- Dan Perdana
- Laman Utama Berita
- Vintage 2017
Sekarang sudah tiba masanya untuk minggu pertama Bordeaux, kami meringkaskan laporan baru dari unit oenologi di Universiti Bordeaux, ISVV, mengenai keadaan cuaca pada musim pertumbuhan Bordeaux 2017.
‘Tahun ini akan lama dikenang kerana fros pada akhir April yang menghancurkan hampir separuh tanaman yang berpotensi, 'menurut Institut Sains Anggur dan Anggur Universiti Bordeaux (ISVV ) Laporan vintaj 2017.
Tetapi, seperti yang dilaporkan sebelum ini oleh Decanter's Jane Anson , kerosakan fros adalah tambal sulam - bahkan di kawasan yang paling parah di Tebing Kanan dan Kuburan, yang mengalami lebih banyak kerosakan daripada Médoc.
Walaupun sampel tong masih dirasakan, dan kemahiran dan sumber daya pembuat anggur dan pengurus kebun anggur mesti diambil kira, ISVV mengatakan bahawa keadaan cuaca menjadikan 2017 sebagai 'vintaj yang mencabar dengan variasi hebat' dan 'tidak diragukan lagi lebih heterogen daripada 2015, dan lebih daripada 2016 '.
Untuk warna merah, Cabernet diharapkan memiliki kelebihan di Merlot secara umum di kebun anggur, kerana kualiti pematangannya kemudian memungkinkannya melewati hujan pada awal September. Ia adalah bulan Oktober yang paling cerah di Bordeaux sejak tahun 1974.
Untuk putih kering di Graves, data teknikal menunjukkan bahawa 'keseimbangan yang terdapat di dalam anggur adalah yang terbaik untuk tanaman anggur, dengan tahap gula yang memuaskan, keasidan yang tinggi, dan potensi aromatik yang sangat menjanjikan', kata ISVV.
Apa yang menjadikan vintaj yang baik?
Disana ada lima keadaan yang menjadikan vintaj yang hebat, kata mendiang Denis Debordieu , yang berperanan dalam penciptaan ISVV.
1. Pembungaan awal dan cepat dan fekundasi yang baik memastikan hasil yang mencukupi dan harapan pematangan yang homogen.
2. Tekanan hidrik yang mencukupi pada buah-buahan untuk membatasi pertumbuhan beri muda dan menentukan kandungan tanin masa depan mereka.
3. Penghentian pertumbuhan tanaman anggur sebelum perubahan warna, dikenakan oleh tekanan hidrik yang terhad dan oleh itu membenarkan semua kebaikan dari akar mengalir ke dalam anggur dan bukan pertumbuhan yang tidak produktif.
4. Kematangan anggur yang lengkap (kandungan gula antara faktor-faktor lain) dijamin oleh fungsi kanopi (daun) yang optimum hingga waktu menuai tanpa pertumbuhan vegetatif lebih lanjut (titik 3).
5. Cuaca yang baik semasa vintaj tanpa pencairan atau busuk, memungkinkan kematangan penuh semua anggur termasuk jenis pematangan yang lewat.
Adakah 2017 mempunyai syarat ini di Bordeaux?
Kebun-kebun anggur yang tidak terkena fros telah mengekalkan dua keadaan pertama, dengan set bunga dan buah yang cepat dan rata, kata ISVV.
Tidak begitu banyak kebun anggur yang mempunyai keadaan ketiga - hanya di tanah yang dikeringkan dengan baik pada musim panas kering, tetapi tidak mencukupi untuk tekanan air awal.
Bagi Merlot, syarat keempat dan kelima tidak dipenuhi sepenuhnya hujan pada bulan September menghalang pematangan akhir yang ideal di beberapa kawasan, walaupun kebun anggur di tanah liat-batu kapur, dengan ciri pematangan sedikit kemudian, lebih baik.
Bagi Cabernet Sauvignon, panas pada akhir September dan hingga Oktober memberikan kematangan yang baik syarat keempat dan kelima telah siap untuk wain ini dalam banyak kes, kata ISVV.
Laporan cuaca Bordeaux 2016
Laporan cuaca Bordeaux 2015
2017 secara ringkas mengikut bulan
Januari - Sejuk dan kering. Jauh lebih sedikit hujan daripada biasa, dan lebih sejuk.
Februari dan Mac - Ringan dan basah, yang menyebabkan pertumbuhan vegetatif awal.
April - Dimulakan dengan cahaya matahari tetapi kemudian suhu turun dengan ketara, menyebabkan musim sejuk hingga akhir bulan. Ini menyebabkan penurunan hasil panen anggur sebanyak 40%, dan sebilangan ladang tidak melepaskan anggur .
Mungkin - Kembalinya cuaca musim bunga dan suhu yang lebih panas, yang membantu berbunga. Di sinilah perbezaan antara yang terkena fros, dan yang tidak, muncul.
Jun - Seperti musim panas, dengan cahaya matahari dan suhu yang hangat.
Julai dan Ogos - Cuaca musim sejuk yang lebih sejuk. Tekanan air ditangguhkan, yang disukai oleh anggur yang diserang fros dan memberi peluang kepada mangsa yang selamat. Tekanan air kemudian berlaku pada bulan Ogos.
September - Suhu sejuk dan penutup awan lebih banyak daripada biasa dengan sedikit hujan pada awal bulan, yang menimbulkan kebimbangan mengenai reput di tanaman merambat Merlot.
Oktober - Cuaca seperti musim panas dan paling cerah di Bordeaux sejak 1974.
