Kebun anggur di Le Soula terletak berhampiran dengan sempadan antara wilayah Aude dan Pyrénées-Orientale
- Sorotan
- Majalah: Edisi Ogos 2020
Memandangkan minat saya terhadap wain klasik Bordeaux dan Burgundy, tarikan botol berlabel IGP Pays d'Oc telah banyak saya lewati. Sehingga sekarang. Menggali topik artikel ini, saya dapati lebih banyak IGP Pays d'Oc daripada yang saya sedar. Daripada menjadi klasifikasi generik yang dicirikan oleh harga rendah dan minuman ringan, minuman berlabel varieti, ini adalah sektor yang inovatif dan bergerak pantas dengan banyak wain untuk mengatur denyut nadi.
Pengalaman wain formatif saya bermula pada awal 1980-an - masa yang menggembirakan, apabila seseorang dapat membeli wain kedua dari pertumbuhan pertama Bordeaux dengan harga kurang dari £ 15, dan dunia baru saja memahami kenyataan bahawa bukan sahaja New Zealand menanam anggur, tetapi mereka menghasilkan Sauvignon Blanc yang sepertinya berasal dari planet lain.
Pada masa itu, Languedoc-Roussillon di selatan Perancis terkenal dengan pengeluaran wain pukal murah, di mana jumlahnya adalah pemacu utama. Wilayah itu sudah menderita sebelum Australia Chardonnay dan Syrah bergabung dengan New Zealand Sauvignon Blanc untuk memberi pengguna wain yang berasaskan buah, mudah diminum dan bernilai tinggi. Penjualan wain Languedoc merosot lebih jauh.
Persepsi saya adalah bahawa walaupun wilayah ini merupakan rumah bagi segelintir pengeluar kecil yang sangat baik, koperasi besar menguasai tempat dengan pengeluaran besar-besaran dan kunci rendah. Apabila peraturan wain diubah pada tahun 1987, yang membolehkan pengeluar Languedoc-Roussillon menggunakan pelabelan varietas, saya mengesyaki ini merupakan tindakan terang-terangan untuk mendapatkan permintaan atas permintaan wain gaya Dunia Baru.
adakah steve burton akan kembali ke hospital am
Bayar d'Oc: gambaran global
Angka untuk Pays d'Oc IGP sangat mengagumkan. Pada tahun 2017, Vitisphere melaporkan kawasan di bawah pohon anggur di Perancis seluas 745,000 hektar. Kebun anggur Appellation d’Origine Protégée (AP) berjumlah 446,000 hektar, sementara semua IGP Perancis berjumlah 195,000 hektar - Pays d'Oc IGP sahaja memiliki 120,000 hektar di bawah pohon anggur.
Pada skala global, Pays d’Oc IGP mempunyai kawasan kebun anggur yang serupa dengan Afrika Selatan (jumlah keseluruhan 125,000 hektar). Pengelasannya merangkumi 20% daripada jumlah wain Perancis, sementara yang terbesar dari empat wilayah (Hérault) menghasilkan 4 juta hektoliter pada tahun 2017 - lebih banyak daripada keseluruhan Bordeaux (3,6 juta hl).
Pemain besar
Walaupun selama bertahun-tahun saya menikmati wain hebat seperti Le Soula (berhampiran Perpignan), La Grange des Pères dan Mas de Daumas Gassac (Aniane, berhampiran Montpellier), saya terus mengabaikan IGP Pays d'Oc yang memihak kepada sebutan lain . Tetapi, setelah meneliti artikel ini, saya menyedari bahawa Pays d'Oc sebenarnya adalah harta karun wain yang menarik dan pengeluar yang dinamik. Sayang sekali saya mengambil masa!
Pertama kali ditandakan pada tahun 1987 sebagai Vin de Pays d'Oc, skala luas kebun anggur sangat mencolok. Meliputi empat jabatan (Aude, Gard, Hérault dan Pyrénées-Orientales), wilayah ini menjangkau dari garis pantai Mediterranean hingga ke lereng pergunungan Pyrenees dan Massif Central. Ukuran wilayah, bersama dengan geologi dan iklimnya yang bervariasi, bermaksud tidak ada gaya yang mudah didefinisikan.
Namun, ia lebih daripada menebus ini dengan kepelbagaian. Kebebasan bersuara adalah mantra yang digunakan oleh kedua-dua pengeluar dan badan pengawalseliaan, dengan 58 jenis anggur berbeza yang disetujui untuk digunakan dalam IGP hari ini. Pengeluar pemenang anugerah Gilles Palatan dari Domaine d'Aigues Belles mengesahkan fleksibiliti ini: ‘Mourvèdre kami berasal dari kawasan Pic St-Loup, tetapi untuk dilabel Pic St-Loup, ia harus menjadi campuran dengan Syrah minimum 50%. Saya suka Mourvèdre - saya botol 100% Mourvèdre dan memanggilnya IGP Pays d'Oc. '
Dalang di sebalik penunjukan Pays d'Oc yang asli adalah Robert Skalli dan Jacques Gravegeal - yang terakhir kini menjadi presiden persatuan pengeluar wain Pays d'Oc. Mereka percaya bahawa pendekatan varietas akan meningkatkan kualiti dan meningkatkan penjualan, sambil memberikan kebebasan kepada pengeluar. Pada tahun 1987, 200,000hl dihasilkan pada tahun 2015 ini meningkat kepada 6.5 juta hl. Pada tahun 2009, kategori EC Petunjuk Geografi Terlindung (IGP) baru dibuat, dengan Vin de Pays d’Oc dinaikkan ke IGP Pays d’Oc.
Setem berkualiti
Tetapi ukuran bukan segalanya. Di pasaran hari ini, wain perlu diakses, berkualiti dan bernilai baik untuk mendapat jangkauan global yang luas. Inovasi dan pelbagai adalah sifat utama lain bagi pengguna yang berminat. Dalam hal ini, IGP Pays d'Oc menandakan semua kotak. Seperti yang dijelaskan oleh Natalie Estribeau, pengarah oenologi di Vignobles Foncalieu berhampiran Carcassonne, 'Label ini adalah jaminan kualiti, kesederhanaan dan aksesibilitas.'
sauvignon blanc terbaik bawah 20 tahun
Bruno Le Breton dari Domaine de la Jasse, dekat Montpellier, menyatakan: 'Dengan IGP, sebagai pengeluar, kami memiliki kemampuan untuk bekerja bebas dengan kaedah dan teknik terbaik, dan dapat menyesuaikan diri dengan situasi baru dengan mudah.' Pembuat minuman anggur terkemuka, Gérard Bertrand , yang berpusat di dekat Narbonne, mengamati: 'Salah satu faedah utama adalah jaminan rasmi kualiti bagi pengguna: klasifikasi IGP Pays d'Oc mempunyai spesifikasi yang ketat dan tepat.'
Tidak biasa, semua botol yang dilabel IGP Pays d'Oc diluluskan oleh pengecapan buta yang dilakukan oleh sebilangan profesional wain - suatu pendekatan yang dianggap radikal di Bordeaux atau Burgundy. Latihan ini bukan hanya ‘berpakaian tingkap’ - rata-rata antara 7% -11% wain yang dianggap tidak memenuhi standard yang diperlukan ditolak.
Tumpuan pada wain berlabel varietas tetap menjadi keutamaan utama IGP, dengan 58 biji anggur yang dibenarkan mulai dari varieti antarabangsa (Cabernet Sauvignon, Syrah dan Chardonnay) hingga yang jarang dijumpai di kawasan hangat di selatan, seperti Pinot Noir, Gewurztraminer dan Pinot Gris. Merlot memimpin dari segi jumlah, sementara Rolle (Vermentino), Viognier dan Cabernet Franc menghasilkan beberapa wain yang hebat. Anggur yang lebih jarang termasuk Terret Blanc (varieti Languedoc putih kuno), Marselan (salib berkualiti tinggi antara Cabernet Sauvignon dan Grenache), Caladoc (Malbec menyeberang dengan Grenache) dan Négrette. Baru-baru ini, pengeluar teruja dengan potensi Albariño (contoh terbaik ialah Solent Laurent Miquel dan Sillages d'Albariño Foncalieu).
Pandangan cerah
Pasar untuk IGP Pays d'Oc didominasi oleh wain pukal, dengan 87% dihantar dengan cara ini selama lima tahun terakhir - hampir tidak mengejutkan mengingat sejarah rantau ini, tetapi dalam beberapa hal pedang bermata dua. Penghantaran pukal menguntungkan alam sekitar dan membantu menjaga harga rendah, tetapi kekurangannya adalah bahawa sebilangan kecil wain domaine benchmark dapat meletakkan IGP dengan tegas pada peta kualiti wain.
Pengeluar besar seperti Domaines Paul Mas, Foncalieu dan Gérard Bertrand berusaha untuk memperbaiki keseimbangan dengan campuran seperti Cigalus - IGP teratas Bertrand. Label biodinamik dan organik ini terdapat dalam bentuk putih (tiga jenis) atau campuran tujuh buah anggur merah. Kompleks dan elegan, Cigalus dapat dibandingkan dengan wain lain, walaupun dengan harga yang sangat tinggi untuk label Pays d'Oc.
Pengeluar Domaine juga menambah pemandangan wain yang semakin berkembang - nantikan Gayda (lihat ‘Profil pengeluar’ di Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses dan Sainte Rose.
Beberapa wain IGP yang paling menarik dihasilkan dengan Rolle dan Viognier. Dengan kekuatannya di Provence, Sardinia dan Liguria (Itali), tidak hairanlah Rolle mempunyai pertalian semula jadi dengan kawasan pesisir yang dekat dengan Laut Tengah. Eksponen terkemuka adalah Domaine d'Aigues Belles dengan Cuvée Le Premier Rolle, pertama kali dibotolkan pada tahun 2016 dari kebun anggur yang baru ditanam. Viognier, jika tidak mencapai ketinggian Condrieu, secara mengejutkan berjaya dan berjaya memberikan banyak kekuatan dan watak buah-buahan sambil mengelakkan keterlaluan dan keasidan yang rendah. Anggur merah khas Loire, Cabernet Franc, juga berkinerja sangat baik di sini, dengan aroma raspberry dan cedar khas, tanin renyah dan lebih banyak kematangan buah daripada yang biasa di Loire's Bourgueil, misalnya.
Memandangkan iklim yang dijemur, tidak menghairankan bahawa IGP Pays d'Oc adalah pengeluar wain organik dan biodinamik terkemuka di Perancis, menyumbang kira-kira 25% daripada jumlah pengeluaran. Empat angin kencang - Autan, Marin, Mistral dan Tramontane - adalah penyumbang utama dalam mempromosikan anggur dan anggur yang sihat. Pada masa yang sama, IGP juga berada di barisan depan dalam mengembangkan varieti tahan penyakit seperti Souvignier Gris, Soreli dan Artaban - satu trend yang cenderung berlanjutan.
Kesungguhan kreatif
IGP Pays d'Oc telah berjaya sejak awal penubuhannya. Tumpuan pada wain tunggal, dengan sebilangan besar dihantar dalam jumlah besar, telah memberikan kualiti yang baik, nilai yang baik dan wain yang mudah difahami kepada banyak pengguna. Mungkin kekuatan ini juga kelemahan IGP - peminat anggur yang berminat mungkin melihat label itu lebih baik daripada Vin de France, tetapi di bawah wain AP dari segi kualiti. Ini adalah kesilapan yang saya telah bersalah selama bertahun-tahun.
Di Domaine de la Jasse, Le Breton merangkum kategori dengan baik: 'IGP Pays d'Oc mendorong pengeluar yang bersemangat yang lebih kreatif, lebih inovatif dan lebih mementingkan kesenangan pengguna.' Ini pastinya merupakan klasifikasi untuk diterokai dan nikmati.
