Kredit Champagne Duval-Leroy: Duval-Leroy
- Laman Utama Berita
Champagne Duval-Leroy milik keluarga minggu ini telah mengumumkan bahawa seluruh rangkaiannya kini 100% mesra vegan, dengan alasan bahawa pengguna mahukan wain yang dibuat 'semudah mungkin'.
Duval-Leroy telah beralih ke vegan Champagne , kata rumah milik keluarga yang didirikan pada tahun 1859.
Ia mengatakan bahawa ia telah mencapainya dengan membiarkan Champagne 'menjelaskan' secara semula jadi, dengan membiarkannya selama lebih kurang tiga bulan lebih lama daripada biasanya di tong dan tong untuk membolehkan proses penyelesaian semula jadi.
Ini bermaksud rumah itu tidak memerlukan ejen tambahan yang boleh merangkumi produk seperti kasein (protein susu), gelatin dan putih telur.
'Terdapat permintaan pengguna yang meningkat untuk wain yang dibuat secara alami mungkin,' kata Julien Duval-Leroy. 'Itu menjadikan pelaburan bernilai lebih tua, kemudian dicampurkan dan kemudian tarikh penjualan.'
Semua anggur di rumah ini berasal dari cru terroir utama dan grand cru. 'Kami ingin memastikan bahawa kami menghormati mereka sepenuhnya semasa membuat win,' kata Duval-Leroy Decanter.com .
'Tetapi kami juga mendapati bahawa ada kelebihan kualiti untuk penuaan yang lebih lama juga. Mousse menjadi lebih halus dan berterusan, sementara anggur mengekalkan kekayaan semula jadi. '
Rumah Champagne lain, termasuk Clicquot Janda , gunakan produk yang berasal dari mineral untuk penjelasan, seperti bentonit, yang tidak mengandungi produk haiwan.
- BACA: Ridge Vineyards menyokong pendedahan penuh mengenai label wain
- LIHAT JUGA: Sekiranya terdapat jumlah kalori pada label wain?
(Penyuntingan oleh Chris Mercer)
