengadunan. Perbandingan terdekat dalam gaya vintaj mungkin tahun 2005.
Harga pelepasan pada umumnya tinggi, 10% hingga 20% lebih tinggi daripada tahun 2009 dalam beberapa kes, jadi walaupun faktor kualiti sukar untuk melihat 2010 sebagai nilai yang baik. Pelabur perlu bermain untuk jangka masa panjang dan bagi peminum, nasihat terbaik adalah mencari kedai yang sesuai dengan harganya.
Anggur berstruktur dan layak ini menyenangkan para hakim kita secara keseluruhan, tetapi mereka mengkritik ek, ekstrak dan alkohol yang tinggi dalam banyak contoh, yang menutupi watak kebun anggur mereka. Walaupun begitu, dua wain dianugerahkan Cemerlang dan 17 wain Sangat Disarankan.
Markah
58 wain dirasakan
Cemerlang dua
Amat disyorkan 17
Disyorkan 36
Adil dua
Buruk 1
Kesalahan 0
Keputusan
Anggur berstruktur dan layak ini menyenangkan para hakim kita secara keseluruhan, tetapi mereka mengkritik ek, ekstrak dan alkohol yang tinggi dalam banyak contoh, yang menutupi watak kebun anggur mereka. Tina Gellie melaporkan…
'Pengekstrakan' adalah kata kunci dari rasa ini, dengan para pakar kami kagum dengan wain tetapi tidak sebanyak yang mereka lakukan untuk Pomerols 2010 atau, tidak menghairankan, St-Emilions 2009, yang jauh lebih mewah dan mudah diakses daripada vintaj berstruktur ini .
Stephen Brook mencatatkan kekecewaannya 'sedikit': Sebilangan tanin ganas dan benar-benar diekstraksi dan saya rasa itu tidak diperlukan dalam vintaj seperti tahun 2010. Ya, dengan gula tinggi dan alkohol tinggi anda akan mengekstrak lebih daripada anda akan lebih lama. Tetapi walaupun begitu banyak wain nampaknya berlebihan dan itu adalah pilihan untuk pembuat anggur, bukan watak vintaj. '
'Kesalahan' dibuat dalam pengambilan dan alkohol, kata James Lawther MW. 'Orang-orang telah bereaksi dalam pengambilan berlebihan tetapi di mana mereka masih keliru, seperti yang mereka lakukan pada tahun 2010, adalah dengan menambahkan terlalu banyak kayu oak baru ke dalam anggur yang sudah sangat matang dan mempunyai alkohol yang tinggi. Di dalam anggur yang lebih baik terdapat banyak ekstrak buah tetapi bukan dominasi, kekerasan atau kekeringan yang disertakan dengan oak baru dan alkohol tinggi. '
Brook juga merasakan oak itu 'sangat ketara', dan walaupun mungkin terdapat di beberapa anggur, 'yang lain tidak akan pernah kehilangan kayu itu'.
Sebaliknya, Steven Spurrier 'kagum' dengan pengekstrakan, walaupun dia setuju ada beberapa contoh yang berlebihan. Keluhannya adalah bahawa terroir tidak sering dinyatakan dengan baik. '2010 adalah vintaj yang hebat di St-Emilion tetapi terlalu banyak pengeluar yang mengikuti arus. Mereka mempunyai kematangan, kekayaan, alkohol dan pengambilan tetapi bukan identiti kebun anggur. Dalam anggur terbaik ini dinyanyikan dan memang hebat, tetapi semestinya lebih jelas. '
chicago p.d. musim 5 episod 19
Brook bersetuju bahawa terdapat banyak 'kesamaan' dalam anggur, yang diturunkannya untuk pengekstrakan tetapi juga kekurangan keasidan. Dia terkejut dengan kekurangan 'kesegaran, ketegangan dan kesungguhan', yang lebih jelas pada Pomerol 2010-an. 'Anda mahukan kehijauan dari Merlot, anggur yang dominan di St-Emilion, tetapi banyak yang lembut dan kurang bersemangat tanpa tulang belakang yang berasid.
Mungkin kerana itu, masa muda mereka, atau lelangit saya mati rasa oleh semua tanin dan alkohol, tetapi saya tidak mendapat banyak keperibadian. 'Spurrier menyatakan bahawa Cabernet Franc adalah kunci dalam vintage yang matang, kerana membawa kesegaran, wangian dan keanggunan untuk mengatasi Merlot yang kaya dan matang.
Semasa membandingkan 46 grus crus classés (GCC) dan 12 grand grus crus classés (1GCC) masuk, hakim kami mendapati peningkatan kualiti sebenarnya. ‘GCC menunjukkan betapa bervariasi mereka semua, baik secara gaya maupun dalam pembuatan anggur. 1GCC lebih seragam dan mengesankan di seluruh rentang, '' jelas Lawther.
Brook mengatakan bahawa dia tidak semestinya menyukai semua 1GCC, tetapi 'anda hanya mendapat tahap kemahiran, penggilap dan keseimbangan yang tidak anda temui begitu kerap di GCC'. Penguji bersetuju bahawa 1GCC yang tidak mendapat skor sangat tinggi berusaha terlalu keras. 'Mereka mempunyai terlalu banyak gula, terlalu masak dan oleh itu alkohol, yang bukan idea saya tentang Bordeaux - kami tidak berada di Lembah Napa di sini!' Kata Brook.
Lawther mengatakan tahun 2010 mempunyai potensi yang besar dan sementara semuanya akan berfungsi dengan baik selama 10 tahun, yang terbaik akan meningkat lebih dari 20 tahun atau lebih. 'Wain datang di rak jauh lebih awal daripada yang biasa dan ada tekanan untuk meminumnya, tetapi ini adalah vintaj berstruktur dan pantas.' Brook bersetuju, walaupun mengatakan bahawa wain dengan perahan terlalu banyak 'mungkin runtuh setelah 10 tahun'.
Pakar kami mengatakan bahawa jumlah kecil yang dihasilkan dan nama St-Emilion itu sendiri bermaksud harga tidak akan rendah, tetapi anggur GCC pada harga £ 25– £ 30 mewakili pembelian bernilai baik.
Ringkasan pakar: James Lawther MW
Ini adalah vintaj untuk jarak jauh, jadi sementara tanin dan alkohol yang kuat sering menutupi buah pada tahun-tahun muda tahun 2010 ini, masa harus meningkatkan banyak dari itu.
Dengan reputasi vintaj tahun 2010 di Bordeaux semakin tinggi, harapan sebelum mencicipi ini juga sama. Mungkinkah anggur sesuai dengan kedudukan tahun ini? Jawapannya adalah ya, tetapi tidak seperti yang diharapkan.
Ini adalah wain yang kuat dengan kepekatan buah yang hebat, alkohol tinggi dan tanin yang berotot secara semula jadi. Kekuatan itu kadang-kadang membayangi buah ketika pengekstrakan dan kematangan berlebihan muncul, begitu juga penggunaan kayu ek yang terlalu banyak. Tetapi saya senang mempercayai bahawa sebilangan wain akan menetap dan, dari masa ke masa, menunjukkan lebih baik daripada yang mereka buat. Ini adalah vintaj untuk jangka masa panjang.
Grands crus classés (GCC) menawarkan pemandangan eklektik biasa mereka tentang St-Emilion, dengan pelbagai gaya dan terroir. Yang terakhir ini mungkin kurang bukti kecuali di antara beberapa batu kapur berasaskan batu kapur (dan tanah liat) seperti La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle dan Le Prieuré di mana terroir itu nyata, menawarkan kesegaran dan keseimbangan minima. Ini sangat dialu-alukan, kerana fakta bahawa keasidan yang meningkat (salah satu ciri khas 2010 dan kerajang untuk alkohol tinggi) kurang ditandai daripada yang dijangkakan.
Namun, secara keseluruhan, dan apa pun terroirnya, panel itu dengan jelas memberi penghargaan kepada anggur yang menunjukkan kesegaran dan keseimbangan serta buah yang baik, sama ada dengan gaya yang kuat atau lebih marah. Pencapai yang tenang seperti Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne dan Faurie de Souchard telah diberi kompensasi yang adil (mereka juga merupakan GCC bernilai terbaik), sementara ada kejutan dari Couvent des Jacobins dan Yon-Figeac. Denis Dubourdieu berunding dengan kedua-duanya jadi mungkin itu sebabnya?
Kekecewaan itu harus merangkumi Larcis Ducasse, tetapi saya rasa pada waktunya ini adalah salah satu wain hebat yang akan ditunjukkan dalam cahaya yang lebih baik. Mereka yang mendapat sanksi lebih berat sama ada menunjukkan warna hijau atau kelebihan pembuatan anggur dan pengekstrakan.
Dengan lapan daripada 12 wain Sangat Disyorkan atau Luar Biasa, 1GCC menunjukkan kelas mereka. Mereka yang ketinggalan melakukannya dengan sedikit margin. Rekod prestasi Clos Fourtet menunjukkan ia semestinya dinilai lebih tinggi seperti yang dilakukan Cheval Blanc, tetapi dalam hal ini skor para juri sebulat suara sehingga tidak ada penjelasan selain menunjukkan yang lemah lembut ketika mencicipi. Kejayaan Figeac sangat penting untuk klasifikasi baru 2012 yang menolaknya naik ke status 1GCCA.
Anggur St-Emilion 2010 teratas dari panel merasakan:
Diterbitkan dalam majalah Decanter edisi November 2013
