- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
- Laman Utama Berita
Selepas kritikan baru-baru ini terhadap vintaj Bordeaux 2011, Andrew Jefford membuat kes untuk penilaian semula tahun 'difitnah' ini.
Setiap Januari, Mahkamah Agung mencicipi arak duduk di kota tepi laut Suffolk, Southwold yang tidak bernoda untuk menjatuhkan hukuman terhadap seorang bujang berusia empat tahun Bordeaux vintaj (yang terbaru dikeluarkan secara fizikal ke pasaran). Saya telah mengambil bahagian sekali dalam acara ini, walaupun sejak lama dahulu bahawa sebilangan rakan-rakan saya pada masa itu sekarang mempertikaikan bahagian malaikat.
Pengalaman semasa merangkumi banyak rakan yang sangat saya hargai, termasuk penulis Jancis Robinson, Steven Spurrier dan pedagang Neal Martin Stephen Browett, Barry Phillips dan Alex Hunt dan bekas broker Bill Blatch.
Rasa terbaru, seperti yang dilaporkan oleh Jancis Robinson dalam dirinya Masa kewangan lajur 13 Februariika2016, adalah tahun 2012, tetapi yang paling menarik perhatian saya adalah kedudukan kumpulan 13 vintages merah-Bordeaux antara tahun 2000 dan 2012 yang menyimpulkan artikel (memilih perarakan hit ini adalah ritual tahunan).
love & hip hop new york musim 7 episod 1
Saya tidak merujuk kepada pertengkaran untuk tempat pertama antara 2005, 2009 dan 2010 (kumpulan itu mengikut urutannya): latihan subyektif yang lazat dengan beberapa dekad yang tersisa untuk dijalankan. Yang mengejutkan saya adalah vintaj di tempat terakhir: 2011, yang digambarkan dalam artikel itu sebagai 'sengsara' dan 'kurang bersemangat'.
Saya menghabiskan dua hari gembira pada bulan September 2015 untuk merasai sebahagian besar Bordeaux 2011 terbaik (walaupun tidak, sayangnya, Pertumbuhan Pertama, Petrus, Cheval Blanc dan Ausone). Untuk meletakkan vintaj ini lebih buruk daripada kurus-latte 2002-an, 2004-an tanpa daya tarikan dan 2007-an yang kadang-kadang lemah, dan menggantung kata sifat seperti 'sengsara' di lehernya, menurut saya keguguran keadilan. Secara peribadi, saya suka tahun 2011 lebih daripada tahun 2008 yang kadang-kadang tegas dan terlalu serius, dan sekurang-kurangnya sama seperti tahun 2006-an yang menyeronokkan, santai, muram (vintaj yang mempunyai banyak persamaan), dan saya rasa ia membandingkan baik dengan tahun 2002, 2004 dan 2007.
2011 terbaik adalah wain klasik, dibina dengan baik, dibina dengan baik dan tahan lama dengan potensi gastronomi sebenar yang saya ingin miliki dan ke bilik bawah tanah, dan yang saya percaya akan terbukti popular dengan lekapan pencinta Bordeaux merah yang berpengalaman yang masih memenuhi kehebatan dunia -pasar anggur, dengan syarat mereka memberi mereka selewat-lewatnya sedekad lebih kurang sebelum duduk untuk makan malam bersama mereka.
Sejujurnya saya tidak faham mengapa rakan saya yang terpelajar telah menjatuhkan tahun 2011 ke bawah dan mengetepikannya.
Harga prima adalah salah, memang, tetapi itu adalah masalah yang terpisah yang kini telah diperbaiki oleh pasaran kepada ketidakselesaan besar para pengawal Bordeaux (menendang pemilik chateau untuk ini, dengan segala cara, tetapi bukan wain). Ini bukan vintaj yang mudah untuk dirasakan sekarang kerana gaya tanniknya secara umum, tetapi pengecap tidak ada gunanya kecuali mereka bersedia untuk bertindak sebagai peminum pengganti, dan tanin berfungsi dengan cara yang sangat berbeza ketika anda minum wain merah dengan daging sapi panggang dan Yorkshire menerangkan cara anda mungkin mengasingkannya secara berasingan sejurus selepas sarapan pagi di sebuah bandar tepi pantai pada musim sejuk. (Rakan-rakan saya tentu tahu semua ini.)
2011 juga tidak konsisten, masalah viticultural terbesar adalah masalah kematangan campuran, bahkan dalam kumpulan yang sama. Itu adalah musim panas Atlantik yang sangat mendalam, yang bermaksud hampir semua keadaan cuaca yang dapat dibayangkan pada suatu ketika atau yang lain, dan dengan akhir yang lembab dan mengancam. Bukan syarat yang sesuai bagi mereka yang tidak mahu bersusah payah dengan penyusunan yang baru dan juga boleh dikatakan bahawa ini adalah vintaj yang menyukai laman web terbaik.
Tetapi bagi mereka yang mempunyai sumber daya dan kemahuan untuk menyusun dengan cermat, yang bermaksud sebilangan besar pengeluar yang serius pada masa ini, ada kematangan gula yang banyak tetapi tidak berlebihan pada saat penuaian awal dijalankan pada awal September. Ini adalah musim panas yang panas secara keseluruhan, seperti semua vintaj Bordeaux yang hebat (dan tidak seperti 2002, 2004 dan 2007).
Keanehan yang sebenarnya dari vintaj adalah bahawa kekayaan dan amplitudan tanin sepertinya lebih awal dari kematangan gula, dan sejauh mana anda memberi tanin akses ke anggur dalam peminuman memerlukan rasa yang hebat. Tidak ada set lelangit di mana pun di dunia yang memahami tanin lebih baik daripada langit-langit Bordelais, dan saya berpendapat bahawa banyak kes yang mengawasi pengekstrakan dan pemerasan menilai mereka dengan betul. Jangan bimbang tentang tanin beri mereka masa. Anggur merah tannic yang halus dengan kemampuan untuk dimodulasi dengan usia masih jarang, bahkan di dunia wain yang kini berkembang pesat. Ini adalah bahagian yang sangat berharga dari daya tarikan Bordeaux merah.
Selepas itu, satu-satunya persoalan adalah mengenai kematangan buah. Anda dapat melihat nada hijau dan sebilangan kecil minyak tanah dalam beberapa wain, dan bagi saya mereka adalah kegagalan lama. Sebilangan besar wain Médoc meningkat sekitar 13%, sedangkan saya fikir mereka mungkin lebih baik pada 13.5%. Itulah sebabnya mengapa buahnya agak malu dari tanin pada tahap ini, tetapi panggilan pemungutannya kebanyakannya tepat dan menyusun memastikan rasa buahnya matang.
Secara peribadi, saya fikir ia adalah vintaj yang sangat baik untuk Margaux, yang tanahnya yang berpasir dan kerikil halus bermaksud tanin dan pematangan sebelumnya: Palmer dan Rauzan-Ségla adalah dua bintang vintaj mutlak. Left-bank 2011 pada umumnya nampaknya dibuat untuk peminum tradisional, lama yang mengadu alkohol tinggi pada 05, 09 dan 10, tetapi tetap menyukai 'klasik klaret'. Dan kualiti tanin adalah dunia yang jauh dari kekejaman yang pernah terbukti dalam vintaj seperti 1975 Bordeaux telah bergerak maju.
darah biru musim 9 episod 8
Sebagai alkohol, alkoholnya sedikit lebih tinggi di Tebing Kanan, dan ada rasa daging untuk buah yang berfungsi dengan baik dengan struktur tanin yang kaya, dengan anggapan bahawa nada hijau berjaya dielakkan. Pomerol, seperti Margaux dan untuk alasan yang tidak sama, nampaknya saya lebih berjaya daripada St Emilion yang lebih tinggi dan kotor, di mana anda akan menemui kehijauan dari semasa ke semasa. (Cabernet Franc, bagaimanapun, sering kali berjaya di St Emilion pada tahun 2011.)
Di sini, bagaimanapun, adalah pilihan kecil wain yang luar biasa dari tahun yang difitnah ini. 2011 bukan vintaj yang hebat, tetapi ia berada di antara yang baik dan yang sangat baik (dan sama sekali tidak menyedihkan). Saya rasa Bordeaux 2011 yang terbaik berwarna merah akan bertahan dengan baik, dan memberikan keseronokan besar ketika mabuk pada usia matang, yang utama pada akhir tahun 2020an dan 2030-an, pada masa itu saya mungkin akan beratur untuk berkongsi saham malaikat itu sendiri.
Lima (hampir) wain Bordeaux 2011 yang berpatutan
Alter Ego de Palmer 2011
Warnanya jauh, dengan aroma yang tidak dapat ditolak: buah hitam, bunga bakung, melati. Tinin jauh lebih ringan daripada saudara kandungnya, tetapi Margaux yang sangat indah dengan buah pilihan dan selok-belok aromatik yang cantik: semua jubah, tanpa belati. 92
Chateau Angludet 2011
resap musim mati berjalan 6
Wain ini adalah daya tarikan yang tidak rumit, dengan aroma buah beri musim luruh, krim manis dan bunga peony. Lembut, tidak bertoleransi, tidak tegas namun cukup, mewah dan berair. Siapa kata 2011 mesti sukar? 90
Chateau Les Carmes Haut-Brion 2011
Tahun 2011 adalah kejayaan besar untuk rejim baru di sini: wain ini mempunyai beberapa nota gurih, stok daging, dan pertumbuhan yang menandakan wain lain di kawasan kejiranan, sementara langit-langitnya baik, halus, pekat, menyenangkan, dengan rasa resonan di tanin dan juga kekuatan tekstur. 93
Château d'Ussan 2011
Ini adalah anggur yang cukup bernasib baik untuk saya rasakan berulang kali, dan itu adalah Issan yang melucutkan senjata: penuh dengan bunga dan daya tarikan, sementara di lelangit ia mempunyai kerumitan aromatik yang menarik, inti buah yang tahan lasak, tenang, hampir segar, walaupun tanin kelihatan wangi. Terbaik dalam dekad akan datang. 91
Château Phélan-Ségur 2011
Perkara-perkara dapat menjadi sangat tegas di St Estèphe pada tahun 2011 (Montrose adalah kuburan monumen), dan pasukan Phélan-Ségur telah menilai kesempurnaan. Sekiranya anda sudah bosan dengan klaret 'manis', masukkan hidung anda ke kesegaran wain ini yang sejuk, sejuk, dan segar, kemudian nikmati gaya buah yang sama dengan kematangan dengan kekayaan struktur yang tidak disukai yang tersembunyi di dalamnya. kulit anggur. Ini akan dapat dilihat dalam beberapa dekad. 92
segelas tangki jerung wain kemas kini
Lima wain Bordeaux 2011 yang mewah
The Flower Pétrus 2011
Mana yang lebih baik di 11, Trotanoy atau Fleur-Pétrus? Ia adalah panggilan yang sukar, dan Trotanoy pastinya mempunyai lebih banyak perut, tetapi saya suka kontras yin-yang antara gaya rahsia, keanggunan dan kehebatan gaya buah La Fleur-Pétrus yang halus dan taninnya yang tegas, korektif tetapi tidak brutal. Terdapat kematangan kerikil yang mengagumkan di sini juga, tanpa kekokohan yang dapat dibawa oleh tanah liat pada tahun 2011. 93
Château Valandraud 2011
Saya tidak selalu menjadi pengagum Valandraud, tetapi Jean-Luc Thunevin telah berjaya membuat anggur yang sangat indah pada tahun 2011. Aromanya benar-benar berkelas (Eglise-Clinet, misalnya, 'oakier' pada tahap ini): plum, bunga, kulit. Lelangitnya lembut, canggih, lezat - seperti Rauzan-Ségla, kelas induk yang ada dan bukannya terkumpul. 94
Château l'Eglise Clinet 2011
Kehebatan, keteguhan dan kewaspadaan legenda Eglise-Clinet sangat diperlihatkan di sini, walaupun wain memerlukan lebih lama untuk menghilangkan kualiti unsurnya, dan pada saat itu ia mungkin mendapat skor yang lebih tinggi. Buah ceri segar dan atletik kematangannya sesuai dengan tanin pektoral yang terang dan lurus. Ini berjalan lancar, dan tidak akan sampai ke mana sahaja menuju beberapa dekad yang sangat menggembirakan. 94
Château Rauzan-Ségla 2011
Profil aromatik yang lebih baik daripada Palmer pada tahap ini, walaupun wainnya lebih ringan: rempah-rempah pewangi, kulit sarung tangan, blackcurrant minuman keras. (Pure Chanel.) Sangat kaya dan lancar di langit-langit: teksturnya cukup, segar, namun mewah dan memikat. Saya rasa lebih anggun dan anggun daripada Palmer, tetapi dibina untuk jangka masa panjang dan peleraian bahagian-bahagiannya yang luar biasa akan tetap jelas, saya pasti, dalam masa dua dekad. 95
Chateau Palmer 2011
Warna ungu-hitam gelap, dengan profil aromatik yang memerlukan lebih lama untuk mengendap dan terungkap. Namun, memandangkan udara dan kehangatan di mulut, anda dapat melihat kehebatan anggur yang aroma (rempah akar, bunga sitrus, mawar) bersembunyi di lelangit dan bukannya muncul di hidung sebentar tadi. Tannin lembut, luas, bertekstur dan brokat, keasidan masak dan buahnya sempurna. Skor yang lebih tinggi muncul, setelah aroma menenangkan, segar dan angkat. 96
Lebih banyak lajur Andrew Jefford:
Kebun anggur Balbaina di Sanlucar Kredit: Ramiro Ibáñez
pembohong cantik musim 7 episod 3 episod penuh
Jefford pada hari Isnin: Cabaran terroir Jerez
Tiga dekad terakhir telah trauma untuk Jerez ...
Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Isnin: Sentuhan Natoli
Andrew Jefford melihat hasil kerja salah satu perunding wain Languedoc yang paling berpengaruh dan merasakannya
Vine di Emerich Koebernik. Wainnya disyorkan oleh Jefford di bawah. Kredit: Weingut Emerich Koebernik
Jefford pada hari Isnin: Kering Besar di Jerman
Andrew Jefford menemui sekumpulan pembuat anggur Jerman yang muncul, yang dijuluki Generation Riesling, yang muncul dari sebuah negara dengan kebun anggur yang kuat
The Métairie Grande du Théron di Vignobles Sigaud di Cahors. Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Isnin: Untuk cinta batu kapur
'Batu kapur adalah pesta terbaik di dunia anggur,' kata pakar tanah Chile Pedro Parra, yang bergabung dengan Andrew Jefford di
