Perancis - Syarat Pelabelan Wain Umum - WSET Level 2- Winestealssd.com

Maison Louis Jadot Chambertin Clos de Beze

Pautan: Cari lebih banyak cerita WSET

- Artikel ini ditulis oleh seorang wartawan dalam perjalanan penemuan - dan dalam misi untuk belajar tentang anggur.

Oleh John Elmes

wain terbaik untuk risotto cendawan

Perancis. Tanah air rohani arak. Sebilangan besar, apabila digerakkan, akan memikirkan Perancis terlebih dahulu ketika ditanya mengenai kualiti wain.

Saya ingin membincangkan tiga tahap kualiti, yang mempunyai definisi undang-undang dalam bidang kebudayaan: ‘Desa’, ‘Premier Cru’ dan ‘Grand Cru’ - yang semuanya kami pelajari di Tahap 2 WSET kursus.

Burgundy

Dalam Burgundy , daripada Chardonnay dan Pinot Noir kemasyhuran, pelabelan adalah mudah. Label kualiti bermula dari wilayah (Bourgogne AC) hingga yang sangat spesifik: Grand Crus.

Pengelasan Burgundy oleh Benjamin Lewin MW

Syarat yang perlu dipertimbangkan adalah ‘ Perdana Cru ', Dan' Grand Cru ', Yang berkaitan dengan kebun anggur. 'Di Burgundy, ketika kita bercakap tentang Premier Cru, ini mengenai geografi,' kata tutor kami Alex. 'Beberapa ladang anggur terbaik akan diklasifikasikan sebagai Premier Cru.'

Untuk meletakkannya di label anda, semua anggur mesti berasal dari kebun anggur itu kebanyakan anggur ini juga akan menamakan kampung atau komune. Contohnya, Gevrey-Chambertin [Komune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].

Kebun anggur Grand Cru adalah 'sangat, sangat baik' di Burgundy dan dengan warna merah dan putih mewakili wain paling premium yang ada. Anda berada di salah satu 'Desa' Burgundian, kata Gevrey-Chambertin, dan anda memasuki 'kawasan yang lebih kecil, lebih kecil ... sebutan itu sendiri', kata Alex. Contoh kami adalah Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru di komun Gevrey-Chambertin, jadi jika anda melihat 'Chambertin-Close de Bèze' pada label, anda tahu bahawa anda minum sesuatu yang istimewa.

Gunakan peta tempat belajar di laman web WSET untuk melihat kursus mana terdapat berhampiran anda .

Bordeaux

Dalam Bordeaux , perkara sedikit lebih rumit. ‘Château’ digunakan untuk menggambarkan anggur berkualiti premium yang dibuat di tanah pengeluar sendiri. Ini tidak bermaksud bahawa arak berasal dari kebun anggur yang mempunyai istana. Ini bermaksud bahawa wain yang dihasilkan tidak dihasilkan dari anggur, jus atau wain yang dibawa dari tempat lain. Sekiranya ladang anggur mempunyai cukup wang untuk mempunyai barisan pengeluaran di lokasi, anda boleh menganggapnya berkualiti. A ' Wain hebat Menerangkan arak utama kastil tertentu.

Seperti Burgundy, wain standard dilabel 'Bordeaux'. ' Bordeaux lebih tinggi Bermaksud anggur mesti berasal dari wilayah yang lebih kecil di Bordeaux. Di sinilah kesukaran masuk. Banyak istilah pelabelan yang menunjukkan kualiti tidak dihubungkan dengan sistem sebutan. Sekiranya label botol bertuliskan ‘ Grand Cru Classé ', Yang dibuat pada tahun 1855, anda akan minum Bordeaux premium.

Pengelasan 1855 - oleh Benjamin Lewin MW

Bergantung pada sisi Sungai Gironde mana anda berada, 'Grand Cru' adalah frasa bermasalah di Bordeaux. Di St-Émilion (tebing kanan), istilah adalah dihubungkan dengan sebutan tetapi di tebing kiri ini adalah sistem pelabelan yang digunakan oleh sebilangan besar wain berkualiti tinggi, tidak bergantung pada sistem sebutan. Cukup membingungkan di bahagian atas pokok berkualiti.

Pertikaian St Emilion: Klasifikasi ditegakkan, lawan bersumpah untuk diperjuangkan

Sedikit lebih rendah, tetapi masih dalam jenis wain yang sangat baik, ' Kelas menengah lama 'Adalah istilah pelabelan untuk arak yang tidak cukup pada tahap' Grand Cru Classé '.

Fakta yang cukup mengasyikkan adalah bahawa anggur harus memohon status 'Cru Bourgeois' setiap tahun. Oleh itu, saya menganggap bahawa jika anda tidak berjaya, akan ada hukuman yang dijatuhkan di kebun anggur. Itu adalah spekulasi murni, tetapi saya mahu ia benar. Nampaknya ada banyak lagi yang perlu dipelajari dalam hierarki ini, tetapi saya rasa itulah Tahap 3 WSET adalah untuk.

Lembah Rhône

Di dalam Lembah Rhône , pelabelan terbahagi kepada dua, mengingat perbezaan yang berbeza antara anggur di wilayah Rhône Utara dan Selatan. Bahkan dalam dua wilayah tersebut terdapat hierarki yang berkualiti. The ‘ Cotes du Rhone Label '- istilah yang sangat dikenali untuk mana-mana tahap penggemar wain - adalah istilah umum daerah. Walaupun secara teorinya berlaku untuk Rhône Utara, anda sering melihatnya di anggur Rhône Selatan.

Sedikit lebih tinggi dalam urutan mematuk adalah ‘ Desa Côtes-du-Rhône ', Yang merujuk kepada sekelompok desa yang semuanya terletak di Rhône Selatan. Wain Rhône terbaik dilabel 'Cru'. Dari perkataan kecil ini, anda akan mengetahui bahawa anggur itu berasal dari satu kawasan, baik dari wilayah Rhône, dan yang telah diberi status AC sendiri.

Pelabelan boleh memberi anda sakit kepala sebagai pengguna arak . Terdapat banyak tulisan di bahagian depan dan belakang botol anggur, sukar untuk mengetahui apa yang bermakna dan apa itu udara panas. Berbekalkan maklumat ini, menyaring sampah akan menjadi tugas yang kurang sukar.