Kelas master Cos d'Estournel menawarkan rasa pada tahun 2010, 1986

Kelas master Minggu bermula dengan Ch. Cos d'Estournel, menunjukkan sebelas wain. Kredit: Nina Soora

Laman Utama Berita

John Stimpfig, pengarah kandungan Decanter, duduk di restoran Cos d'Estournel yang luar biasa dengan 11 anggur yang merangkumi hampir 40 tahun, bermula dengan Grand Vin 1975 dan berakhir dengan Cos Blanc 2013.

Kelas induk Cos d'Estournel:

The St Estephe 'Super Kedua' Cos d'Estournel memerlukan sedikit pengenalan kepada penonton yang berpengetahuan dan penuh sesak pada pagi kedua bulan November Pertemuan Anggur Halus Decanter .

cinta & hip hop: hollywood musim 4 episod 12

Tetapi penceramah 'stand-in' yang mengejutkan itu memerlukan pengenalan ringkas kerana Aymeric de Gironde, Pengurus Besar Cos sejak 2012 tidak dapat hadir pada saat-saat terakhir kerana alasan peribadi.

Pandangan orang dalam

Tidak kira. Di tempatnya adalah Dimitri Augenblick yang memberikan persembahan badmorming dengan kepakaran, humor dan polos yang sempurna. Sudah tentu, ia membantu dia mengetahui dan menyukai anggur ladang dengan semangat yang jelas. Selain menjadi pengarah pembangunan pada pertumbuhan kedua selama sepuluh tahun terakhir, dia juga merupakan menantu pemilik Michel Reybier .

Hasilnya, kami menerima pandangan 'orang dalam' yang intim tentang harta tanah yang bercita-cita tinggi dan luar biasa ini, yang tidak diragukan lagi telah dibawa ke tahap kualiti yang baru sejak keluarga Reybier membelinya satu dekad yang lalu.

Sebagai contoh, kami mengetahui bagaimana chai baru Cos yang luar biasa muncul dengan bantuan bukan satu tetapi dua arkitek terkenal di peringkat antarabangsa.

'Bilik bawah tanah yang diberi makan dengan graviti baru siap pada tahun 2008 dan anda semua mesti datang dan melihatnya,' katanya kepada hadirin. 'Dan sekarang anda semua mempunyai jemputan peribadi. Kemudian anda dapat melihat bagaimana kami bekerja. Bilik bawah tanah telah menjadikan kita lebih banyak lagi fesyen tinggi . Ini bermaksud anggur lebih tepat kerana setiap bungkusan sekarang mempunyai tong sendiri. '

Augenblick juga sangat informatif mengenai sejarah dan terroir Cos, menjelaskan bagaimana harta tanah itu bermula dan berkembang sejak dua abad yang lalu. 'Kami dulu mempunyai 65 hektar dan sekarang kami memiliki 91, dengan jumlah yang luar biasa tinggi Merlot untuk tebing kiri. Dan, tentu saja, kita masih berusaha memperbaiki dan berkembang. '

Wain

Sekarang, anggur sudah tentu bertambah baik dan berkembang di kaca mata kita. Yang pertama adalah dua Pagoda Cos , anggur kedua yang penampilan sulungnya pada tahun 1994. Walaupun kedua-duanya dibuat untuk minum lebih awal dari tanaman anggur muda, tahun 2011 masih mempunyai masa depan yang baik, dibuktikan oleh tahun 2002 yang mengagumkan yang mendahuluinya.

bagaimana arak bukan vegan

Dan kemudian ke acara utama enam vintages Grand Vin, semua bekas Chateau. Kami bermula dengan tahun 1975, mungkin vintaj terbaik dekad ini yang baru mula menunjukkan usia. Sebaliknya, kompleks, mendalam 1986 masih dalam kemegahannya. Baru sekarang tanin berototnya mula melembutkan dan menyatu dengan buah cassis.

Bagi yang indah 1996 Cos , bagi saya, ini adalah salah satu wain vintaj yang hebat ini. Sekali lagi, itu adalah cedary, cassis, rempah-rempah dan tanin yang sangat elegan. Tidak tergesa-gesa untuk minum wain ini.

Seterusnya adalah 02, 05, 06 dan 10 . Apa barisan. 02 yang wangi dipegang sendiri dan ditunjukkan dengan baik, sementara 05nya cantik. Berkadar sempurna, wain ini mempunyai segalanya dan tidak kekurangan apa-apa. 06 tidak dapat menandinginya, tetapi anda pasti tidak boleh mengabaikannya, kerana memerlukan masa.

y dan spoiler gelisah

Dan mustahil untuk mengabaikan 2010 yang hampir sempurna. Ini adalah wain hebat, hebat dan bukti positif dari kedudukan Cos.

Cos d´Estournel Blancs

Untuk akhirnya, kami mempunyai dua Cos d'Estournel Blancs yang luhur (2012 dan 2013), yang dimaklumkan oleh Dimitri ditanam di harta tanah Reybiers 'Goulee di Medoc utara dan meminum minuman keras di Cos. 'Kami ingin mencipta wain putih yang sangat baik,' dia telah menerangkan. 'Oleh itu, kami bermula pada tahun 2005 dan inilah hasilnya.' Ini adalah final yang sesuai untuk rasa yang sangat hebat.

Walau bagaimanapun, ini hanya membuatkan kita terengah-engah. Akibatnya, penonton agak enggan membiarkannya pergi dan terus memberikannya pertanyaan mengenai berbagai topik, yang dia lebih senang menjawab kerana cermin mata sedang dibersihkan untuk acara berikutnya. Bravo Dimitri! Dan terima kasih atas persembahan bravura yang cemerlang.