Musim panas Gaja Barbaresco
- Sorotan
- Majalah: Terbitan Mei 2020
‘Anda harus percaya.’ ’Ini adalah persoalan iman.’ ’Tidak ada ruang untuk diragukan!’ ’Bukan khotbah dari pendakwah Baptis yang disokong oleh paduan suara Injil, atau ucapan motivasi oleh pelatih dalam seminar peningkatan diri. Sebaliknya, pembuat anggur Angelo Gaja bercakap. Duduk bersama anak perempuannya Gaia dan Rossana di sebuah ruangan yang dihiasi dengan tenang di dalam istana Barbaresco, dia menjawab pertanyaan: 'Bagaimana anda menjadi yang terbaik di bidang anda?'
magnum p.i. musim 1 episod 6
Dalam kes Gaja - yang masih merupakan nama yang paling terkenal di dunia dalam anggur Itali - kejayaan berpunca dari keyakinan diri yang tidak tergoyahkan dan cita-cita yang tidak tergoyahkan, disokong oleh potensi terroir Langhe. Di sini, di wilayah Piedmont di Itali, kisah Gaja bermula lebih dari satu setengah abad yang lalu, dengan kedai di sebelah pelabuhan sungai.
Asas kukuh
Berliku di kaki bukit Barbaresco, Tanaro hari ini menjadi bayangan pucat dari dulu sungai yang kuat. Pada abad ke-19, anak-anak lelaki akan berenang di dalamnya dan nelayan dapat mencari nafkah dari hasil tangkapan mereka. Untuk menyeberang dari satu bank ke bank yang lain memerlukan perkhidmatan kapal navét - kapal feri bawah rata - dan dekat dengan dermaga, Gajas menjalankan Osteria del Vapore, di mana wain mereka pertama kali disajikan dan dijual. Perniagaan keluarga yang lain adalah pengangkutan. Kakek buyut Angelo, Giovanni, mengatur kafilah makanan dan barang-barang lain di sepanjang Via del Sale, 'jalan garam' yang menghubungkan Piedmont dan Liguria. Itu adalah tanda pertama kemampuan semula jadi untuk pengembangan dan perdagangan.
Penubuhan perniagaan pembuatan anggur berlaku kemudian, terima kasih kepada menantu Giovanni, Clotilde Rey. Janda pada tahun 1944, Tildìn, seperti yang dikenalinya di rumah, membeli kebun anggur baru dan dengan tegas memimpin kilang anggur, menarik pelanggan terkenal seperti Zegnas dan Agnellis. Walau bagaimanapun, Barbaresco dianggap tidak lebih daripada sekadar anggur meja yang jujur.
'Ketika saya menyertai perniagaan pada tahun 1961, situasi yang saya dapati baik tetapi juga menyedihkan,' ingat Angelo. ‘Nenek saya Tildìn dan ayah saya Giovanni telah mengumpulkan 30 hektar kebun anggur dan mencipta jenama. Tetapi kurangnya pengiktirafan untuk anggur kami di luar negeri sangat berat. 'Beberapa kali, dengan loghat yang didorong oleh dialek, dia mengulangi ungkapan bahasa Inggeris' murah dan ceria '. Pencirian wain Itali oleh orang Amerika masih mengganggunya hingga kini. Nada suaranya menjadi panas: 'Kami harus terus bergerak dan mengubah persepsi yang dimiliki orang asing terhadap produk kami.' Satu masalah adalah hubungan sulit dengan Barolo. Dibuat hanya beberapa bukit dan menggunakan varietas yang sama, Nebbiolo, bahawa anggur bersejarah selalu terkenal sebagai kompleks, kuat dan berumur panjang. Anggur Barbaresco dilahirkan kemudian (menjelang akhir abad ke-19, terima kasih kepada ahli agronomi Emilian Domizio Cavazza). Ia dihasilkan di zon yang lebih kecil, dan berumur hanya dua tahun dan bukannya tiga tahun, yang bermaksud sesuai dengan ciri 'vin kedua'.
Sekilas Gajas
Angelo Gaja
Dilahirkan 1940 di Alba, Piedmont
Pendidikan Ijazah dalam Ekonomi Perniagaan
kerajaan haiwan musim 2 episod 10
Kerjaya Bergabung dengan perniagaan wain keluarga pada tahun 1961
Anak-anak Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Dilahirkan 1979 di Alba, Piedmont
Pendidikan Ijazah dalam Pentadbiran Perniagaan, 2003
Kerjaya Bergabung dengan perniagaan keluarga pada tahun 2004
Rossana Gaja
Dilahirkan 1981 di Alba, Piedmont
berapa lama franzia bertahan
Pendidikan Ijazah dalam Psikologi, 2008
Kerjaya Bergabung dengan perniagaan keluarga pada tahun 2009
Berani wain baru
Namun dalam masa hampir satu dekad, Angelo berjaya mengubah peraturan permainan. Dia mulai menggunakan anggurnya sendiri, sedangkan sebelumnya sudah biasa dilakukan untuk membeli sebilangan buah dari penanam tempatan lain, dan mulai meminum anggur dari setiap kebun anggur secara terpisah. Pada tahun 1966, dia menguji penggunaan barri, yang merupakan alat misteri di bahagian-bahagian ini pada masa itu. Mereka diperkenalkan bukan untuk membebani anggur tetapi untuk menyempurnakannya, mengatasi kekasaran muda yang berlebihan. Seterusnya dia memulakan serangan ke pasar. 'Saya tinggal dengan beg pakaian di tangan saya. Saya tahu bahawa penyucian akan berlaku melalui kancah santapan antarabangsa. '
adakah dylan meninggalkan yang muda dan gelisah
Angelo berbicara di sudut kecil Piedmont dengan kuat sehingga dunia terpaksa mengambil perhatian. Triptych dari Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (vintaj pertama pada tahun 1967), Sorì Tildìn (1970) dan Costa Russi (1978) membuka jalan bagi kejayaan penamaan tersebut untuk tahun-tahun yang akan datang. Harga mereka yang luar biasa tinggi bukan hanya memikat anggur Nebbiolo, tetapi juga kawasan pembuatan anggur. 'Kita semua adalah anak Angelo Gaja,' kata Barolista Elio Altare.
Kredit untuk gaya wain Gaja, yang menentang klasifikasi sebagai ‘tradisional’ atau ‘modernis’ (‘Gaja adalah Gaja’, menurut David Gleave MW), juga harus diberikan kepada lelaki yang menghabiskan 45 tahun secara teknikal untuk menafsirkan idea oenologi Angelo. Angelo bercakap dengan penuh kasih sayang dan terima kasih mengenai pembuat anggur yang baru saja bersara, Guido Rivella. Bersama-sama mereka berusaha untuk menyempurnakan gabungan keanggunan, kedalaman dan watak unik yang dapat dikenali di setiap botol, di atas dan di luar nuansa individu dari kebun anggur yang berbeza.
Gaja identik dengan perjudian berisiko dan perubahan arah yang berani, seperti yang dibuktikan oleh minatnya terhadap anggur putih di tanah merah, dan perubahan arah anggur antarabangsa di wilayah yang hanya ditujukan untuk varieti asli. 'Kami selalu melihat ke depan,' lonceng di Gaia. Anak perempuan Angelo yang lebih tua, yang terlibat dalam perniagaan ini sejak tahun 2004, suka bercakap tentang kulit putih keluarga, terjalin kerana mereka mempunyai sejarahnya sendiri. Kebun anggur Gaia & Rey Chardonnay ditanam pada tahun 1979, tahun kelahirannya. Dilancarkan pada tahun 1983, kulit putih mewah dan menggoda ini, berusia enam hingga lapan bulan di barrique, membuat semua orang tidak bersuara. Tanggapan yang sama muncul tiga tahun kemudian dengan Alteni di Brassica, yang diakui sebagai salah satu Sauvignon Blanc terbaik yang pernah dihasilkan di Itali.
Tetapi catatan sebenar untuk inovasi dipegang oleh Darmagi yang berwarna merah, yang dibuat dari apa, pada tahun 1978, adalah kebun anggur Cabernet Sauvignon pertama yang ditanam di Piedmont. 'Kami memerlukan konfrontasi langsung dengan varietas yang paling terkenal di luar negeri,' kata Angelo. Orang awam dan pengkritik berbahasa Inggeris bertepuk tangan.
Pada tahun 2000, kilang wain membuat keputusan paling kontroversial dalam sejarahnya yang panjang. Angelo mengambil kebebasan untuk mematikan Nebbiolo dengan sebilangan kecil Barbera, yang bermaksud tiga Barbarescos yang paling terkenal diturunkan dari DOCG menjadi Langhe Nebbiolo. 'Rayuan bukanlah dogma. Pada pendapat saya, mereka mempunyai kaitan yang sama dengan jenama kilang anggur, '' kata Angelo. Untuk dunia arak, ia dilihat seperti Cronus yang memakan anak-anaknya sendiri. Tetapi pada akhirnya, anak perempuan Angelo akan memainkan peranan sebagai Zeus.
bilik berita musim 2 episod 5
Pada 1 Julai 2016, Gaia Gaja mengumumkan bahawa pada tahun vintaj 2013, Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn dan Costa Russi sekali lagi akan dibebaskan sebagai Barbaresco DOCGs. 'Kami ingin mengabdikan diri untuk Nebbiolo dan memaksimumkan potensinya,' dia mengesahkan. Dengan murah hati, dia menggunakan jamak orang pertama, tetapi kebanggaan dalam inisiatif yang sangat peribadi bersinar.
Adakah ia ditentang? 'Saya tidak akan berjaya,' akui Angelo, 'tetapi yang muda menang!' Setelah bereksperimen selama beberapa dekad, generasi baru Langhe nampaknya cenderung ke arah garis lurus dan kejelasan, dengan menggunakan tatabahasa oenologi yang murni dan penting.
Depan bersatu
Percubaan untuk mencetuskan perselisihan dalaman dalam keluarga sejauh ini terbukti sia-sia. Orang Gajas mungkin berfikir secara individu, tetapi mereka bertindak sebagai testudo legiun Rom. Gaia jelas: ‘Kami berlima, bersama ibu saya Lucia dan abang saya Giovanni, yang menyertai perniagaan itu setahun yang lalu. Kami semua melakukan segala-galanya, dan setiap keputusan diambil bermula dari rasa anggur kami. '' Angelo menyukai format meja bulat. Mendengarkan salah satu perbincangan mereka memberi petunjuk bagaimana setiap topik dibedah dari setiap sudut pandangan oleh ahli keluarga sehingga keputusan akhir terbentuk secara organik. Setiap orang membawa kepekaan sendiri, kadang-kadang dipengaruhi oleh usia mereka.
Dilahirkan pada tahun 1940, Angelo tahu bahawa cabaran baru melampaui nasib kilang anggur, melebihi nasib anggur itu sendiri. 'Bagi kita yang tinggal di ladang, perubahan iklim adalah kenyataan,' kata Rossana. '' Data perbandingan berbicara dengan jelas, musim berubah, peristiwa cuaca lebih ekstrem dan penyakit muncul yang belum pernah kita lihat sebelumnya. '' Dalam perniagaan keluarga sejak 2009, dia kini berusaha untuk mendapatkan kemungkinan tindak balas. Terima kasih kepadanya, kilang anggur ini telah dikelilingi oleh ahli geologi, ahli botani, ahli entomologi dan ahli genetik. Stok akar yang lebih keras diperlukan dan tahap alkohol wain perlu dibendung. Tanah nampaknya menderita tekanan penggunaannya secara intensif selama bertahun-tahun. Di kebun anggurnya, Gaja telah menanam barli, bajak semula jadi yang menggerogoti mustard tanah, pembasmi kuman dan phacelia yang sangat baik, yang membetulkan nitrogen di tanah. Pada musim bunga, tanaman ini diratakan dengan teliti, sehingga pada musim panas mereka membuat penutup penebat, yang dapat menjaga kesejukan di tengah barisan pohon anggur. 'Lebah, yang tertarik dengan bunga, menghasilkan simfoni yang luar biasa,' tambah Rossana.
Tanah baru
Alternatif yang lebih drastik adalah bergerak - ke ketinggian yang sedikit lebih tinggi. 'Kami menilai Alta Langa sebagai sempadan baru,' kata Gaia. ‘Kawasan yang dilindungi oleh Apelina Liguria lebih sejuk, tetapi kami masih perlu melakukan beberapa kajian awal. Anda tidak boleh melakukan peningkatan dalam bidang anggur. '
Di luar sempadan Piedmont, Gajas baru-baru ini terlihat di lereng Gunung Etna di Sicily, sumber warna merah halus dan semakin dihargai yang dibuat dari Nerello Mascalese asli. Kilang anggur Idda (‘Her’, seperti orang asli memanggil gunung) yang baru akan mengeluarkan wain pertamanya pada musim bunga ini: Etna Rosso 2017 merah, dan Sicilia Bianco 2018 berwarna putih, dari anggur Carricante. Gaja, di sini bekerjasama dengan pembuat anggur tempatan Alberto Graci, memiliki kebun anggur di Biancavilla di sebelah barat daya gunung berapi, sejauh ini masih belum banyak diterokai. Keluarga ini memulakan dua kilang wain berprestij di Tuscany pada tahun 1990-an, Pieve Santa Restituta di Montalcino dan Ca ’Marcanda di Bolgheri, dan kini giliran Sicily sudah pasti.
Petang jatuh di luar istana Barbaresco. Dulu dimiliki oleh Domizio Cavazza dan sekarang menjadi markas kilang anggur Gaja, rumah mewah itu seperti tongkat yang diturunkan dari satu protagonis epik ini ke yang lain. Angelo mengambil satu sisi Rossana berada di sisi lain. Ini adalah permainan di mana setiap orang mempunyai peranan mereka, bertindak dengan nada kolaboratif dan hormat. Anak-anak perempuan berminat untuk beralih ke organik, tetapi Angelo tidak yakin. Mereka mahu menghasilkan Barbera, tetapi Angelo ragu-ragu. Bagaimana untuk mencapai resolusi? 'Dia akan memutuskan,' mereka ketawa. Namun, Angelo telah menerima cadangan mereka untuk membuka kilang anggur kepada pengunjung. Dengan caranya sendiri, tentu saja: lawatan itu berharga € 300 setiap orang, termasuk rasa, dan hasilnya dilakukan untuk amal.
Mungkin rahsia menjadi 'nombor satu' terletak pada mempunyai pasukan keluarga yang harmoni?
