wain yang melampau
tidak dapat mengeluarkan gabus daripada arak
Pautan: Cari lebih banyak cerita WSET
- Artikel ini ditulis oleh seorang wartawan dalam perjalanan penemuan - dan dalam misi untuk belajar tentang anggur.Oleh Yiyao Wu dari Shanghai - perspektif China
Label wain dari Dunia Baru biasanya mudah difahami oleh pengguna China, dengan berani menunjukkan varieti dan kawasan pengeluaran. Maklumat mengenai bagaimana memahami label ini disampaikan sepanjang masa Tahap 2 WSET tentu saja, dan saya merasa lebih senang daripada belajar mengenai label Perancis dan Eropah.
- Gunakan peta tempat belajar di laman web WSET untuk melihat kursus mana terdapat berhampiran anda .
Argentina
Label anggur Argentina biasanya ditulis dalam bahasa Inggeris dengan maklumat yang jelas berkaitan dengan pengeluaran, kawasan kebun anggur dan varieti anggur.
Malbec adalah varieti merah yang perlu diingat. Anggur ini berasal dari Perancis tetapi telah mendapat kekayaan terbaik di Argentina di mana ia ditanam secara meluas, diberkati oleh iklim yang hangat. Di dalam kelas pendidik saya membiarkan kami mencuba segelas Malbec, dan saya kagum dengan rasa buah hitamnya. Rasanya sedikit seperti Merlot , tetapi dengan lebih banyak badan, tanin dan kematangan buah.
- Lima Malbec Argentina untuk dicuba - Decanter
Mendoza adalah salah satu kawasan penanaman anggur terbesar dan terbaik di Argentina. Ia Lembah Uco menghasilkan beberapa wain terbaik Argentina. Lompat adalah wilayah besar lain dengan sebahagian Argentina, dan bahkan dunia, kebun anggur dengan ketinggian tertinggi mencecah melebihi 1,500 meter. Ia Cafayate sub wilayah menghasilkan sangat baik Torrents , anggur putih, anggur bersama dengan Malbec.
Ketinggian dipercayai membawa kehangatan dan sinar matahari ke kebun anggur pada waktu siang dan kesan penyejukan pada waktu malam, penting untuk keseimbangan yang baik dalam kemajuan matang anggur, sehingga biasanya termasuk dalam label anggur Argentina. Wain ini sukar dijumpai di China.
Kawasan terkenal lain termasuk San Juan dan The Rioja . Biasanya semakin terperinci maklumat geografi yang diberikan, semakin tinggi kualiti anggur yang ditunjukkan.
cili
Di Chile, klasifikasi wain dipengaruhi oleh yang ditentukan oleh Sepanyol. Label biasanya menunjukkan varieti anggur, dan tempahan ditambahkan yang mengisyaratkan 'diawetkan dalam tong oak' dan gran reserva mengisyaratkan 'diawetkan dalam tong oak baru untuk jangka waktu yang lebih lama'. Tetapi, ini mempunyai tiada makna undang-undang seperti di Sepanyol, begitu juga kadang-kadang digunakan sebagai alat pemasaran.
Beberapa label berbunyi “ Botol di Origin ', Bermaksud harta tanah dibotolkan. Maknanya serupa dengan harta tanah yang dibotolkan di dunia lama yang telah kita bincangkan beberapa minggu sebelumnya. Sedangkan untuk 'DO' (Denominasi Asal / Penamaan), mirip dengan AOC di Perancis dan DOCg di Itali, menunjukkan kualiti unik dari wilayah geografi yang dilindungi secara sah.
Wilayah Chili Perdana termasuk Lembah Aconcagua, Lembah Casablanca dan Lembah Maipo .
Bagi mereka yang ingin mencuba varieti anggur, Chile terkenal, Carménère adalah suatu keharusan kerana ia jarang dijumpai di negara lain. Varieti anggur merah agak 'pilih-pilih' dan memerlukan keadaan iklim yang ketat dan pengurusan tanaman, hasil biasanya terbatas. Setelah saya merasakan segelas Carménère Chili, saya pergi ke beberapa pasar raya dan bilik bawah tanah yang terkenal di Shanghai, dan mendapati bahawa mereka tidak boleh dilalui secara meluas. Saya secara peribadi menyukai kelembutannya dan haruman seperti harumannya.
musim istana 8 episod 11
Afrika Selatan
Petunjuk geografi pada label anggur dari Afrika Selatan biasanya berbunyi “ DI MANA ', Kependekan dari Wynvan Oosprong, yang diterjemahkan sebagai wain asal. WO ini boleh menjadi kawasan seluas Cape Barat , kepada yang lebih terperinci seperti Walker Bay atau Elgin . Sub-wilayah seperti Elgin menunjukkan bahawa anggur mempunyai kualiti unik dari kawasan tertentu.
- Sepuluh teratas Chardonnays Afrika Selatan- Decanter
Di Afrika Selatan, beberapa jenis anggur diberi label dengan nama yang berbeza daripada yang terdapat di peringkat antarabangsa. Sebagai contoh, Chenin Blanc pada label anggur Afrika Selatan boleh disebut ' Batu ', Dan Riesling dapat dilabel sebagai' Putih Riesling 'Atau' Rhine Riesling '. Afrika Selatan Cape Riesling , varieti anggur putih tempatan, tidak ada kaitan dengan 'Weisser Riesling'.
Varieti merah tempatan yang lain adalah Pinotage , ke melintasi Pinot Noir dan Cinsualt (yang juga dikenal sebagai Hermitage, sumber 'tage' bahagian dari nama anggur). Saya merasakan segelas Pinotage di luar kelas, dan kagum dengan rasanya yang kaya dan matang, yang sangat baik dengan stik.
Cap Klasik di Afrika Selatan wain bersoda label, bermaksud bahawa anggur itu ditapai botol, menyerupai kaedah membuat Champagne di Perancis, dan oleh itu berkualiti tinggi.
Australia
Kami mula mencari rangkaian yang semakin luas Wain Australia di pasar raya China , restoran dan bilik bawah tanah , dan dijangkakan lebih banyak wain Australia akan masuk ke pasar China sebagai perjanjian perdagangan bebas antara kedua-dua negara berlaku. Ini akan menjadikan anggur Australia hampir bebas cukai di China dalam beberapa tahun akan datang.
Pendidik dan rakan sekelas saya, beberapa di antaranya bekerja dengan peniaga wain, mengatakan bahawa wain Australia benar-benar terkenal dengan penanaman pelbagai jenis antarabangsa dan lokasi pengeluaran yang luas yang tersebar di seluruh negara. Dengan begitu banyak pilihan untuk dipilih, seseorang hanya boleh memfokuskan pada varieti, pengeluaran dan kawasan anggur.
Sekiranya kawasan ditentukan, ini menunjukkan kualiti wain yang lebih tinggi - pengecualian terkenal ialah Penfolds Grange. Contoh wilayah adalah: Barossa , Lembah Clare dan Sungai Margaret , di mana 'Australia Tenggara' mungkin bermaksud wain pukal dan murah.
Ia sangat memerlukan banyak rasa anggur untuk memahami keunikan pelbagai kawasan dan jenis anggur di Dunia Baru. Membaca sambil mencuba anggur mungkin bermanfaat (terutamanya sebelum peperiksaan!). Semua pembelajaran ini telah membuat saya meneliti kemungkinan menyertai lawatan wain ketika saya pergi melancong kerana banyak negara mempunyai pelancongan wain yang maju dengan baik.
Dikemas kini: 30/12/15
Berminat untuk belajar untuk kelayakan WSET seperti Yiyao? Ketahui lebih lanjut di sini.
Biografi Yiyao Wu - WSET, Wartawan Berasaskan China
Seluruh Dunia - Syarat Pelabelan Anggur Biasa - Tahap 2 WSET
Ningxia telah disebut sebagai wilayah anggur terbaik di China
