Kebun anggur Studdo Suddura, Sardinia. Kredit: Dino Dini
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
- Laman Utama Berita
Andrew Jefford mengunjungi pulau anggur 'lain' di Itali dan menemui empat sebab (atau lebih) untuk menganggapnya serius ...
Wain dari Sardinia
Ini adalah musim sejuk yang kering, semua orang memberitahu saya, tetapi intinya Sardinia masih berwarna hijau pada akhir bulan Mac. Kekacauan bukit bergelombang ke segala arah (hampir 70 persen daratan pulau itu berbukit, dengan hanya di bawah 14 persen diklasifikasikan sebagai gunung), sering dijaringkan oleh trek domba, bergema dengan suara mosaik ratusan lonceng domba. Sardinia adalah rumah bagi empat juta domba, kira-kira separuh dari kawanan nasional dan sumber sebahagian besar susu untuk keju Pecorino Romano PDO Itali. Sebanyak 80 peratus gabus yang dihasilkan di Itali juga tumbuh di Sardinia. Hutan gabus yang lapang, ketika ekuinoks musim bunga berlalu, berwarna keemasan dengan bunga sapu bergoyang.
Ini adalah pulau kedua terbesar di Mediterania - disalurkan hanya oleh kumis Sisilia, jiran sebelah selatannya hanya enam peratus lebih besar. Namun, dari segi pengeluaran wain, Sardinia hanyalah wilayah keempat belas terbesar di Itali (Sicily, misalnya, menghasilkan wain enam kali lebih banyak). Banyak ladang anggur Sardinia kecil, hampir tersembunyi, terutama di bukit tertinggi, di sekitar Nuoro dan Oliena. Anggur mereka yang menarik wajar dikenali.
Izinkan saya memberi anda empat sebab mengapa. Yang pertama ialah Vermentino: mungkin yang terbaik di dunia? Itulah soalan yang memerlukan jawapan yang berbeza - yang akan saya cuba berikan di blog kemudian.
Sebab kedua ialah Carignano. Itali pada umumnya tumbuh lebih sedikit daripada varietas ini daripada Perancis (Carignan) atau Sepanyol (Mazuelo, Cariñena, Samsó), tetapi saya mengesyaki bahawa banyak penanam anggur Languedocien, bagaimanapun, akan terkejut apabila mengetahui tekstur dan rasa yang kaya ini pelbagai boleh diperoleh di Sardinia. Carignan sering menjadi alto yang menusuk di Languedoc, dan dicampur dengan baik di Sardinia ia boleh menjadi bass yang hangat dan selesa, dan berfungsi dengan baik sendiri. Tidak pernah lebih baik daripada di tanah berpasir di Sulcis, di barat daya pulau itu, dan terutama di pulau Sant'Antioco yang besar (keempat terbesar di Itali sendiri), dihubungkan ke daratan Sardinia dengan jambatan. Tanah di Sulcis sangat berpasir, sebenarnya, Carignano de Sulcis banyak yang tidak bercangkok. Saya akan terkejut jika Sardinian Carignano tidak menunjukkan tempat di dua puluh teratas mana-mana rasa buta kompetitif yang serius dari pelbagai ini.
Sebab ketiga ialah Cannonau. Sekali lagi, penanaman Itali dari varietas ini dikerdilkan oleh stok Garnacha Sepanyol dan dompet Grenache dari Perancis - tetapi usaha Sardinia dengan varietasnya menarik, dan merangkumi warna merah 'terhebat' di pulau ini. Varieti ini ditanam di sejumlah lokasi dan tanah yang berbeza, tetapi yang terbaik bagi saya berasal dari dataran tinggi granit di sekitar Nuoro, dan terutama di kampung Mamoiada yang sunyi.
serigala remaja musim 5 episod 8
Di sini, pada jarak antara 600 m hingga 800 m, varietas ini memberikan rasa manis di dataran rendah dan menikmati kesegaran yang sejuk dan kemurnian berbatu. Namun, ini bukan jenis Grenache gunung yang menjulang ke wilayah Pinot dengan anggun. Ia tetap kuat, mahir dan tersusun dengan kuat, dengan tanin yang sangat mengagumkan. Cannonau, dengan kata lain, boleh menjadi anggur kelengkapan dan kewibawaan yang luar biasa untuk pelbagai ini.
Dan sebab keempat? Itu adalah varieti asli Sardinia sendiri (ia menuntut hingga 150) dan makanan istimewa (termasuk Malvasia di Bosa yang manis, kering dan botani serta Vernaccia di Oristano yang kaya dengan flor). Kerumitan genetik selalu menarik minatnya sendiri, dan saya menikmati contoh yang saya cuba dari varieti langka ini, sering diselamatkan dengan usaha yang hebat (termasuk Arvisionadu putih, Alvarega, Nasco dan Semidano dan Monica merah, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda dan Cagnulari), walaupun ada yang, dalam sindiran yang saya cuba, hanya dengan sifat malu-malu.
Sekurang-kurangnya saya fikir bahawa dua belas yang baru disebutkan semuanya asli - tetapi sedikit kajian setelah saya pulang di Robinson, Anggur Anggur Harding dan Vouillamoz mencadangkan bahawa Bovale Mannu dan Bovale Grande sebenarnya sama dengan Carignano, sementara Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo dan Cagnulari sama dengan Graciano. Sebilangan ini dipertandingkan di pulau itu, di mana Dr Gianni Lovicu, salah seorang penyelidik viticultural terkemuka di pulau itu, mengatakan bahawa Bovale Mannu sebenarnya adalah sinonim lain untuk Graciano, sementara Muristellu dan Bovaleddu sebenarnya bukan Graciano tetapi variasi yang berbeda sama sekali.
Apa pun kebenarannya, Cagnulari nampaknya membuat anggur yang paling menarik setelah Vermentino, Carignano dan Cannonau - dengan penyamaran yang agak kurang tegas dan lebih sukar daripada yang sering diandaikan oleh Graciano, misalnya, di Rioja.
Pembaca Canny akan mengetahui berapa banyak bahan anggur yang dibahagikan Sardinia dengan Sepanyol, dan ini biasanya dikaitkan dengan pemerintahan Aragon yang panjang di Sardinia (antara kedatangan tentera Catalan di bawah Putera Mahkota Alfonso dari Aragon pada tahun 1324 dan Perjanjian Utrecht pada tahun 1713). Bahasa Catalan masih dituturkan di pelabuhan Alghero di barat laut Sardinia. Namun, orang-orang Sardinia sendiri menunjukkan bahawa orang Phoenician yang berdagang mungkin telah memindahkan varietas anggur ini sebelum orang Aragon tiba - dan mereka sangat suka membuktikan bahawa Cannonau sebenarnya adalah jenis asli yang dibawa oleh orang Aragon ke Sepanyol. Buat masa ini, tidak ada bukti genetik yang menyeluruh mengenai hal ini - walaupun beberapa kajian tahun 2010 oleh Manna Crespan dan yang lain mendakwa bahawa Cannonau lebih genetik dari genetik Sepanyol, yang menunjukkan kemungkinan anterioriti. Penyelidik lain yang dikutip oleh pengarang Anggur Anggur, bagaimanapun, mendapati sebaliknya. Soalan itu akan diselesaikan sebentar lagi.
Apa-apa lagi? Saya belum menyebut banyak nama DO dan IGT yang biasa kerana anggur terkemuka di pulau ini biasanya mengandungi pelbagai jenis dalam formula DO atau IGT. Anda mungkin terganggu oleh IGT pan-Sardinia, ‘Isola dei Nuraghi’ - kerana pulau ini tidak dapat dijumpai di atlas mana pun. Ini adalah rujukan budaya untuk menara misterius yang disebut Nuraghe yang terletak di Sardinia, dan yang bermula pada 730 SM hingga 1900 SM. Masalahnya, nampaknya adalah kerana ‘Sardegna’ sudah tampil dalam sejumlah formula DOC, itu tidak dapat digunakan untuk IGT. Walaupun mengapa tidak? Mungkin menggunakannya sendiri mungkin lebih bermanfaat bagi pengguna daripada mengirim mereka pergi ke pulau yang tidak ada.
Rasa Merah Sardin
Carignano del Sulcis (Carignan)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Wain ini, dibuat dari anggur belukar berusia 100 tahun di pulau Sant'Antioco dan terdedah kepada 'angin masin' yang memberikan wain itu sebagai nama Sardinia, berwarna gelap, dengan campuran aroma yang kaya dengan aroma, keduanya buah, bunga dan gurih. Lelangit sangat dalam dan berdaging untuk Carignan, dengan jisim tanin, kepekatan dan ketegaran yang mencukupi. 90 mata
wain italia terbaik di bawah 20 tahun
Tambang Nero, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014
Ini adalah wain yang jauh lebih ringan daripada Bentesali (tanaman anggur 50 tahun dan dengan 10 peratus Monica), namun ia mempunyai kepekatan yang hebat dan cengkaman tanin di sebalik rasa mawar, ceri dan minuman keras. 90
Cannonau dari Sardinia (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Cannonau yang agak ringan tetapi berkelas dengan aroma resonan dan harmoni yang menggabungkan nota batu dan gemuk, dan langit-langit yang mendalam, mencari, menembus kehalusan dan kemampuan gastronomi. Bulan maserasi dengan kulit dihabiskan dengan baik. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Anggur yang lebih tua diperam dan berumur di dalam kapal kayu yang besar, ini adalah tembus cahaya dan boleh dikenali, dengan aroma plum rempah manis dan rasa plum dan ceri yang kaya, hangat, murah hati. Kemewahan buah tanpa seni - tetapi sokongan tannic yang tegas memberikannya cap Sardinia yang asli. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Cannonau (ditanam pada jarak 750m) ditandai dengan garam, nota 'mineral' dan tanin yang kaya. Terdapat banyak buah sokongan manis tetapi dengan cara yang lembut dan lembut yang membolehkan rasa tidak tepat dan tekstur yang cukup memimpin: sedap. 90
Cannonau di Sardegna, Olianas 2014
Sebuah Cannonau dicampurkan dengan 10% Tintillu dan diperam amphora sebelum berumur di kedua-dua amphora dan barriques yang lebih tua. Aroma berkelas, halus, murni dan rasa tulen, boleh diminum, halus menandakan wain berat pertengahan ini dengan repertoar yang lebih luas daripada beberapa rakan sebayanya (rumput laut dan oren darah). 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Dua wain tingkat Riserva 2010 yang hebat yang dihasilkan oleh Giuseppe Sedilesu (satu disebut Ballu Tundu dan yang lain, wain terbaik hanya Riserva biasa) membuktikan betapa menariknya Sardinian Cannonau. Anggur ini, yang ditanam di kebun anggur Mamoiada pada ketinggian rata-rata 700m, mempunyai aroma tanah, kasar, dan beraroma dengan rasa padat, menarik, hampir mengejutkan yang menggabungkan ekstrak berlimpah dengan rasa yang sangat bersahaja, hampir perubatan dan keasidan kulit plum. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Anggur yang luar biasa ini, dihasilkan dari tanaman merambat Sedilesu terpilih yang berumur 50 tahun atau lebih pada tahun-tahun terbaik sahaja, dituai pada bulan Oktober dan diberi maserasi selama sebulan, adalah drama yang menjelma. Aroma yang mengasyikkan menunjukkan buah merah, lavender liar, pudina liar, batu hancur dan kulit plum wangi diikuti oleh rasa lebat, gelap, kaya, kenyal yang, secara kiasan, nampaknya meletup di mulut dan mengirim pecahan granit, menetes dengan darah herba , memercikkan lelangit anda. Ia mempunyai keasidan tepu yang cerah, penuh dengan plum dan ceri, juga menyegarkan lelangitnya yang hangat dan bengkak, dan ia selesai dengan subur dan kaya. Anggur unsur semula jadi ini hebat sekarang tetapi pasti akan melihat satu atau dua dekad tanpa masalah. 96
maggie horton hari dalam hidup kita
Cagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014
Sebilangan Sardinian Cagnulari sangat enak, tetapi versi Siddùra penuh dengan buah-buahan lada. Anggur mempunyai aroma yang harmoni dan rasa yang cerah, menarik, bertekstur halus - namun ia tumbuh dalam kerumitan dan perawakan dengan masa di mulut, kemasannya berbatu, pedas, bermuka pahit dan memancing pemikiran. 92
Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014
Berasap, bersahaja, pedas, dan tetap: Cagulari ini berbau nokturnal dan bizantium. Di langit-langit, ia kaya, berat, padat, terang dan ekspresif, dengan nota buah merah dan hitam dengan rempah dupa yang lebih eksotik. Walaupun dengan gaya kemurahan hati ini, anggur dinilai sangat baik, dan minuman yang memuaskan dan menyegarkan. Penyampaian yang hebat dari sebilangan besar anggur yang sukar untuk diminum. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
Warnanya sangat gelap, dengan aroma yang kompleks: manis dan gurih, menunjukkan tanaman dan buah-buahan. Di langit-langit, ia adalah anggur lain yang kelihatan halus dan kaya ketika anda pertama kali menghirup, tetapi yang memperoleh tekstur dan bijirin berperisa ketika ia tinggal di mulut, melebar dan mengisi seperti yang berlaku. Mencari dan kompleks untuk diselesaikan. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015
Cagnulari muda yang mengejutkan: aroma buah dan bunga utama yang memabukkan datang dari gelas, sementara di mulut ini adalah wain yang sangat menarik, subur dan lezat dengan kegembiraan dan kesan yang sangat besar. Terdapat banyak tanin untuk mengimbangi gaya buahnya yang sangat manis (walaupun pengeluar meyakinkan saya bahawa anggur tidak mengandungi sisa gula). Pemusing kepala, paling dinikmati dalam kegemilangan muda. 91
Lebih banyak lajur Andrew Jefford:
Penanam Perancis yang marah menunjukkan corak kapal tangki Sepanyol pada bulan April 2016. Kredit: Raymond Roig / Getty
Jefford pada hari Isnin: Memukul pertama
Andrew Jefford melihat dua kontroversi politik baru-baru ini untuk anggur Perancis, dan mempertimbangkan kesannya ...
Kabut pagi di Domaine d'Aussières. Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Isnin: Satu dari hati?
Clos de Tart mempunyai sekitar 7.5 hektar kebun anggur. Kredit: Andrew Jefford
musim suara 17 episod 20
Jefford pada hari Isnin: Mencuba sejarah
Andrew Jefford mencuba 19 buah anggur dari kebun anggur Morey-St Denis Grand Cru di Clos de Tart ...
Kebun anggur Palomino lama di kebun anggur Campeonisimo Sanlucar, Jerez. Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Isnin: Kedatangan Jésus
Andrew Jefford bertemu dengan penyelamat wain Sherry ...
