Villalba, Rioja Alta
- Promosi
Terdapat beberapa elemen yang menentukan geografi sebuah negara: topografi, ketinggian, arus air dan udara, iklim dan tanah. Di Sepanyol, ciri-ciri elemen yang berbeza-beza membantu menjelaskan betapa unik dan beragamnya negara ini ketika menghasilkan anggur. Mari kita lihat beberapa faktor.
Pergunungan menandakan sempadan iklim dan penduduk. Mereka memperlahankan arus angin dan hujan, sekaligus menjadikan perdagangan lebih sukar. Sebilangan besar negara Eropah mempunyai gunung di pinggirnya. Sebaliknya, sebahagian besar negara Sepanyol berada di dalam negara, memecahnya menjadi pelbagai budaya, iklim dan, oleh itu, kebun anggur yang berlainan.
Sebilangan besar Catalonia terdiri dari bukit-bukit, yang menentukan Montsant, Penedès dan sebutan lain kebun-kebun anggur terbaik di Levante bukan di pantai, tetapi di pergunungan, seperti di Alicante atau Utiel-Requena. Bierzo dipisahkan dari Castilla y León oleh pergunungan. Sekiranya saya harus mendefinisikan Sepanyol dengan satu kata, itu adalah kepelbagaian. Pada asalnya, ini tidak ada hubungannya dengan budaya, melainkan dengan gunung.
Banyak pergunungan dekat dengan pantai, tetapi jarang gunung-gunung Sepanyol turun dengan curam, seperti Alpen atau Apennines misalnya. Mereka berhenti di pertengahan jalan, di dataran tinggi Castilian yang tinggi. Toro dan Ribera del Duero adalah anggur dari dataran tinggi utara sementara Manchuela dan Uclés berasal dari selatan. Rata-rata ketinggian Sepanyol adalah yang kedua setelah Switzerland dan Austria garis lintangnya yang rendah dikompensasikan oleh ketinggian tinggi.
Sepanyol terdiri daripada sebahagian semenanjung ditambah dua kepulauan dan mempunyai lebih dari 7,000km garis pantai. Air bagus untuk menyekat panas. Beberapa wain Sepanyol adalah gambaran laut mereka: anggap Txakoli masin dari Negara Basque atau ‘vino rancio’ Fondillón dari Alicante. Kekuatan iklim laut yang sangat besar mencapai sangat jauh. Hanya jarak yang jauh, gunung tinggi atau pengaruh yang bertentangan dari laut lain yang dapat mengurangi pengaruh lautan terhadap iklim.
Sepanyol terletak di antara dua laut, yang tidak mungkin lebih berbeza. Lautan yang berani dan segar, Atlantik berbeza dengan laut yang jernih, hangat dan tertutup, Laut Tengah. Lautan Atlantik adalah pembawa hujan dan sederhana kerana Gulf Stream. Ia menandakan iklim di Canaries, pantai Semenanjung Utara Sepanyol dan Galicia, tetapi awannya tersekat di pergunungan Cantabria.
Laut Mediterranean tidak membawa banyak hujan, tetapi musim panas kering yang panjang, sesuai untuk pelancong tetapi sukar untuk pertanian. Pengaruh Mediterranean dapat dirasakan jauh di dalam Semenanjung Sepanyol, kerana udaranya bergerak melalui lembah sungai yang paling penting di Sepanyol: Ebro. Lembah Ebro adalah buaian Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Anggur Tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Saya tidak tahu betapa hebatnya sungai itu sehingga saya mengembara ke luar Sepanyol. Sebilangan besar sungai Sepanyol tidak dapat dilayari, ia tidak berguna untuk perdagangan. Sungai kecil dan gunung tinggi adalah resipi semula jadi untuk bencana komersial. Oleh kerana itu, wain Sepanyol yang paling klasik dihasilkan di pelabuhan berdekatan: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Mereka kemudian boleh diperdagangkan dengan mudah di tempat lain di dunia.
Anggur yang menakjubkan yang dibuat di pedalaman Sepanyol hanya menjadi terkenal pada akhir abad ke-19 berkat mod pengangkutan baru, seperti kereta api. Terroir selalu ada, tetapi cara untuk membawa anggur ke mulut orang-orang kaya tidak banyak. Bahkan hari ini kita masih menemui wain dari kawasan terpencil secara tradisional, seperti Arribes del Duero, Salamanca dan Ribeira Sacra.
chicago p.d. musim 3 episod 11
Air bukan sahaja cair. Ia berada di udara, seperti kelembapan atau awan, bergerak dengan angin. Angin lembap membawa angin kering hujan mengeluarkan air dari tanah dan tanaman. Tumbuhan memerangkap sebahagian wap air untuk memenuhi keperluan mereka. Hujan dan kelembapan relatif di atmosfera adalah elemen penting dari iklim, yang sangat berbeza di Sepanyol.
Beberapa kawasan berkualiti, seperti Rías Baixas, menerima banyak air, tetapi sebahagian besar Sepanyol kering hingga sangat kering. Kekurangan air adalah masalah yang paling mendesak bagi pembuat anggur. Hanya anggur belukar yang sangat tua yang akan berkembang dalam keadaan kering seperti itu. Jumilla adalah anggur utama dari padang pasir.
Sepanyol menawarkan kepelbagaian tanah dan batuan dasar yang sangat besar. Adalah tidak praktikal untuk menyenaraikan semuanya dalam artikel umum seperti ini. Mari kita puas mengatakan bahawa di Sepanyol ada segalanya: batu kapur, granit, skist, lava, basalt, pasir dan banyak tanah liat.
Sebilangan tanah menentukan watak wain, tetapi tanah itu sendiri tidak bermakna bagi penanam anggur. Hubungan antara tanah, kehidupan dan iklim, ekosistem yang berkembang di dalam tanah dan udara, yang menghasilkan anggur. Tanah adalah faktor yang sangat penting untuk menilai kualiti di kawasan anggur yang baik, tetapi tanah tersebut kurang relevan daripada keadaan geografi, sejarah dan iklim untuk menentukan potensi keseluruhan wilayah anggur.
Air, bumi, udara dan api adalah empat unsur alam. Pada pendapat saya, kita juga harus menambahkan elemen kelima: cahaya. Ia adalah tenaga, tetapi tidak panas. Perubahan gabungan unsur-unsur ini akan menentukan iklim di mana-mana kawasan wain. Sungai dan laut adalah tanah air, batuan dasar dan topografi adalah angin bumi dan atmosfer udara gabungan lintang dan ketinggian menentukan panas, api. Lintang, dan tindakan empat elemen lain, menentukan cahaya yang ada.
Terdapat empat zon iklim utama, beberapa ratus mesoklimat (iklim zonal) dan segudang mikroklimat (iklim kebun anggur). Empat iklim adalah:
• Atlantik , dengan curah hujan yang tinggi, suhu kebolehubahan terhad, sederhana sepanjang tahun.
Wain putih dari Ribeiro adalah contoh yang baik, sementara Bierzo adalah unggulan Atlantik untuk wain merah.
pemupuk melarikan diri dan membalikkan
Wain untuk dicuba:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Ulang Tahun Cholo X, Ribeiro 2015
• Kontinental , dengan penurunan hujan, pelbagai suhu - sangat sejuk pada musim sejuk dan sangat panas pada musim panas - dan variasi suhu harian yang luar biasa.
Ini adalah tanah Cigales atau Rueda di utara yang lebih segar, dan juga Valdepeñas di selatan yang kering, serta Garnacha dari Gredos di pergunungan di antara dua dataran tinggi Castilian.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Wain untuk dicuba:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata dan Gredos 2017
• Mediterranean , dengan musim panas yang panjang dan sangat kering, suhu musim sejuk yang ringan, panas pada musim panas, dengan penurunan suhu harian yang berkurang.
Priorat adalah lambang Catalonian Mediterranean Binissalem di Majorca, dan wain Bobal yang hebat dari Valencia memberikan sentuhan yang lebih lembut. Sementara itu, anggur Monastrell terbaik dari Yecla memperlihatkan bangsawan tua-tua di kawasan paling panas.
Wain untuk dicuba:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Anggur Hebat, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
asal musim 3 episod 8
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Canary Atlantic , dengan suhu yang sangat ringan sepanjang tahun, rezim curah hujan antara sederhana hingga gurun bergantung pada ketinggian, orientasi, dan jarak dari gurun Sahara. Variasi suhu juga bergantung pada ketinggian.
Setiap pulau di kepulauan, dan setiap bahagian dari setiap pulau, memberikan anggur dengan watak yang berbeza. Cubalah wain dari Lanzarote, La Palma dan Orotava Valley di Tenerife untuk melihat kepelbagaian tindakan ini: mereka tidak mempunyai persamaan kecuali sifat gunung berapi.
Seperti halnya daerah yang berbeda, ada juga wilayah anggur di Sepanyol yang dibentuk oleh beberapa keadaan iklim yang berbeda. Salah satu dari banyak perkara yang menjadikan Rioja unik adalah terletak hanya pada pertemuan iklim Atlantik, Mediterranean dan benua. Sementara Jerez duduk di titik di mana Laut Mediterania berkumpul dengan Atlantik, di hujung selatan kecil Sepanyol. Hebat, bukan?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Wain untuk dicuba:
Warehouseman Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Akademi Anggur Sepanyol dari Ramón Bilbao
Nota dari penaja kami
Menemui kepelbagaian Rioja
Rioja adalah wilayah yang sangat pelbagai dengan banyak yang dapat dijumpai dari segi iklim, topografi dan tanah. Ia berjalan sejauh 110 km dari utara ke selatan, dan terletak di antara dua rantai gunung di kawasan selebar 40km.
Di sebelah utara adalah Sierra de Cantabria (ketinggian 1.200 m), melindungi Rioja dari cuaca Atlantik yang terburuk. Sementara di selatan, Sierra de la Demanda (2.400m dan sebahagian dari Sistema Ibérico, kawasan pegunungan di pinggir timur laut dataran meseta rata di Sepanyol Tengah) melindungi kebun-kebun anggur dari cuaca dari pusat yang lebih panas di negara ini.
Sebagai perbandingan, lembah sungai Ebro, ketika mengalir ke arah Mediterania secara luas dari barat laut yang lebih tinggi ke arah tenggara yang lebih rendah, relatif terbuka. Ini bermaksud bahawa walaupun Rioja jauh dari pesisir, kawasan timurnya mendapat pengaruh Mediterranean. Ebro adalah sungai terbesar di rantau ini dan membelahnya menjadi dua, tetapi juga mempunyai beberapa anak sungai, lembah mereka menyediakan kawasan kebun anggur dengan aspek dan tanah yang berbeza-beza.
Sebahagian besar kebun anggur Rioja terletak di komuniti autonomi La Rioja tetapi juga dengan beberapa di wilayah Alava di negara Basque dan sebilangan kecil di wilayah Navarra. Rioja terbahagi kepada tiga zon: Rioja Alta, Rioja Alavesa dan Rioja Oriental.
Adalah mungkin untuk membuat generalisasi yang luas mengenai iklim setiap zon, tetapi topografi dan tanahnya sangat bervariasi sehingga beberapa pengeluar menyarankan pemetaan ulang dan penamaan semula zona dapat membantu. Kajian terbaru telah menumpukan pada meneroka perbezaan antara tiga bidang tersebut.
hitam putih vs mentah
Satu cadangan untuk pembahagian baru telah dibuat oleh Alberto Gil dan Antonio Remesal dalam buku mereka Viñedos Silenciosos. Mereka mencadangkan untuk membahagikan wilayah ini dalam lapan kawasan dengan mempertimbangkan parameter viticulture: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja dan Navarra dan Viñedos del Alto Cidacos dan Alto Alhama.
Perpecahan sub-wilayah seperti itu menggambarkan kepelbagaian terroir yang luar biasa di tiga zon Rioja. Dari utara ke selatan terdapat perbezaan hampir 250 mm dalam hujan tahunan dan perbezaan dua hingga tiga minggu dari segi penuaian. Terdapat juga kepelbagaian jenis tanah, misalnya: lebih banyak batu kapur di Yerga lebih banyak tanah aluvial dan kerikil di Cuzcurrita lebih banyak pasir dan tanah liat di Villalba.
Variasi vintaj dapat ditandai, kerana pada tahun-tahun tertentu, sebahagian dari Rioja dapat menerima pengaruh kurang lebih dari Atlantik (membawa cuaca yang lebih sejuk, lebih basah) dan Laut Tengah (cuaca yang lebih panas dan kering) Walau bagaimanapun, sukar untuk menggeneralisasikan ciri-ciri vintaj di kawasan yang besar dan pelbagai.
Sebagai tindak balas kepada variasi vintaj, beberapa pembuat anggur bertujuan untuk menghasilkan anggur yang konsisten dari tahun ke tahun, dengan menggabungkan untuk konsistensi. Sebaliknya pengeluar lain ingin membuat wain yang mencerminkan setiap vintaj tertentu.
Selama 20 tahun Ramón Bilbao telah menggali jauh ke dalam terroir Rioja. Perubahan iklim telah menjadikan kebun anggur dengan ketinggian yang lebih tinggi, kawasan di mana anggur sebelumnya sukar untuk matang. Kawasan Rioja yang paling berisiko mengalami perubahan iklim dianggap sebagai kebun anggur rendah di Rioja Oriental, yang sudah hangat dan mengalami kekeringan.
Rodolfo Bastida, ketua pembuat anggur, telah beralih ke ketinggian Abalos dan Vilalba untuk menanam anggur untuk ikon Mirto. Dia juga telah melakukan perjalanan pertamanya ke kebun anggur tunggal di Rioja Oriental dan membeli 'petak impian' kebun anggur di pergunungan Sierra de Yerga.
Kebun anggur tinggi ini memberikan anggur dengan keasidan yang lebih tinggi dan pH yang lebih rendah, berkat pendedahan cahaya matahari yang baik yang memungkinkan kepekatan gula yang sempurna. Keadaan ini juga menghasilkan tanin anggur yang lebih bulat dan masak.
'Di Ramón Bilbao, kami selalu percaya bahawa asal-usul memainkan peranan yang sangat penting dan anggur dapat membincangkan pemandangan yang berasal dari mereka. Kami percaya bahawa masa depan kami terletak pada terus membuat wain terroir, khusus kebun anggur ini, '' katanya.
Sentiasa mengikuti gaya rumah - membiarkan buah bercakap sendiri tanpa disembunyikan oleh oak - Bastida membuat wain segar dan elegan dengan kemampuan untuk menua.
