Restoran L'Oustalet. Kredit: Serge Chapuis Kredit: Serge Chapuis
- Sorotan
Sue Style memberikan keputusannya di restoran L'Oustalet ...
Awalnya diterbitkan di majalah Decanter bekerjasama dengan Hine Cognac
L'Oustalet, Tempat Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Perancis
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Penilaian:8/10
- Gaya restoran: Mediterranean
- Buka Selasa hingga Sabtu
- Menu makan tengah hari: € 36 / € 42 / € 46
- Menu makan malam: € 60 / € 82 / € 96
- Pasangan wain: € 32 / € 44 / € 52
- Wain untuk dicuba: 25 wain di gelas, termasuk Volnay 1er Cru Les Caillerets dan Châteauneuf-du-Pape teratas - seperti yang anda harapkan dari kilang wain milik bersama keluarga Perrin yang terkenal di Beaucastel.
HANYA DITERBITKAN: Anggur terbaik kami dari vintaj Rhône 2016, dirasakan oleh Matt Walls
Restoran L'Oustalet Kredit: Serge Chapuis
jt muda dan gelisah
Ulasan penuh
Nenek, '' tanya cucu saya yang berusia 11 tahun ketika kami mempercepat Autoroute du Soleil menuju ke L'Oustalet, 'adakah anda fikir akan ada domba di menu?' Saya berjanji akan bertanya.
Restoran, rumah khas Provençal batu pemutih di alun-alun desa, dimiliki bersama oleh keluarga Perrin (ketenaran wain Rhône) dan koki Laurent Deconinck.
Setelah bertugas dengan Michel Rostang, Pierre Gagnaire dan Raymond Blanc, Deconinck bergabung dengan Perrins sebagai chef rumah mereka, mengembara ke dunia bersama mereka dan merancang hidangan yang sesuai dengan anggur mereka. Pada tahun 2009 mereka membuka restoran bersama.
Menu adalah dua halaman kesederhanaan ringkas. Satu mempunyai cadangan bermusim yang boleh anda pesan à la carte atau menenun ke menu kecil yang kedua mempunyai tiga menu yang lebih besar, dan pasangan anggur di atas.
Mata cucu saya yang gembira mendarat di rak domba, dihiasi dengan cita-cita (dan berharga - dengan harga € 46). Kami bertanya mengenai bahagian yang lebih kecil dan kurang rumit.
yang menang hoh abang 17
Pelayan itu hilang untuk berunding dengan tukang masak dan kembali, sambil tersenyum lebar. Dua suis lezat yang terletak di atas bantal kentang tumbuk dinyatakan sebagai 'perkara terbaik yang pernah ada'.
Koki itu tersenyum juga kepada kami dengan ikan monkfish dalam susu badam dengan halia merah jambu, dipasangkan dengan sempurna dengan segelas Condrieu dari Gerin, dan daging lembu yang jarang digulung di juniper yang dihancurkan dengan bawang merah, dengan campuran Cal Demoura, pedas merah sutera L'Infidèle.
Restoran L'Oustalet Kredit: Serge Chapuis
Wain
Satu-satunya masalah mengenai senarai wain, yang dibuat oleh Deconinck dan sommelier Hugo Boulay, adalah bahawa begitu komprehensif sehingga perbualan atau pesanan makanan dapat ditangguhkan ketika anda menguburkan diri dalam 28 halaman.
Topi ke Perrins juga, kerana ruang lingkupnya melampaui anggur mereka sendiri: di samping Château de Beaucastel yang legendaris dalam banyak vintages (€ 104 untuk 2011, € 750 untuk Hommage à Jacques Perrin) dan pelbagai botol dari rangkaian Famille Perrin, ada banyak minat daripada Roc d'Anglade di Gard (putih dan merah) atau Anne Gros di Minervois (La Ciaude), semuanya dengan harga € 40 atau € 50.
hari-hari rafe hidup kita pergi
Paling baik - jarang berlaku di Perancis - sekurang-kurangnya 25 wain yang baik (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf dari De la Janasse atau Volnay 1er Cru Les Caillerets) datang dari gelas.
Ringkasan: ‘Saya akan kembali’
Makanan Mediterania berdarah penuh, senarai wain yang dicontohi, dan hati yang besar - L'Oustalet adalah tempat saya. Ketika bil tiba (€ 170 untuk tiga dari kami), hidangan cucu saya masuk di bawah 'menu enfant' pada harga € 16. Saya akan kembali pada bulan Januari untuk Menu Truffe, yang dibintangi oleh sekumpulan hitam truffle tempatan yang seksi dalam setiap bentuk yang boleh difikirkan.
