Kredit: Foto oleh Cody Chan di Unsplash.com
- Krismas
- Sorotan
Bahasa Perancis Cremant wain berkilau boleh dihasilkan di kawasan tertentu di seluruh negara, termasuk Loire , Burgundy , Limoux dan Alsace . Varieti anggur yang dibenarkan bergantung pada peraturan pengeluaran setiap wilayah.
Crémants dibuat menggunakan ‘ kaedah tradisional '- kaedah yang sama digunakan untuk Champagne di mana penapaian kedua berlaku di dalam botol. Varieti anggur bergantung pada kawasan tempat Chenin Blanc menguasai Crémant de Loire, sementara Pinot Noir dan Chardonnay membentuk tulang belakang Burgundy Crémant.
Cremant telah membuat ombak dengan peruncit sejak beberapa tahun kebelakangan dan kini sudah biasa di peruncit bebas dan di rak pasar raya. Ini sebahagiannya mencerminkan kemampuan anggur untuk menawarkan nilai-untuk-wang tetapi juga sebagai cara untuk memperluas rangkaian wain bersoda di luar Champagne, Prosecco dan Cava.
semoga berjaya kembali
Wilayah Perancis mana yang dihasilkan Cremant?
Mereka yang ingin menggunakan istilah 'Crémant' di wilayah mereka harus mendapatkan izin dari badan penamaan nasional Perancis, prosedur birokrasi yang sering tidak menggembirakan yang boleh memakan masa bertahun-tahun untuk mencapai hasil.
Yang terbaru untuk dilalui adalah Crémant de Savoie, yang diberi kuasa oleh badan penamaan INAO Perancis pada tahun 2014.
Tujuh sebutan Crémant lain sudah ada, dan ini adalah:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Bolehkah anda berumur Crémant?
Seperti biasa dalam arak, tidak ada peraturan yang sukar dan cepat mengenai perkara ini. Oleh itu, anda biasanya mengharapkan Champagne yang berkualiti tinggi daripada Cremant yang berkualiti tinggi. 'Cremmans umumnya mempunyai kandungan pH dan fenolik yang lebih tinggi daripada Champagne, dengan tahap kedua-duanya sangat penting untuk umur panjang dalam anggur berkilau,' kata Rob MacCulloch MW, sebagai tindak balas kepada pertanyaan mengenai penuaan Crémant .
10 wain berkilau Perancis Crémant untuk dicuba:
Wain dikemas kini pada 14 Disember 2020. Saranan oleh pasukan editorial Decanter.
