Becky Wasserman-Hone. Kredit: Decanter / Michel Joly
- Dewan Kemasyhuran
- Sorotan
- Majalah: Terbitan April 2019
Becky Wasserman-Hone adalah salah satu duta besar terbaik di dunia, terutama di AS, untuk Burgundy, '' kata tidak lain adalah Aubert de Villaine dari Domaine de la Romanée-Conti. 'Dia adalah seseorang yang memiliki pemahaman mendalam tentang 'iklim de la Bourgogne' dan dapat menjelaskannya. Dia telah menyaksikan evolusi Burgundy selama 50 tahun. Dia masih ada, semacam batu sentuhan, dan telah memahami semuanya. '
Kata-kata dari de Villaine, dia sendiri anggota Dewan Kemasyhuran Decanter , merangkumi mengapa Becky Wasserman-Hone dipilih sebagai penerima anugerah tahun ini. Mereka yang mengenalnya tidak akan terkejut bahawa reaksi pertamanya ketika mendengar berita itu adalah untuk memprotes bahawa dia tidak 'berada dalam liga' itu. Namun, hakim akan berbeza. Paling tidak kerana dia menang dengan margin yang jelas pada undi pertama, mendahului senarai panjang calon pilihan lain. Tidak ada calon yang dapat menandingi kemampuan dan pencapaian Wasserman-Hone dalam memperjuangkan anggur Burgundy selama beberapa dekad dan, dengan demikian, meletakkan mereka di pentas antarabangsa.
Wasserman-Hone dibesarkan di New York, satu-satunya anak. Ibunya dari Romania telah menjadi prima ballerina, bapanya adalah broker saham yang menganggap arak adalah perasaan Eropah. Kerjaya dalam perdagangan wain tidak dibayangkan. Reputasi luar biasa yang dia miliki sekarang dalam memahami Burgundy dan membuat pasar untuk penanam kecil telah berkembang lebih dari 40 tahun sejak dia memulai perniagaan eksportnya.
Sekilas Becky Wasserman-Hone
Dilahirkan 18 Januari 1937, Manhattan, New York City
Ibu bapa Bapa, ibu broker saham, bekas penari dan penari prima dari Romania
doktor yang baik musim 2 episod 15
Pendidikan Sekolah Rudolf Steiner, Hunter College High School, New York Bryn Mawr College, Pennsylvania
Keluarga Suami Russell Hone anak lelaki, Peter dan Paul Wasserman tiga anak tiri lima cucu tiri
Minat memasak, membaca, muzik
Hari-hari awal
Dia bermula dengan menjual tong kayu oak Perancis. Dia telah berpindah dari AS ke Perancis pada tahun 1968, keluarganya menetap di perkampungan kecil Burgundian, St-Romain. 'Pengalaman tinggal di kampung Perancis sangat menggembirakan,' katanya. ‘Tidak ada pasar raya. Saya mempunyai satu-satunya mesin basuh di kampung, dan bilik mandi dalam. Hotel kecil di sebelahnya biasa menghantar Brits ke halaman untuk mandi - kami bertemu dengan orang-orang hebat seperti itu! Kami berjalan menyusuri bukit setiap hari untuk membeli roti. Anak sulung saya bermula di sekolah kampung. '
Ketika dia memerlukan pekerjaan untuk menyara dirinya dan anak-anaknya yang masih muda setelah bercerai, dia teringat kayu ek dari hutan Perancis yang berpengalaman di tumpukan di seberang jalan di luar pembuat tong tempatan, François Frères. Jean François memberinya peluang perniagaan pertama pada tahun 1976, menghantarnya di AS dengan tong kecil untuk ditunjukkan kepada pembuat anggur. Dia meminta anak buahnya untuk membantu menulis, dengan tangan kekanak-kanakan, surat perkenalan yang dia kirim ke kilang anggur California.
Tidak lama kemudian, dia juga mewakili Tonnellerie Taransaud, yang dimiliki oleh Hennessy. Wanita jarang berlaku di dunia itu. '' Ketika saya pergi ke ibu pejabat Paris, MD tidak akan pernah menerima saya di pejabat tetapi di sebuah kafe sudut. Saya sangat tersinggung kerana saya menjual sebilangan besar tangki kayu kepada Gallo, dan mengadu kepada Jean Taransaud, seorang sarjana dan seorang lelaki. Lawatan ke Paris seterusnya, saya diantar ke pejabat. 'Dia terus memecahkan lebih banyak halangan bagi wanita dalam perniagaan.
Dengan kedatangan pengkritik Amerika Robert Parker, dia merasa terpaksa berhenti menjual tong. Dia tidak suka Burgundies oak, tetapi tidak dapat bersuara jika dia menjual tong oak Perancis terbaik. Dia meneruskan perniagaan tong kepada orang lain dan menumpukan perhatian pada arak. Dia sudah mengeksport beberapa wain setelah diminta selama perjalanan ke Amerika untuk mendapatkan cadangan.
September 2017, Becky Wasserman-Hone dan Michel Lafarge di monopol Clos du Château des Ducs keluarganya di Volnay. Kredit: Decanter / Michel Joly
100 musim 4 episod 7
Tertinggi dan rendah
Syarikatnya Le Serbet (kemudiannya Selection Becky Wasserman, sekarang Becky Wasserman & Co) ditubuhkan pada tahun 1979. Walaupun diberi kepercayaan dengan wain dari ladang yang sekarang begitu dicari, tetapi tidak begitu dikenali - seperti Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - semuanya tidak berjalan lancar pada mulanya. 'Saya membuat semua kesilapan seorang pemula!' Jelasnya.
'Saya mengalami' sukar vintages 'kerana pilihan perkongsian saya yang buruk. Saya terpaksa membuat permodalan semula dengan keperluan dua kali. Saya tidak mempunyai dana peribadi kerana sudah ada gadai janji di rumah saya. Ketika perniagaan diancam kerana hutang lapuk berikutan kebankrapan besar di Amerika, ada malam yang sangat buruk. Seorang rakan di AS yang telah menjanjikan dana yang mencukupi untuk rekap tersebut - saya sangat malu untuk meminta dana - dipanggil malam sebelumnya, dan berkata, 'Kami sudah habis, dolar telah jatuh'. Saya mempunyai ingatan yang jelas tentang duduk di pejabat, bersendirian, larut malam, dan memikirkan apa yang akan saya lakukan? Panggilan panik ke bank membeli sedikit masa. Pada masa itu sering dikatakan bahwa wanita tidak mengambil risiko, dan oleh itu hanya pandai dalam situasi 'dibiayai'. Saya rasa saya membuktikan itu salah! '
Kenangan yang lebih bahagia merangkumi hubungan yang dibuat dengan orang lain yang sama-sama meminati apa yang mereka lakukan. Steven Spurrier, yang telah memulai L'Académie du Vin di Paris, membawa pelajar ke Burgundy. Mereka kebetulan bertemu di sebuah restoran tempatan. Itu adalah masa yang tidak bersalah, katanya, 'era yang berbeza. Terdapat sedikit hubungan titik kilat - kita semua bergaul, seperti sastera Paris masa lalu '- ini dari seseorang yang sebagai 'eksistensialis remaja' berkeliaran dengan penulis, termasuk Ginsberg dan Kerouac, dan pernah duduk di sebelah TS Eliot di Makan malam Harvard. Dia melanjutkan untuk mempelajari keharmonian dan komposisi, menjadi ahli harpsichordist. Gema dari latar belakang budaya ini terletak pada cara unik dia bercakap mengenai wain, struktur nilai, keseimbangan dan keharmonian di atas segalanya.
Terus maju
Wasserman-Hone adalah penyelesai masalah yang hebat. Satu perkara yang dia banggakan ialah, bekerja dengan syarikat pengangkutan JF Hillebrand, dia menemui metodologi untuk dihantar dari domain kecil. Ini inovatif. Ini membolehkan pengimport memilih sebilangan kecil wain berlainan dari penanam kecil untuk dicuba di pasaran. 'Tidak ada yang mahu memesan keseluruhan bekas. Saya menjadi pakar dalam pengelompokan penghantaran - 'kerapu'. Pada mulanya kami menemui pengimport secara tidak sengaja, ia berkembang dari mulut ke mulut. '
Pada perjalanan penjualan awal ke AS, 'orang menganggap Burgundy terlalu rumit. Pinot Noir dianggap rapuh, lemah. Vintaj pertama yang saya jual ialah tahun 1976 - tahun kemarau, tahun tanin! Anda harus melakukan dakwah. Rasa pelanggan sangat penting. '' Dia ingat orang-orang berjalan keluar dari rasa, dan pernah dilemparkan dengan roti oleh lelaki yang marah kerana dia hanya menunjukkan Volnays. Nasib baik dia mempunyai rasa humor yang kaya, dan tidak mudah berputus asa.
Perniagaan yang dia simpan, Becky Wasserman & Co, mempunyai motto: ‘Non vendimus quod non bibimus’ (Kami tidak menjual apa yang tidak kami minum).
Dia belajar dari pengalaman bahawa mempunyai lebih daripada satu orang mencicipi yang terbaik. “Saya selalu memikirkan bagaimana reaksi pengguna terhadap arak. Saya memikirkan cara kerjanya dengan makanan. '' Dominique Lafon, yang sebagai seorang pemuda bekerja dengannya, akan melihatnya dari sudut pandang oenologist. Oleh itu pendekatan pasukan dikembangkan.
Beberapa pasukan ketika ini telah bersama Wasserman-Hone sejak awal, masa yang lebih sukar dan keluarganya juga terlibat. Pada tahun 1989 dia berkahwin dengan Russell Hone, yang menjadi sebahagian daripada syarikat itu. Anak-anaknya, Peter dan Paul Wasserman, masing-masing menyertai syarikat itu pada tahun 2001 dan 2012 dan kini memainkan peranan penting. Adalah menjadi polisi syarikat untuk makan tengah hari bersama-sama jika boleh, secara bergiliran untuk menyiapkan sesuatu yang sederhana di dapur kecil mereka di bawah pejabat di Beaune. Wain dari penanam yang mereka fikirkan untuk bekerjasama sering diletakkan di atas meja berikutan dengan lebih banyak pengalaman klinikal, untuk melihat bagaimana mereka berdiri, dan setiap orang mempunyai pendapat mereka.
Becky Wasserman-Hone, bergambar di hadapan rumah pertanian Burgundynya di Bouilland. Kredit: Decanter / Michel Joly
Komunikator
Selama bertahun-tahun, banyak pengulas wain, pengimport, dan penggemar wain biasa telah melewati kebun anggur Savigny-lès-Beaune, sebuah lembah yang menghijau ke rumah ladang batu yang indah di desa Bouilland, untuk memilih otak Wasserman-Hone. Kecintaannya terhadap komunikasi membuatnya menonjol dari orang ramai.
Dia dan Hone sangat ramah. Selama bertahun-tahun mereka mengadakan pengecapan, makan siang dan makan malam untuk pakar, penanam dan pelanggan. Dia murah hati dengan pengetahuannya. Sekiranya seseorang yang menggunakan Burgundy baru menulis buku, dia akan memperkenalkannya kepada penanam, memberi makan mereka, menjawab soalan mengenai makanan yang selesa jika seorang kolumnis memerlukan maklumat untuk semakan tahunan mereka, mereka bercakap dengannya terlebih dahulu. Sommelier muda akan diberi peluang untuk minum vintages yang lebih tua, dan bercakap dengan pahlawan pembuatan anggur mereka. Sekiranya seorang koki Jepun dari Washington DC ingin membawa brigadenya untuk memasak makanan untuk penanam, memasangkan wain mereka dengan rasa yang tidak mungkin - rumah tangga Wasserman-Hone akan memungkinkan.
Geeks wain dialu-alukan untuk Symposia intensif, tetapi pemula wain juga merasa seperti di rumah, jadi mereka pergi dengan bersemangat. Peranannya dalam mempromosikan wain Burgundian diakui sejak tahun 1997, ketika dia dianugerahkan Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole atas jasanya kepada Burgundy. Dia terlalu sederhana untuk setuju, tetapi dia telah mendapat kepercayaan karena membantu membentuk reputasi Burgundy ketika ini.
harapan dari hari-hari kehidupan kita
'Perhatian telah menetap di sekitar 20 ladang. Ia menjadi berorientasikan piala. Setengah juta botol yang dijual di lelong tidak ada kaitan dengan Burgundy, '' katanya sambil menunjukkan bahawa terdapat Burgundies yang sesuai dengan semua poket.
‘Kekal 42 perdana Beaune tetap berpatutan ada 41 di Nuits-St-Georges yang sering diabaikan. Jangan takut dengan sebutan fesyen! Terdapat perkampungan yang kurang terkenal untuk diterokai, di mana penanam muda melakukan perkara menarik. Ini bukan soal crus grands. '
Seperti yang dikatakan oleh de Villaine, Wasserman-Hone telah menyaksikan Burgundy berubah. Semasa dia bermula, penanam terlalu miskin untuk melakukan perjalanan dan mempromosikan anggur mereka. Kini syarikatnya tidak dapat memenuhi permintaan dan mempunyai senarai tunggu. Burgundy berada di bawah kulitnya, dan dia suka, dan tahu, iklim seperti kanak-kanak. 'Ini adalah komuniti pertanian. Ini adalah tanaman yang selalu ada di ladang, kecuali saat yang sangat tenang dan indah sebelum musim menuai. Geologi begitu rumit. Lagu ini telah ditulis dan terdapat sebilangan penafsir yang berbeza.
‘Kemudian ada semua faktor yang perlu diambil kira: sejarah, batang bawah - adakah itu betul? Cuaca, perkara yang wujud ketika memilih ...
‘Orang-orang hebat generasi ini begitu tenggelam dalam tanaman anggur - sangat menarik!’ Ini adalah hadiah hebat Wasserman-Hone untuk menyampaikan daya tarikan itu tanpa menakut-nakutkan orang.
Penghargaan untuk Becky Wasserman-Hone
'Burgundy sangat beruntung kerana Becky dan keluarganya memilih pada tahun 1968 untuk tinggal di Perancis. Becky sudah menjadi ahli harpsichordist yang luar biasa pada masa itu. Dia dengan cepat menjadi tukang masak yang luar biasa. Dia secara beransur-ansur sepenuhnya terintegrasi dengan Burgundy, yang telah menjadi tanah airnya, mengasimilasikan budayanya, dan hari ini dia adalah duta besar yang paling bersemangat dan paling berjaya. Tidak ada yang tahu bagaimana membicarakan Burgundy dengan banyak bakat dan tidak ada yang menyukai wain mereka dengan ketulusan dan pengetahuan yang mendalam seperti Becky. ' Aubert de Villaine, pemilik bersama Domaine de la Romanée-Conti dan penerima Anugerah Decanter Hall of Fame 2010
“Saya pertama kali bertemu dengan Becky, terima kasih saya fikir kepada Aubert de Villaine, pada awal tahun 1971, tetapi telah mendengar tentang dia dan suaminya Bart yang digambarkan sebagai“ orang Amerika di Burgundy ”. Segera kehangatan dan keramahan murah hati Wasserman bermaksud bahawa saya dan Bella adalah pengunjung yang sangat kerap dalam perjalanan membeli saya ke Burgundy. Becky sangat membantu dalam hal ini, memperkenalkan saya kepada Jacques Seysses di Morey-St-Denis, Hubert de Montille dan Gérard Potel di Volnay, dan mengajak saya untuk mengambil bahagian dalam citarasa sendiri untuk perniagaannya yang sedang berkembang, anggur yang berasal dari penanam terutama yang belum ditemui, semuanya telah menjadi rakannya. Ini adalah pemahaman semula jadi dari banyak perangkap yang dihadapi keluarga ini dalam usaha menghasilkan anggur yang baik di Burgundy yang mendapat Becky cinta dan penghormatan yang selalu dia hargai. Selama hampir 50 tahun, Becky telah menjadi kekuatan yang baik di seluruh rantau ini sehingga dia sekarang menjadi penerima, jika terlambat, penerima Anugerah Hall of Fame. ' Steven Spurrier, perunding editor Decanter dan penerima Anugerah Decanter Hall of Fame 2017
'Ketika Becky pertama kali datang ke Burgundy 50 tahun yang lalu, wilayah ini hidup dengan kegemilangan masa lalu. Sekarang ini adalah kawasan anggur yang paling dicari di dunia. Terima kasih Becky atas peranan anda dalam cerita ini. Penulis, pengimport, sommelier, pengeluar - anda telah menjangkiti kita semua dengan semangat anda yang tidak terkira. Bagi sebilangan daripada kami, kami tidak tahu bahawa Burgundy akan menjadi Perkara Kami sehingga kami bertemu dengan anda.
Saya tidak dapat memikirkan siapa pun selain Becky yang mempunyai kesan begitu besar di tempat anggur Burgundian - mereka yang baru mula dipupuk, mereka yang mula bertapak telah mendapat makanan, sementara ego yang besar telah diturunkan atau dua ketika perlu. Yang paling penting Becky mempertahankan jiwa rantau ini: rasa nilai Burgundiannya lebih berharga daripada harga wain. Kita semua berhutang banyak kepada Becky yang luar biasa! ' Jasper Morris MW, mantan Pengerusi Serantau DWWA untuk Burgundy
'Apa yang saya sukai tentang Becky, jauh dari pemahamannya yang luar biasa tentang Burgundy dan sejauh mana dia telah membimbing banyak pengeluar, pengguna dan pengulas Burgundy, adalah bahawa dia sangat berpendidikan dan bijaksana tentang banyak perkara di luar arak. Genggamannya terhadap dunia begitu luas, dan saya gembira kerana dia dan rakan lama saya Russell Hone telah mencipta tempat yang istimewa di satu sudut kecil tetapi unik. ' Jancis Robinson MW OBE, penulis wain terkenal di dunia dan penerima Decanter Hall of Fame Award 1999
‘Becky mempunyai pengaruh besar tetapi sering kurang dihargai pada Burgundy moden, memperjuangkan pembotolan domaine ketika masih jarang, mencari dan mengasuh beberapa bakat terbesar di rantau ini dan mengukir dan mendidik pasar baru, terutama di AS. Dia dipercayai oleh pengeluarnya seperti juga oleh pelanggannya: orang yang berintegriti, berpengetahuan, mesra dan murah hati. Becky layak mendapat patungnya sendiri di Beaune's Place Carnot. ' Tim Atkin MW, wartawan Burgundy dan penyumbang penyumbang untuk Decanter
'Becky telah melakukan lebih banyak untuk promosi Burgundy baik, terutama di AS, daripada siapa pun. Kemurahan hatinya untuk mengunjungi calon pembeli adalah legenda. Dan sokongannya untuk penanam ini tidak perlu dikatakan. Wanita yang hebat. ' Clive Coates MW, pengarang Wain Burgundy dan Burgundies Kegemaran Saya
‘Becky adalah rahsia terbaik Burgundy - sekurang-kurangnya di Britain. Amerika mengenalnya sebagai pencari harta tanah Burgundies, hampir tidak dikenali sebelum dia mula mengimportnya. Dia dan Russell menyimpan meja yang layak untuk Chliner's Franklin ('Ini snewed di rumahnya bertemu dan minum') - tetapi dengan anggur yang lebih baik. ' Hugh Johnson OBE, penulis wain terkenal di dunia dan penerima Decanter Hall of Fame Award 1995
hawaii lima 0 musim 8 episod 15
'Saya tidak ragu bahawa suatu hari nanti akan ada patung Becky Wasserman di tengah-tengah Beaune. Penanam anggur Burgundia berhutang padanya tidak kurang dari pencinta wain Amerika. Tiba di zaman kegelapan tahun 1970-an, dia tidak banyak berperanan dalam meningkatkan kualiti di rumah angkatnya, menjadi juara tradisi yang tenang tetapi berpengaruh, pengeluar artisan kecil, dan kaedah pertanian semula jadi, walaupun dia mengajar pasar Amerika mengenai kegembiraan kompleks Côte d'Or. Becky adalah pelopor, penyokong yang bersemangat dan tak kenal lelah untuk semua yang terbaik di Burgundy. ' Jay McInerney, novelis, penulis wain dan pengkritik untuk Jurnal Wall Street
'Apa yang paling saya hargai tentang Becky adalah pemahamannya yang mendalam tentang kehidupan dan tradisi Burgundy ke kedalaman bersejarah mereka, dan kemampuannya yang luar biasa untuk menyampaikan rasa hidupnya kepada orang lain. Dalam era piala wain dan jutawan yang mengumpulkan kebun-kebun anggur yang dihargai seperti batu permata, Becky membuat kami tetap landasan, mengingatkan kami bahawa Burgundy (dan anggur) jauh lebih dalam, lebih kaya, lebih menarik dan lebih bermanfaat daripada mencantumkan senarai botol hebat yang dirasakan. Terima kasih, Becky, kerana mengingatkan kami bahawa keindahan anggur ada dalam budaya yang dinyatakannya dalam semua dimensi. ' Eric Asimov, pengkritik arak untuk The New York Times
Rosi Hanson adalah penulis wain, makanan dan perjalanan bebas
