Bollinger PN VZ15 yang baru mengambil pendekatan terroir ke Blanc de noirs Champagne. Kredit: Raphael Heymann / Bollinger
- Tanya Decanter
- Sorotan
Bollinger bulan ini telah menambahkan Champagne ‘blanc de noirs’ kedua ke rangkaian utamanya, menandakan wain baru pertama yang kekal dalam portfolio rumah tersebut sejak 2008, ketika Bollinger Rosé memulakan debutnya.
Apa yang disebut 'Bollinger PN' akan dimulakan dengan 'VZ15', yang sebahagian besarnya diambil dari Pinot Noir di komun Verzenay dan menggunakan 2015 sebagai vintaj asas dalam campuran, serta wain dari 'cadangan' rumah itu kembali ke vintaj tahun 2009. Pelepasan masa depan akan memberi tumpuan kepada terroir laman kebun anggur yang lain.
Pelancaran ini menunjukkan peningkatan profil secara umum untuk anggur berkilau blanc de noirs, yang hanya dibuat dari anggur berkulit gelap.
Dalam Champagne itu bermaksud Pinot Noir dan Pinot Meunier, walaupun biasanya terdapat 100% wain Pinot Noir, seperti yang berlaku pada Bollinger di atas.
Gaya blanc de noirs juga menjadi terkenal di kalangan pengeluar di Selat Inggeris, di UK.
Jangan mengharapkan cairan berwarna merah, atau membawa rona merah, kerana jus anggur yang jernih digunakan artikel sebelumnya mengenai warna wain .
Di hujung spektrum lain, ‘blanc de blancs’ dihasilkan dari anggur putih, dengan 100% Chardonnay gaya yang paling biasa di Champagne dan seterusnya.
Dari 89 blanc de blancs wain bersoda dari seluruh dunia yang merupakan sebahagian daripada Decanter mencuba panel pada tahun 2019 , 53 dibuat sepenuhnya dari Chardonnay.
musim dapur 17 episod 9
Tetapi, para penguji juga mencatat 'Furmint yang luar biasa dari Slovenia, yang tenang Chenin Blanc dari Stellenbosch dan sebuah wahyu Pinot Gris dari England'.
Adakah wain blanc de noirs mempunyai rasa tertentu?
Sebilangan pengkritik anggur menyatakan bahawa Champagnes blanc de noirs dan anggur berkilau memberikan rasa buah merah yang lebih banyak, seperti yang anda jangkakan memandangkan Pinot Noir, khususnya, menghasilkan beberapa wain merah terbaik di dunia.
Decanter's James Button baru-baru ini mengatakan bahawa ini Waitrose 'Blanc de Noirs' Champagne , dibuat dari 100% Pinot Noir dan berdasarkan vintaj tahun 2015, 'mempunyai aroma ceri hitam yang enak yang menyertai rasa brioche, epal dan rempah manis'.
Simon Field MW mengkaji perkara ini Blanc de Noirs 'A3' Champagne dari rangkaian Armada de Brignac's Ace of Spades , dan berkata dalam catatannya untuk pelanggan Decanter Premium, 'Permata ini mempunyai warna emas yang kaya dengan warna merah yang cepat menggoda dari tembakau, buah ara, creme brûlée dan cassis klasik buah merah Blanc de Noirs disokong oleh lapisan kerumitan yang luar biasa.'
Namun, dua blanc de noirs Champagnes atau anggur berkilau mungkin terasa sangat berbeza, walaupun dibuat dari varieti anggur yang sama.
Variasi ini mungkin disebabkan oleh berbagai faktor, termasuk vintaj, lokasi kebun anggur, strategi penuaian, kaedah fermentasi dan penuaan lees, antara lain.
musim empayar 6 episod 2
Decanter's Sylvia Wu mendapati bahawa ini Blanc de noirs berkilau Inggeris dari Roebuck Estates , juga dibuat dari 100% Pinot Noir, 'mempunyai epal dan kapur lezat di hidung, dengan marmalade madu'.
Walaupun varieti anggur penting, koktel keputusan yang sering kompleks di kebun anggur dan di bilik bawah tanah dapat mempengaruhi aroma dan ciri utama anggur di gelas anda.
Pelancaran Bollinger PN baru-baru ini, misalnya, sebahagiannya mencerminkan minat yang semakin meningkat dalam memperlihatkan keperibadian laman web individu dan terroir di wilayah Champagne.
Champagne Blanc de Noirs Teratas
Terdapat beberapa nama yang berprestij, termasuk Krug's Clos d'Ambonnay, yang berasal dari sebidang tanaman Pinot Noir yang berdinding seluas 0.68 hektar.
Vintaj pertama yang dikeluarkan adalah tahun 1995 dan, menurut Pencari Anggur angka, Clos d'Ambonnay adalah label Champagne blanc de noirs termahal di pasaran. Hanya 5,100 botol vintaj 2000 yang diberi nilai tinggi dihasilkan.
Bollinger 'Vieilles Vignes Françaises' adalah label kelas atas yang sangat terkenal, juga dihasilkan dalam jumlah yang sangat kecil.
Ini adalah ‘produk legenda dari dua petak kecil Pinot Noir yang tidak dicetak dan tidak tersusun di Aÿ’, seperti yang dinyatakan oleh pakar Tyson Stelzer dalam bukunya kajian semula tahun 2006 untuk Decanter .
Pembotolan lain adalah 'Le Clos St-Hillaire' Billecart-Salmon, yang 100% Pinot Noir dan diambil dari plot kebun seluas satu hektar di Mareuil-sur-Aÿ. Pelepasan agak jarang berlaku vintaj 2002 dilancarkan tahun lalu , sementara Decanter's Tina Gellie memberikan 97 mata kepada vintaj tahun 1999 .
Terdapat banyak pilihan lain di semua peringkat harga, dan di kawasan wain bersoda lain, walaupun pengeluar penanam, Jacques Selosse adalah nama lain yang perlu diketahui di Champagne.
