Tanaman anggur Mas de Lavail di Maury, Roussillon. Kredit: Majlis wain Roussillon (CIVR)
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
Andrew Jefford menerangkan mengapa dia berpendapat bahawa sebutan baru Maury Sec berpotensi 'menjadi salah satu' grand crus 'yang jarang berlaku di Selatan Perancis'.
Izinkan saya mengemukakan beberapa soalan kepada anda. Mesti berkuasa dalam wain merah mesti gerhana apa yang kita panggil 'minerality'? Adakah Carignan tua-anggur terbaik diasingkan? Adakah birokrat Perancis selalu memerlukan satu dekad untuk membenarkan permohonan baru? Adakah hanya di luar sempadan Perancis (di Gredos Sepanyol, misalnya, atau di Lembah Clare Australia) Garnacha atau Grenache dapat meniru Pinot Noir? Adakah Châteauneuf adalah sumber ‘red red’ terbesar di Perancis? Saya cenderung membalas 'ya' untuk semua perkara di atas - tetapi Maury Sec sedang dalam proses membuktikan saya salah.
Pemberian nama ini hanya wujud pada bulan November 2011 (walaupun Maury tanpa 'Sec' adalah sebutan wain yang manis dan diperkaya yang telah wujud sejak tahun 1936.) Sebilangan besar dorongan untuk ini berasal dari presiden presiden koperasi desa yang sudah ada, Bernard Rouby, yang melihat lebih awal daripada masa depan bahawa masa depan tempatan yang dibina secara eksklusif di atas anggur yang diperkaya tidak dapat dikekalkan. Dia juga memahami bahawa hanya menambahkan Maury ke sebutan Côtes de Roussillon-Villages untuk anggur keringnya, walaupun itu cukup mudah, tidak akan memanfaatkan potensi kawasan itu dengan baik.
yang mengeluarkan darah biru
Mas Amiel tanaman anggur di Maury. Kredit: Mas Amiel
Dia dibantu - dalam menghadapi keraguan tempatan yang tidak dapat dielakkan - oleh orang luar. Olivier Decelle telah membina syarikat makanan sejuk beku Picard untuk memimpin pasaran di Perancis pada masa dia membeli harta tanah terkemuka Maury, Mas Amiel (sekarang 170 ha), pada tahun 1999. Decelle telah diperkenalkan kepada Mas Amiel oleh perunding wain Bordeaux, Jacques Boissenot, yang juga yakin bahawa wain meja merah yang hebat dapat dibuat di sana. (Decelle kemudiannya memperoleh harta tanah di Bordeaux, dan sejak itu juga telah mengadakan operasi naggosi Burgundy dengan Pierre-Jean Villa.)
'Kami membeli banyak tangki kecil dan melakukan beberapa percubaan,' ingat Decelle. 'Ketika saya merasai hasilnya, saya tahu bahawa ini adalah genre kedua yang semestinya harus dilahirkan.' René Renou, mantan presiden INAO, datang berkunjung pada tahun 2004, dan mengakui potensinya. Renou meninggal dunia pada bulan Jun 2006, tetapi berkas itu dijahit dengan kecepatan yang tinggi kerana, menurut pengarah eksport wilayah Roussillon, Eric Aracil, 'bukti terroir sangat kuat.' Banyak pertolongan juga datang dari pengarah INAO untuk Roussillon, Jacques Paloc, yang telah menghabiskan banyak masa berjalan di kawasan itu dan yang mengetahui geologi dan tanahnya secara dekat. (Memang Paloc baru-baru ini menulis buku dwibahasa mengenai Maury dengan wartawan Michel Smith.)
Vine Domaine de Majas, Maury. Kredit: Majlis wain Roussillon (CIVR)
Ini bukan zon yang besar (hanya 220 hektar yang diisytiharkan untuk Maury Sec pada tahun 2014), dan wain cenderung memerlukan penenang selama bertahun-tahun sebelum mereka menyelesaikannya. Masih banyak wain merah baik yang dibuat di dalam batas Maury yang sama ada pergi ke pasar sebagai Côtes du Roussillon-Villages atau sebagai IGP Côtes Catalanes banyak penanam, dengan kata lain, menganggap sebutan baru sebagai percobaan, dan belum mengikat diri masa depan.
Mereka seharusnya. Berdasarkan wain Maury Sec yang saya rasakan setakat ini, ditambah dengan anggur yang dijual dengan nama lain yang mungkin Maury Sec, saya akan mengatakan bahawa zon luar biasa ini di lembah Agly tengah berpotensi menjadi salah satu cucu yang jarang berlaku crus 'Selatan Perancis. Atau, jika anda suka, untuk menghasilkan wain merah terbaik dari Catalonia Utara, anggur yang layak untuk dicicipi dan dinilai bersama dengan 'grand cru' Catalonia Selatan: Priorat. Kedua-dua bidang ini sebenarnya mempunyai banyak persamaan.
Mari kembali kepada soalan yang saya mulakan. Tidak ada antara kita yang benar-benar tahu apa yang kita maksudkan dengan 'minerality', walaupun saya akan mendefinisikannya sebagai jejak rasa tidak sesuai dalam wain yang secara kiasan mengingatkan pengalaman sensasi memecahkan batu dan tanah yang bekerja. Kemewahan banyak 'merah besar' dapat mengaburkan catatan ini - tetapi tidak di sini (dan tidak juga di Priorat). Terdapat asperiti mineral seperti kalajengking yang bersembunyi sepanjang masa di sebalik wain ini yang memberi mereka kesungguhan dan martabat yang menghindari pesaing yang lebih sukar dari tempat lain.
Kepelbagaian utama di Maury adalah Grenache - walaupun peraturan sebutannya juga mengizinkan Mourvèdre, Syrah dan Carignan. Maury agak tinggi dan udara musim panasnya agak kering untuk Mourvèdre, sementara sebahagian besar zon pada akhirnya akan terbukti terlalu panas untuk Syrah. Kerjasama dengan Carignan, bagaimanapun, tidak pernah lebih berjaya daripada di sini: ia membawa nota bunga, angkat, semangat, dan membantu mengurangkan hasil rendah Grenache. Maury kaya dengan kebun anggur lama dari kedua-dua jenis.
episod 1 musim hidup 600 lb saya
Saya telah menyebutkan kecepatan masuknya Maury Sec ke status AOC, yang didorong oleh potensi tanah yang jelas (terutama hitam, tetapi dengan kantong calc-schist, granit dan batu kapur). Kebun anggur itu terletak di antara 100m dan 400m di atas permukaan laut - dan Grenache dari laman web yang lebih tinggi tidak diragukan lagi mempunyai beberapa kehebatan dan rahmat udara yang dapat diperolehnya di luar sempadan Perancis, tetapi yang jarang anda temui di Châteauneuf atau bahkan Gigondas (di mana keagungannya lebih banyak ).
Kontras dengan Châteauneuf, akhirnya, sangat menarik. Maury Sec boleh menjadi mulia dan mewah kedua-dua anggur sering terlalu banyak untuk selera makan yang preskriptif atau gugup, dan bagi mereka yang sangat terobsesi dengan tahap alkohol yang dinyatakan (Maury Sec dapat dikira dengan baik, dengan rahmat dan kesegaran, pada 15%). Châteauneuf, sebenarnya, juga merupakan sebutan yang jauh lebih besar dan jauh lebih baik pada masa ini, berkat evolusi anggurnya yang lebih panjang - tetapi saya dapat melihat suatu masa, beberapa dekad kemudian, ketika Maury Sec yang hebat mungkin mencabarnya untuk rasa yang luar biasa dan kekuatan yang bersekutu dengan kerumitan yang hanya dapat dihasilkan oleh terroir hebat.
Kelebihan yang lebih jauh adalah bahawa 'Maury' adalah nama yang mudah untuk diucapkan oleh penutur bukan Perancis, dan mulut yang jauh lebih mudah daripada rumusan seperti 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde'. Perkara-perkara ini juga penting.
Maury mempunyai aset terakhir: drama lanskapnya yang menakjubkan. Pyrenees, dan Canigou yang sering diliputi salji, terletak di sebelah selatan lembah Agly, sementara puncak Corbières - dan kubu Quéribus yang menghantui dan hancur - seperti di sebelah utara. Bercahaya, lapang, liar, terpencil, ini adalah pemandangan untuk mengangkat dan membersihkan jiwa. Tidak ada yang akan mengatakan bahawa mengenai Médoc, Champagne atau Côte d'Or.
Mencicipi kalajengking: pilihan Maury
Mas Amiel, Legenda 2014
Campuran 80 persen Grenache dan 20 persen Carignan, ditanam pada tahun 1949 di kebun anggur calc-schist dengan tekstur kerikil tanah liat yang disebut Cabirou Nord pada ketinggian 180 m, seluruhnya berusia dalam bentuk konkrit. Berwarna merah jernih, dengan aroma wangi plum lembut dan bunga liar yang wangi dan hangat. Lelangit dibuka dengan lembut dan terbentuk dengan rahmat aromatik yang lancar. Terdapat buah-buahan ceri dan plum, rempah-rempah bijirin halus, tanaman hancur yang juga segar dan segar, dan selesai dengan bersih dan menyegarkan, dengan tanin kenyal: oval cair yang sempurna. Ini adalah anggur yang lebih ringan daripada vintaj 2012 yang padat, dan sedikit kurang wangi daripada tahun 2013, tetapi sangat menarik dan lengkap, dengan ekspresi terroir yang sempurna. 95
Mas Amiel, Menuju Utara 2014
apa bezanya lada hitam dan lada putih
Ini berasal dari bungkusan sejuk yang menghadap ke utara pada 160 m yang disebut Devèze, di tanah campuran (calc-schist dan batu kapur dengan tanah liat yang kaya dengan besi). Ini adalah laman web di mana Syrah menunjukkan prestasi yang baik (10 peratus selebihnya adalah Grenache tua-anggur), semua penuaan adalah konkrit. Anggur yang lebih wangi tahun ini daripada Légende, dengan rasa kubur, murni, halus dan kemasan bunga yang kering namun tetap lama. (Vintaj 2013, omong-omong, juga sangat halus dan memikat, dengan komponen Syrahnya yang bekerja lebih masa 2012 agak mencengkam, tetapi sekali lagi rumit secara aromatik.) 93
Lebih banyak lagi daripada Devèze 2013
Berwarna sangat gelap, dengan aroma batu yang ditumbuk, kopi tanah dan pudina liar. Di langit-langit, ini kenyal, dalam, pekat, meruncing ke arah kepahitan herba pada akhirnya, tetapi dengan keasidan tepu buah (ceri kering dan buah kering). Anggur seni bina yang mengagumkan - seperti, memang, vintaj 2012 yang tidak kurang hebatnya. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Ini adalah wain yang ringan, elegan, dan tinggi dengan kemanisan berkrim di lelangit, ia adalah murni, elegan, sangat mineral, dengan sedikit penghematan yang sejuk. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
david klugman anak jack klugman
Gaya aroma utama dengan gaya bersahaja, bergelora, dan dibungkus dengan buah-buahan musim panas merah dan juga sedikit aprikot. Pada lelangit, ia halus, subur, hangat, baldu dan lembut, keduanya manis namun kering, walaupun ia mempunyai ketahanan yang lebih sedikit daripada sebilangan rakannya. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Rasa 18 bulan yang lalu, ini adalah wain dengan ketepatan aromatik yang luar biasa di hidung: blackcurrant dan plum, tetapi juga damson liar, sloe dan elderberry. Buahnya kini sedikit reda, dan nota gurih merambat ke dalam anggur. Di langit-langit, ia sangat menembus, panjang dan dramatik, dengan kedalaman plum kering, ceri kering dan tanaman liar, dan keasamannya membuahkan hasil yang kuat dan mendebarkan. 93
Penanam Anggur Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014
Maury Sec yang tidak rumit, murah tetapi menarik: buah-buahan Grenache biasanya manis dipinjamkan mengikut rempah, batu dan kesegaran ramuan, dengan lelangit yang tajam dan hampir renyah yang seolah-olah menggabungkan ceri, plum dan lemon, penuh dengan tenaga suria. 89
Baca lebih banyak lajur Andrew Jefford:
Jefford pada hari Isnin: Menendang keluar dari Bordeaux 2011
Andrew Jefford membuat kes untuk menilai semula tahun 'difitnah' ini
Kebun anggur Balbaina di Sanlucar Kredit: Ramiro Ibáñez
Jefford pada hari Isnin: Cabaran terroir Jerez
Tiga dekad kebelakangan ini trauma bagi Jerez ...
Kredit: Andrew Jefford
yang bermain chloe pada muda dan gelisah
Jefford pada hari Isnin: Sentuhan Natoli
Andrew Jefford melihat hasil kerja salah satu perunding wain Languedoc yang paling berpengaruh dan merasa sebilangannya
Vine di Emerich Koebernik. Wainnya disyorkan oleh Jefford di bawah. Kredit: Weingut Emerich Koebernik
Jefford pada hari Isnin: Kering Besar di Jerman
Andrew Jefford menjumpai kumpulan pembuat anggur Jerman yang muncul, dijuluki Generation Riesling, yang muncul dari sebuah negara dengan kebun anggur yang kuat
