Lenz Moser dari Istana Changyu - Moser XV
- China
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Ketua pembuat anggur Lenz Moser dari Chateau Changyu-Moser XV dari China akan memulakan lawatan global pada bulan Mac untuk melancarkan Cabernet Sauvignon premium baru kilang wain.
Anggur 2016 - dipanggil Purple Air Comes From The East - adalah Cabernet 100% yang ditanam di ladang dari kebun anggur Chateau Ningxia Provence dan hanya terhad kepada 6,300 botol.
Moser berharap dapat menyaingi penawaran premium dari China. 'Saya perlu menggosok bahu dengan orang-orang seperti Long Dai dari Lafite dan Ao Yun LVMH dan saya tidak tahan membuat wain ikon, ”kata Moser semasa makan malam di London untuk mempamerkan wain Changyu – Moser XV.
'Ia mempunyai label yang sangat berbahasa Cina dan akan menaikkan lagi bar untuk Chateau,' tambahnya.
Moser telah bekerjasama dengan kilang anggur Changyu China sejak tahun 2005 sebagai perunding dan penasihat pembuatan anggur dan melancarkan label Chateau Changyu – Moser XV pada tahun 2015 dengan kerjasama mereka.
'Visi kami sangat sederhana. Kami ingin menghidupkan semula permainan berkualiti China dan memastikan wain kami bukan hanya antara yang terbaik di China, tetapi juga termasuk dalam syarikat yang terbaik di dunia,' katanya.
Moser percaya bahawa China adalah masa depan untuk penggunaan dan pengeluaran wain global. Di masa depan, dia meramalkan bahawa 70% pasaran untuk wain Cina akan menjadi domestik. 'China akan menjadi pasaran terbesar kita sejauh ini, ia akan mengikuti model AS di mana hanya 15% wain dieksport,' katanya.
Risau wain putih
Dia menjangkakan ada jalan di jalan, dan berusaha keras untuk menyelesaikannya. 'China mempunyai masalah besar wanita mendorong pasaran dan mereka mahukan wain putih tetapi China menghasilkan 90% wain merah. Saya dapat melihat masa depan yang baik untuk anggur putih di China, '' katanya
Inilah sebabnya mengapa Changyu – Moser melancarkan Cabernet Sauvignon berwarna putih pada tahun 2017. ‘Cabernet Putih adalah sesuatu yang kami lakukan semestinya,’ katanya. 'Di Chateau, saya mempunyai 250 hektar Cabernet Sauvignon tetapi saya mesti memiliki warna putih sehingga saya menjadi kreatif dan menjadikan satu-satunya Cabernet putih di dunia.'
Moser akan terus menghasilkan wain ikonik ini tetapi merancang untuk membuat wain putih yang lebih konvensional pada masa akan datang dan bereksperimen dengan Grüner Veltliner tahun ini. Dia yakin akan bekerja di China memandangkan latar belakangnya dengan anggur di ladang keluarganya di Austria dan pengalaman tanah dan landskap geografi di Ningxia.
‘Tahun ini kami akan menanam Gruner Veltliner untuk pertama kalinya dalam skala kecil dan tahun depan kami akan menanamnya secara besar-besaran sehingga saya dapat membuat anggur putih yang‘ tepat ’. Saya yakin ia mempunyai masa depan yang sangat baik di China kerana sangat serba boleh, ini adalah bunglon wain dan boleh bekerja dengan hampir semua makanan, 'katanya.
Kelestarian
Serta berusaha untuk melancarkan wain baru Moser juga sedar akan kesan pengambilan anggur terhadap alam sekitar dan bekerjasama dengan pasukannya di China agar lebih lestari.
“Kita perlu lebih menjaga alam sekitar dan sumbangan kita di kilang wain adalah untuk memiliki botol kaca yang lebih ringan di masa depan, kerana China mempunyai botol yang sangat berat. Kami akan turun 20-30% dari berat kaca, yang membuat perbezaan besar dari segi penghantaran, '' katanya.
Dia juga merancang untuk mengganti semua kapsul kerajang dan plastik dengan kapsul kertas kitar semula. '' Sekiranya kita tidak melakukan sesuatu yang cepat dengan cepat, pembuatan anggur Riesling di Jerman dan pembuatan Grüner Veltliner di Austria, misalnya, akan menjadi masalah besar. Ini adalah perkara yang sangat menakutkan. '
