Kabut tergantung di Spring Mountain District AVA di Napa Valley. Kredit: Cain Vineyard & Winery
Penanam di Spring Mountain District di California tidak masuk untuk gembar-gembur, tetapi itu tidak bermakna bahawa mereka tidak banyak berteriak. Laporan NORM ROBY.
- Spring Mountain District adalah salah satu kawasan anggur tertua di Lembah Napa.
- Hampir sedozen kilang wain kecil terkenal telah menetap dan kini membuat wain kelas pertama dari ladang mereka.
- Seluruh sub-sebutan sekarang meliputi sekitar 400 hektar, dengan 80% ditanam ke varieti merah.
- Spring Mountain District pasti berkembang menjadi negara Cabernet Sauvignon yang megah.
Terletak di perbukitan di sebelah barat St-Helena, Spring Mountain District adalah salah satu kawasan anggur tertua di Lembah Napa, tetapi hari ini pelancong jarang, jika pernah, menjelajah ke sana. Terlepas dari tahun 1980-an ketika Falcon Crest, sebuah sinetron yang sangat terkenal, menggunakan kilang anggur Spring Mountain sebagai lokasi, pengunjung ke Lembah Napa tidak mempunyai alasan atau keinginan untuk mencari jalan belakang yang sempit yang membedah sub-sebutan Spring Mountain kerana ia berliku-liku ke puncak pergunungan Mayacamas.
Selama lebih dari 100 tahun, Spring Mountain District telah menjadi tempat orang mencari tempat percutian yang tenang. Sebenarnya, lebih daripada sebilangan penduduk agak pelik. Pada awal tahun 1970-an sebuah kilang anggur bernama Yverdon membuat Cabernets yang luar biasa, tetapi pemilik Fred Aves, penemu yang menarik, tidak pernah dapat membuat anggur lagi. Malah kebangkitan kilang anggur yang paling lama ditunggu-tunggu, Spring Mountain Vineyard (lokasi Falcon Crest), telah bergerak dengan perlahan tanpa sebarang percubaan.
baru billy abbott muda dan gelisah
Walau bagaimanapun, Stony Hill Vineyard, salah satu kilang anggur kultus asli yang didirikan pada tahun 1950-an, masih bertindak sebagai model untuk orang lain yang tertarik dengan Spring Mountain. Hampir sedozen kilang wain kecil terkenal telah menetap dan kini membuat wain kelas pertama dari ladang mereka. Peneroka awal, Stony Hill Cain, Keenan, Newton, Smith-Madrone dan Togni, telah bergabung dengan Barnett, Pride Mountain, Paloma dan Schweiger Vineyards.
Mulai dari ukuran kecil hingga kecil, kebanyakan kilang anggur Spring Mountain didorong oleh produk, bukan berdasarkan pasaran. Pemantau pasaran di seluruh dunia ternyata wain generik yang mesra pengguna atau membuat apa yang disebut wain super premium yang terlalu tinggi dengan gaya dan harga yang terlalu mahal. Sekarang ia memiliki beberapa kilang wain terkenal, Spring Mountain, yang mampu menghasilkan anggur yang sangat khas, mulai mendapat pengakuan nasional, walaupun ada upaya untuk mempertahankan profil rendah.
Terletak di lereng timur Pergunungan Mayacamas, Spring Mountain bermula di sebelah barat St-Helena di sekitar ketinggian 130m dan membentang ke utara dan barat laut hingga lebih dari 700m, di mana di puncak jajaran itu berakhir di sempadan Napa / Sonoma. Sebilangan besar kebun anggur cukup curam sehingga memerlukan teras atau berkontur. Sebilangan besar dari mereka bukan sahaja antara yang paling menarik di seluruh California tetapi juga menyediakan beberapa pemandangan yang menakjubkan, menghadap ke Lembah Napa dan bukit-bukit di sebelah timur.
https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/
Dengan membawa banyak kombinasi ketinggian, paparan dan tanah ke pesta, daerah ini selalu memikat penanam dengan kepelbagaian laman webnya yang luar biasa. Sebilangan besar kebun anggur yang telah lama dibina memihak kepada pendedahan timur atau utara. Lereng yang menghadap ke utara biasanya merupakan rumah bagi varietas yang tidak tahan panas, seperti Merlot dan Chardonnay. Di sepanjang lereng-lereng yang menghadap ke selatan atau tenggara, kita dapati anggur yang sudah matang dan panas seperti Cabernet dan Zinfandel. Beberapa percubaan sedang dijalankan dengan Viognier dan Syrah. Memang, dengan jumlah lereng bukit beralun yang melebihi jumlah biasa, wilayah ini mempunyai tapak yang menghadap ke semua titik kompas.
Pemilik kebun anggur terbesar, Spring Mountain Vineyard, mempunyai tanaman anggur di 114 laman web. Pride Mountain Vineyards melintasi puncak dan seluas 20 hektar (ha) terbahagi antara 18 laman web yang berbeza. Mirip dengan Gunung Veeder dan lokasi ketinggian lain, Spring Mountain mempunyai iklim yang jauh lebih sejuk jika dibandingkan dengan St-Helena dan kebun-kebun anggur yang terletak di sepanjang dasar lembah. Budbreak dua hingga tiga minggu lebih lambat daripada di lembah kerana musim sejuk lebih sejuk di gunung.
Pada musim panas, ketinggian di atas garis kabut menikmati beberapa jam cahaya matahari tambahan setiap hari, tetapi kerana angin laut yang menyejuk tiba lebih awal, tahap panas dikatakan rata-rata 10? F lebih rendah daripada di St-Helena. Semua ini menambah hasil panen lewat yang sering menjelang akhir Oktober. Pada ketinggian yang lebih tinggi, tanah adalah gunung berapi, dan ketika ketinggian berkurang, peratusan tanah liat dan tanah liat meningkat.
neraka dapur musim 16 episod 2
Sepanjang tahun 1990-an Spring Mountain telah menyaksikan penanaman semula yang besar kerana beberapa kebun anggur dilanda phylloxera dan beberapa yang lain baru saja melewati masa utama mereka. Seluruh sub-sebutan sekarang meliputi sekitar 400 hektar, dengan 80% ditanam ke varieti merah. Sebilangan besar anggur merah adalah kelompok Bordeaux dari Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Cabernet Franc. Kawasan wain putih dipimpin oleh Chardonnay, diikuti oleh Riesling, yang walaupun hanya dibuat oleh beberapa kilang wain yang luar biasa. Minat Syrah dan Viognier di Spring Mountain berada pada tahap yang hampir sama dengan wilayah California yang lain.
Salah satu kebun anggur bebas bebas yang terbaik adalah York Creek Vineyards 50ha, yang dimiliki oleh keluarga Fritz Maytag. Selama hampir tiga dekad, Ridge telah menghasilkan Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet dan kadang-kadang Merlot dari anggur York Creek. Pada tahun 1970-an York Creek Petite Sirah yang dibuat oleh Ridge dan Freemark Abbey bersama Ridge's Zinfandel dari kebun anggur ini meletakkan Spring Moutain di peta. Bagi banyak pencinta wain, ini adalah contoh awal terbaik mengenai kebun anggur di pergunungan. Draper Vineyard seluas 54 hektar, sekarang menjadi bagian dari Spring Mountain Vineyard, juga sangat disukai oleh Cabernet Sauvignon yang selama bertahun-tahun pergi ke Beaulieu Vineyard. Kebun anggur lain yang indah adalah Kebun Anggur Marhaah seluas 14ha, kini ditanam di Cabernet, Merlot dan sentuhan Syrah.
Bagi anggur hari ini, Spring Mountain District pasti berkembang menjadi negara Cabernet Sauvignon yang megah. Selalu akan ada pengecualian seperti Stony Hill's Chardonnay, Ridge's York Creek Zinfandel, Smith-Madrone's Riesling dan gabungan Sauvignon Blanc-Sémillon dari Spring Mountain Vineyard yang baru, sementara pada musim seperti 1994 dan 1995, Merlot telah menjadi kuat.
Tetapi apa yang saat ini memberikan kohesi bagi daerah ini dan yang membuatnya menarik bagi pencinta wain adalah Cabernet Sauvignon. Awal tahun depan, Beringer Vineyards akan memperlihatkan Spring Mountain District Cabernet pertamanya: tahun 1994 dari Marston Vineyards, yang dibeli beberapa tahun yang lalu. Pada kira-kira waktu yang sama, York Creek Vineyards akan melepaskan wain pertamanya yang sudah lama dinantikan, Red Meritage 1994 yang dibuat oleh pembuat anggur terkenal, Cathy Corison.
Spring Mountain Cabernets dan campuran Cabernet-Merlot adalah sesuatu yang biasa. Bob Foley, pembuat anggur Pride Mountain, mengupas tentang 'aromatik dan ekstraknya yang luar biasa yang menjadikannya wain gunung besar yang lembut dan lentur dan dapat menua selama-lamanya'. Paul Draper di Ridge Vineyards melihat watak pedas dan pedas sebagai tema penyatuan musim bunga Spring Mountain District. Kajian dalam struktur dengan tanin yang hadir tetapi tidak terlalu sombong, Cabernet biasanya menghindari spektrum jammy untuk menawarkan aroma dan rasa plum, violet dan kasis yang dibumbui.
PENGELUAR WINE
Spring Mountain Vineyard diakuisisi pada tahun 1992 oleh pemodal Jacob Safra dan pembuat anggur vet-eran Tom Ferrell. Mereka telah menanam semula Miravalle Vineyard yang bersejarah dengan Cabernet dan Merlot, dan mengambil ladang tambahan termasuk dua bekas kilang anggur, Chevalier dan Streblow (dinamakan semula Alba Vineyard dan ditanam semula ke Merlot), dan salah satu ladang anggur tunggal Napa Valley yang paling berharga, Draper Ranch . Tanaman yang lebat, kebun anggur baru mengandungi Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan sebilangan besar campuran. Laman web yang lebih sejuk menyokong Sémillon dan Sauvignon Blanc. Ferrell menyukai apa yang dilihatnya selama ini dari Syrah dan Viognier di laman yang hangat dengan tanah berbatu. Berfokus pada gaya Bordeaux merah dan putih dari ladang, vintaj pertama Spring Mountain Vineyard adalah tahun 1993. Pertumbuhan jangka panjang mengunjurkan pengeluaran tahunan sebanyak 35,000-40,000 kes.
Wain terbaik: 1995 Estate Red
Pabrik Anggur Robert Keenan bermula pada tahun 1977, dan menikmati kejayaan besar dengan vintages awal Merlot dan Cabernet Sauvignon. Terletak di ketinggian 560m, kebun anggur 19ha telah dibangunkan kembali dalam beberapa tahun kebelakangan dan sekarang hanya mengandungi Cabernet Sauvignon dan Merlot. Chardonnay dari anggur bukan harta tanah tetap ada di senarai. Sebuah kilang anggur yang boleh dipercayai, Keenan menghasilkan 10,000 kes keseluruhan.
Wain terbaik: 1994 Merlot
Smith-Madrone, yang dimiliki oleh saudara-saudara Stu dan Charlie Smith, bermula pada tahun 1971. Dengan kebun-kebun anggur di sebelah barat Stony Hill, Smith-Madrone meliputi kawasan yang berwarna merah, berbatu dan landai dengan ketinggian di atas 530m. Ditanam secara blok demi blok dengan varietas yang terletak berdasarkan paparan khusus, kebun anggur tidak diairi dan ditanam dengan Chardonnay, Cabernet dan Riesling. Jumlah pengeluaran adalah 5,000 kes. Riesling selalu luar biasa dan berumur dengan sangat baik Cabernet adalah penjaga.
Wain terbaik: 1996 Riesling, 1994 Cabernet
Schweiger Vineyards tidak mula membuat wain sehingga tahun 1994 walaupun telah menanam seluas 13 hektar ke Chardonnay, Cabernet dan Merlot seawal tahun 1981. Masih menjual 50% anggurnya kepada pengeluar lain, Schweiger menekankan Estate Cabernet dalam pengeluarannya sebanyak 2,000 kes sekarang. .
Barnett Vineyards membuat beberapa Cabernet terbaik yang keluar dari California. Ia memiliki 5.6 hektar kebun anggur bertingkat yang ditanam dengan Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cabernet Franc. Ditubuhkan pada tahun 1984, kebun anggur sejak itu telah direka semula dengan hanya dua barisan pokok anggur setiap teras. Barnett's Cabernet adalah wain gunung klasik, padat dan kaya, dengan lapisan dan lapisan rasa. Merlot yang kaya juga dihasilkan. Pinot Noir dari Monterey's Santa Lucia Highlands dan Chardonnay dari Lembah Napa juga merupakan sebahagian daripada hasil tahunan 3,000 kes kilang anggur.
Cain Vineyard mengekalkan kebun anggur seluas 34 hektar bertingkat yang indah yang ditanam dengan lima jenis Bordeaux berwarna merah. Estet pertama merah dari tahun 1985 adalah debut yang hebat, tetapi kilang wain itu tidak mencapai kemajuan sepenuhnya sehingga tahun 1990. Sejak itu ia telah berjaya membuat harta tanah Meritage yang sudah lama bertahan, Cain Five, dan rakan sejawat yang dilancarkan awal, Cain yang lebih lembut Cuvée. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, pencarian Cain untuk wain putih menyebabkan bahagian Sauvignon Blanc yang halus di Monterey menghasilkan anggur yang segar dan indah yang telah dilabelkan sebagai Sauvignon Musque.
Wain terbaik: 1993 Cain Five, 1996 Sauvignon Musque
Pride Mountain Vineyards secara harfiah melintasi puncak di puncak utara sub-sebutan. Sebenarnya sempadan yang memisahkan Napa dari Sonoma melintasi kebun anggur. Penekanannya adalah pada Cabernet Sauvignon dan Merlot, tetapi Pride juga menawarkan warna merah Viognier, Chardonnay dan Reserve. Sesuai dengan pelbagai paparan dan tanah, Pride dengan cepat muncul sebagai superstar asli untuk warna merahnya. Satu-satunya masalah adalah memutuskan antara Cabernet dan Merlot.
anak lelaki anarki musim 5 ep 12
Wain Terbaik: 1994 Cabernet, 1995 Merlot
Stony Hill Vineyards ditubuhkan pada tahun 1952 dan merupakan nama terbaik di California Chardonnay dari tahun 1950-an hingga awal 1980-an ketika persaingan semakin sengit. Kebun anggur seluas 10 hektar di sepanjang lereng menghadap utara pada asalnya ditanam dengan klon berry kecil. Ditanam semula pada awal tahun 1990-an, kebun anggur telah diperluas menjadi 16 hektar, 12 di antaranya adalah Chardonnay. Dari hampir tiga hektar Riesling, Stony Hill membuat varietas bersemangat halus, sementara Chardonnay menawarkan lebih banyak madu, nota mineral dan usia dengan perlahan dan lebih baik daripada kebanyakan yang berasal dari California.
Wain terbaik: 1993 Chardonnay, 1995 White Riesling
Paloma Wines adalah kilang wain terbaru di daerah ini, walaupun kebun anggur seluas enam hektarnya ditanam pada tahun 1984. Pemilik, Jim dan Barbara Richards, fokus pada Merlot yang dicampur dengan sedikit Cabernet, dan pada tahun 1996 mereka memperluas daftar mereka untuk merangkumi harta tanah- dewasa Syrah.
Wain terbaik: 1994 Merlot
Ritchie Creek Vineyard telah membuat Cabernet Sauvignon sejak tahun 1974. Salah satu pengeluar Viognier pertama di California, pemiliknya, Peter Minor, kini telah membuang semua barisan kecuali beberapa baris kerana mereka gagal secara konsisten masak di kawasan pergunungannya yang agak sejuk. Dia kini menghasilkan Cabernet dan Chardonnay dalam jumlah yang sama.
Wain terbaik: Cabernet Sauvignon 1992
Domaine Charbay adalah tempat yang ingin tahu yang membuat barisan brendi, 'grappa', minuman keras marc dan wain yang tidak biasa tetapi kelihatan seperti di Spring Mountain. Pada satu masa, daftar itu termasuk Williams Pear Brandy, Distillers ‘Port’, Black Walnut Liqueur dan Pachanga, yang disuling dari akar bunga matahari. Sejak tahun 1994, Cabernet Sauvignon telah menjadi wain utama.
allie hari dalam hidup kita
Wain terbaik: 1994 Cabernet Franc
Ladang Anggur Philip Togni bermula pada tahun 1983 dengan sebatang Cabernet tannic dengan tangan berat tetapi pada tahun 1990-an vintages jauh lebih seimbang, walaupun masih memerlukan pemeliharaan selera. Philip Togni, pembuat anggur yang sangat dihormati yang kerjayanya di California termasuk bertugas di Mayacamas Vineyards, Chappellet dan Cuvaison, kini menghasilkan kira-kira 1,000 kes Cabernet Sauvignon. Togni memajukan seluas empat hektar berhampiran kediaman Spring Mountain pada awal 1980-an. Beberapa hektar Sauvignon Blanc telah diganti dengan Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cabernet Franc.
Wain terbaik: 1991 Cabernet Sauvignon
York Creek Vineyard memasuki arena dengan wain estet pertamanya, Meritage 1994. Nampaknya sangat sesuai bahawa salah satu ladang anggur tertua dan terkenal telah bergabung dengan senarai elit ladang anggur di Spring Mountain District. Juga, nantikan York Creek Petite Sirah dan Zinfandel di Ridge Vineyards.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
