Kebun anggur Romeo di castello, dengan gunung berapi Gunung Etna menjulang.
britty dan brady bersama
Kebanjiran penanam dan pembuat anggur selama beberapa dekad kebelakangan ini bermaksud bahawa potensi vena terroir gunung berapi yang unik di Etna akhirnya dapat direalisasikan sepenuhnya. Masa yang menggembirakan, kata Simon Woolf.
Fail fakta Etna
Permukaan kebun anggur 3,181ha (656ha DOC)
Pengeluaran tahunan 78,500hl (12,572hl DOC)
DOC
Etna Rosso: minimum 80% Nerello Mascalese, maksimum 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva berumur 4 tahun (termasuk sekurang-kurangnya 1 tahun dalam kayu)
Etna Bianco: min 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min 80% Carricante, dari Milo sahaja
Etna Rosato
Wain bersoda Etna
Varieti anggur untuk anggur DOC
Anggur merah: Nerello Mascalese (2.454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Anggur putih: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Ladang anggur batu Tumbledown menorehkan teras ladang anggur alberello yang terbengkalai. Nero d'Avola murah memenuhi kapal tangki menuju ke utara. Setelah menikmati beberapa pusingan golf berhampiran Rovitello, kapten industri Dr Giuseppe Benanti membaiki restoran tempatan bersama seorang rakan. Pada saat kebanggaan Benanti memesan sebotol rosso tempatan, tetapi menjijikkan: teroksidasi, nipis dan tan. 'Kristus,' fikirnya. 'Tentunya kita boleh melakukan yang lebih baik.'
Wilayah ini telah berkembang dengan pesat sejak saat itu, berkembang dari hanya lima ladang berkualiti hingga 110 hari ini. Wain Benanti yang terkawal telah mendapat reputasi antarabangsa. Ketika keributan di sekitar anggur Etna mencapai tahap demam, pengeluar baru berkerumun ke pasar dan kebanyakan ladang Sisilia utama (Planeta, Cusamano, Tasca) mempunyai kepentingan di gunung - tetapi apakah ribut itu wajar, atau Etna berisiko terlalu panas?
-
Panduan perjalanan Decanter: Sardinia, Itali
Faedah ketinggian
Tidak syak lagi bahawa tanah gunung berapi dan ketinggian Etna menghasilkan wain yang menarik. Nerello Mascalese adalah protagonis utama, menghasilkan warna merah pucat dengan struktur yang baik, buah beri wangi, dan rasa liar dan gim. Perbandingan dengan Nebbiolo sesuai - terdapat ketegangan yang serupa antara asid yang sangat kuat dan tanin yang tegas namun halus. Etna adalah Sisilia Satu-satunya kawasan beriklim sejuk, dipenuhi dengan kebun-kebun anggur kuno yang tidak bercangkok, menjadikan wain teratas yang semewah, kompleks dan layak seperti utara.
-
Wain gunung berapi teratas Etna, Sicily dan Tenerife
Putih Etna kadang-kadang mengalahkan warna merah ketika memerlukan umur panjang. Carricante, jenis putih utama, mempunyai a Riesling -seperti kemampuan untuk menua, bermutasi dari rasa asin saraf hingga madu, kematangan berasap, tanpa bantuan dari oak. Cubalah Barone de Villagrande atau Benian's Bianco Superiore untuk menghargai gaya klasik ini.
-
Apa yang menjadikan anggur Etna begitu istimewa?
Etna Bianco masih mengalami kekurangan definisi, namun - DOC membenarkan hingga 40% varieti putih yang lebih rendah, dan anggur merangkumi gamut dari ramping dan sudut, hingga aromatik dan seperti Sauvignon, atau lemak dan buah. Kawasan superiore di sekitar kampung Milo mengekalkan ketekalan gaya - mungkin kawasan DOC terlalu luas ?. Ciro Biondi dari C&S Biondi merasakan ia hanya masalah masa. 'Ini akan mengambil masa 40 tahun lagi bagi pengeluar untuk benar-benar memahami terroir kami,' katanya.
Penggerak utama
Andrea Franchetti (Passopisciaro) dan Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) adalah pemain pertunjukan yang mengubah dunia menjadi Etna. Tiba di awal tahun 2000-an, kedua-duanya ingin meniru kejayaan masing-masing di Tuscany dan Barolo . Franchetti pada awalnya tidak begitu berminat dengan Nerello, mengakui 'Saya memerlukan 10 tahun untuk mengetahui bahawa ia adalah varietas berkualiti tinggi.' Nerello tidak mudah - hasil rendah sangat penting untuk mengelakkan kekacauan, astringen, dan oak baru hanya sedikit. nikmat - sesuatu yang oleh kebanyakan pengeluar kini nampaknya telah belajar.
Bekas pakar oenologi Franchetti, Australia Anna Martens, mencadangkan untuk meminum lokasi kebun anggur tunggal secara berasingan, dan lima wain Passopisciaro 'contrada' menunjukkan kecemerlangan Nerello dalam menyebarkan terroir. Martens bergerak maju untuk menubuhkan Vino di Anna, di mana dia menghasilkan campuran medan ultra-semula jadi dan bereksperimen dengan qvevri (amphorae tanah liat). Anggurnya yang pedesaan tetapi disukai hampir bertentangan dengan botol botol Franchetti yang licin dan digilap.
chicago p.d. musim 4 episod 16
Contradas adalah ladang kuno, biasanya bertepatan dengan aliran lava tertentu. Masing-masing mempunyai variasi dalam tanah, aspek dan nuansa, tidak seperti Burgundy Iklim. Franchetti merasakan mereka sangat penting untuk masa depan Etna: “Kami bernasib baik kerana mempunyai kontradiksi - mereka jauh lebih baik daripada sistem feodal Burgundy yang lama.” Walaupun de Grazia gemar mendorong metafora Burgundia, ini membuat anak Giuseppe Benanti, Antonio kecewa. , yang mengambil alih mengurus harta tanah dengan saudara kembarnya, Salvino pada tahun 2012. 'Kita tidak seharusnya meniru Burgundy atau Barolo - Etna berdiri sendiri dengan baik,' tegasnya.
Frank Cornelissen dan pakar tempatan Salvo Foti membuka jalan yang berbeza untuk gelombang baru pengeluar, dengan fokus pada keaslian dan tradisi. Foti telah hidup dan menghembuskan nafas Etna lebih lama daripada orang lain. Kolektifnya I Vigneri menyebarkan Injil kaedah latihan alberello (bush), sambil membuat pelbagai wain yang unik dan lazat.
100 musim 5 ep 2
Giuseppe Benanti memanggil pengeluar emas baru sebagai 'tontonan Etna', dengan menyebut 'banyak jenis kaya yang ingin pergi', tetapi kembalinya generasi muda Etna ke kebun anggur keluarga lama membuahkan hasil. Estet-estet seperti Pietradolce, Girolamo Russo dan Scirto menghasilkan wain-wain yang mengagumkan yang lebih memusatkan perhatian pada kekhususan dan bukannya keasyikan. Terdapat penekanan yang tinggi terhadap pertanian organik dan kepekaan di kilang wain.
Franchetti bersikap positif ketika ditanya apakah ledakan itu boleh meletup: 'Anggur, tanah dan gunung berapi yang istimewa di sini,' katanya. 'Fesyen tidak boleh menghilangkannya'. Gunung berapi itu boleh, walaupun terdapat pernyataan Foti 'Kami tidak takut dengan Etna - ini adalah sebahagian daripada kehidupan bagi kami'.
Peringatan kekuatan purba Etna ada di sekitar: kebun anggur Fattorie Romeo del Castello berhampiran Randazzo berakhir dengan tiba-tiba di sebelah tembok rampasan 10 meter dari letusan 1981. Ini memusnahkan separuh harta tanah, namun setelah 30 tahun, tanaman merambat liar mengalir melalui lava, sama seperti anak lelaki dan anak perempuan Etna berusaha untuk membuat semula anggur.
