Pink Pinot Grigio: Adakah ini versi paling sahih? - tanya Decanter

Tanya Decanter
Sorotan

Adakah benar bahawa versi rosé lebih dulu?

Merah jambu Pinot Grigio - tanya Decanter

D Morrison, St Helens, bertanya : Seorang peniaga arak memberitahu saya bahawa merah jambu Pinot Grigio sebenarnya adalah Pinot Grigio Itali yang asli dan tradisional dan warna putih adalah inovasi. Alasan yang diberikan adalah bahawa Pinot Grigio mempunyai kulit berwarna merah jambu.

Saya selalu menganggap bahawa rosot Pinot Grigio telah menambahkan sedikit wain merah dan hanya sedikit palsu. Siapa yang betul?

David Gleave MW, adalah pengarah urusan Liberty Wines, balasan : Anggur Pinot Grigio mempunyai kulit merah (bukan merah jambu).

Secara tradisional, ada anggur yang mempunyai warna ramato (tembaga), yang berasal dari sentuhan dengan kulit.

Tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa ini adalah Pinot Grigio yang asli, sebaliknya pilihan oleh kilang wain untuk mendapatkan lebih banyak rasa dalam wain, sesuatu yang melibatkan merusak kulit dalam keharusan selama empat hingga 24 jam.

jake hari-hari dalam hidup kita

Pinot Grigio pertama kali dibotolkan pada tahun 1950-an, tetapi benar-benar mula popular hingga tahun 1980-an, pada masa itu teknologi telah bertambah baik dan fesyennya adalah wain putih yang sangat terang.

Akibatnya, gaya ramato tidak sesuai dengan fesyen, walaupun beberapa pengeluar (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) tetap menggunakannya.

caroline berani dan cantik

Apa sahaja warna yang ada di wain yang sudah siap akan dikeluarkan dengan denda, yang juga akan menghilangkan rasa.

Hari ini, kedua-dua gaya itu terdapat di pasaran, walaupun gaya rosato lebih merupakan produk pemasaran daripada kaedah pembuatan anggur.

Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau di media sosial dengan #askDecanter