- Sorotan
- Laman Utama Berita
- Berita Anggur Trending
Tempat ini berada di puncak setiap senarai wain dari restoran berbintang Michelin mewah hingga ke pub tempatan. Tetapi bolehkah anggur rumah dipercayai dapat memberikan kualiti dan nilai yang baik?
Untuk beberapa, rumah wain ditolak sebagai sesuatu yang tidak biasa atau tidak bijak, sedangkan bagi yang lain, ia adalah pilihan yang menarik dan mudah di dompet.
Tetapi apa yang menentukan wain rumah? Dan adakah ia mesti dipercayai sepenuhnya oleh pengguna?
Menavigasi senarai wain restoran dan bar wain kadang-kadang boleh membingungkan dan menarik. Banyak orang mempercayai anggur rumah yang dipilih oleh syarikat, sebagai cara untuk mengelakkan perjudian wang mereka pada pilihan yang lebih jelas.
-
Bar wain terkenal di London seperti yang dipilih oleh para pakar
Sebilangan besar senarai wain akan mengandungi sedikit maklumat mengenai wain, selalunya hanya dengan judul anggur dan vintaj sebagai panduan. Bagi sebilangan pelanggan, terlalu sukar atau menakutkan untuk meminta kakitangan mengulas lebih lanjut - tanpa jaminan bahawa orang yang mereka tanyakan akan mahir dalam senarai wain.
Dalam kes ini, orang ramai mendapat keselesaan dan ramalan warna merah, putih atau merah jambu rumah wain.
-
Kuiz Senarai Wain Restoran - uji pengetahuan anda
'Pada pandangan peribadi saya, kualiti wain rumah menetapkan standard untuk keseluruhan bangunan - anggur rumah yang baik memberikan petunjuk yang baik mengenai standard makanan', Robert Manners , ketua penjualan gergasi perdagangan Inggeris Berry Bros & Rudd diberitahu Decanter.com.
'Tentukan cara lain - jika restoran itu mengurangkan kos untuk meminum anggur rumah, di mana lagi mereka melakukan perkara yang sama?'
gereja fikiran yang tidak terkunci
Adab melihat syarikat menjadi lebih berani dengan pilihan wain rumah mereka, kerana pengguna menjadi lebih mudah menerima wain dari tempat yang lebih jauh.
'Nasib baik ada trend restoran tidak bergantung pada jenis yang dikenali seperti Sauvignon Blanc dan Merlot , dengan pengenalan varieti anggur yang lebih asing dari seluruh dunia '' kata Manners, 'seperti Garganega , Nero d'Avola dan Carignan untuk menamakan tetapi beberapa. '
Dia juga menyedari potensi bar dan restoran untuk membentuk selera dan permintaan pasar anggur melalui pilihan wain rumah mereka. Dia menggariskan, 'adalah tugas pertubuhan untuk mengemukakan anggur baru ini dan membiarkan' pasar 'memutuskan apakah mereka ingin memesan semula botol lain'.
-
Vagabond untuk membuka kilang wain London
Jason Atherton , pemilik salah satu restoran moden paling inovatif di London, yang dibintangi oleh Michelin Jalan Pollen Sosial , telah mengambil konsep satu langkah lebih jauh.
'Semasa kami membuka Pollen Street pada tahun 2011 Jason meminta saya untuk membuat wain sendiri, yang dilabel sebagai Pollen Street House Wine', kata ketua sommelier Laure patry .
Di Pollen Street Social, mereka menggunakan idea anggur rumah untuk mengemukakan anggur yang mewakili dan melengkapkan etos restoran.
'Kami mencari anggur yang sesuai dengan apa yang kami lakukan terbaik,' kata Patry. 'Ini bermaksud pengeluar kecil, pembuatan anggur campur tangan rendah dan anggur yang sesuai dengan makanan kita. Saya memilih Anjou Chenin Blanc untuk yang putih dan a Cabernet Franc / Grolleau dari Clos de L'Elu untuk merah ’.
janda clicquot grande dame 2006
Wain Rumah Sosial Pollen Street. Kredit: Twitter Pollen Street Social
Tuan Sommelier Ronan Sayburn dari 67 Pall Mall telah banyak menyusun senarai wain selama lapan tahun sebagai pelayan eksekutif untuk Gordon Ramsay kumpulan, dan juga untuk Claridge's , The Savoy dan The Dorchester .
'Ini harus menjadi refleksi kualiti syarikat anda, jadi harus dipilih dengan berhati-hati', kata Sayburn Decanter.com .
'Anggur rumah harus disertakan dengan sejarah dan kisah yang semua kakitangan berasa senang untuk disampaikan kepada pelanggan mereka'.
hari-hari ava dalam hidup kita
Mesejnya nampaknya bahawa anggur rumah harus dipercayai berdasarkan 'rumah' dari mana asalnya. Dan kualiti anggur rumah boleh menjadi petunjuk tepat bagi standard bar / restoran - dan cara mereka melihat pelanggan mereka.
Lebih banyak berita: 
Mesin wain yang dicurahkan sendiri. Kredit: christies.com Kredit: christies.com
Mesin wain sendiri - dijual dengan harga £ 25,000 di Christie's
Mesin wain sendiri yang berharga 25,000 pound adalah apa yang tiada di rumah anda ...
Coravin Model One yang baru. Kredit: Coravin
Cheaper Coravin Model One dilancarkan ‘for millennials’
Lihat Coravin ringan baru ...
