Menuai anggur dengan tangan di Château Lafleur di Pomerol. Kredit: Tim Graham / Getty
- Sorotan
Jane Anson menemubual pemilik Château Lafleur Baptiste Guinaudeau, dan melihat bagaimana Pomerol berjaya mengatasi kegusaran harga Bordeaux dalam beberapa tahun terakhir.
Rahsia Château Lafleur, Baptiste Guinaudeau memberitahu saya, pada dasarnya merangkumi dua perkara.
‘Pertama kecurigaan perubahan, dan kedua kekurangan wang.’
Dia menambah, 'Sepupu ayah saya mengendalikan harta tanah dari 1947 sehingga dia mula menyewanya pada tahun 1985.
'Mereka sangat konservatif dan bahkan pada tahun 1970-an ketika trend umum di Pomerol adalah menanam klon Merlot moden dan menerapkan pembunuh racun kimia, mereka sama sekali tidak melakukan apa-apa pada tanaman anggur mereka. Kami berhutang budi pada pendekatan Calvinis mereka. '
'Margin untuk kemajuan dalam anggur hebat adalah nuansa'
“Dan ketika ibu bapa saya mengambil alih tugas setelah Thérèse Robin meninggal pada tahun 1985, mereka mempunyai wang yang sangat sedikit. Kekurangan dana menghalang mereka membuat terlalu banyak kesilapan. Ini adalah pengalaman yang terus kami manfaatkan hari ini walaupun kami telah menjadi pemilik tunggal sejak tahun 2002.
Kami curiga melakukan apa-apa terlalu cepat, kerana margin untuk kemajuan dalam anggur yang hebat adalah nuansa. Adalah menggoda untuk berfikir bahawa anda perlu menjadi hitam putih dalam membuat keputusan, tetapi sebenarnya biasanya ada di antara keduanya. '
Pengecualian Pomerol
Terdapat kurang sinisme yang melekat pada Pomerol daripada sebutan Bordeaux yang lain
Semua ini menerangkan mengapa Lafleur merangkumi Pengecualian Pomerol dengan sempurna. Ia pasti sebutan Bordeaux yang diberi kad bebas penjara.
Entah bagaimana tidak kira seberapa mahal wain itu, masih ada sedikit sinisme yang melekat pada Pomerol daripada sebutan bintang lain di Tepi Kiri dan Kanan, lebih banyak kepercayaan pada keaslian pengeluar.
Ini adalah wain yang anda akan beruntung dapati di bawah £ 500 setiap botol tidak kira tahun. Hedonism Wines kini memilikinya pada harga £ 600 untuk vintaj 2012. Dan perkara itu hampir tidak dapat dijumpai secara runcit kerana Baptiste dan bapanya Jacques tidak menggunakan perwakilan atau perunding untuk menjual melalui Place de Bordeaux.
Lihat berita terkini Bordeaux en primeur
Namun jika anda mahukan penawar kepada Big Business Bordeaux (itu sebenarnya mitos, tetapi keras kepala), ini adalah tempat yang sesuai.
Mustahil untuk mengatakan bahawa Bordela tidak faham terroir ketika anda menghabiskan waktu pagi berjalan-jalan di kebun anggur di sini. Anggur itu sendiri membentuk dataran yang hampir sempurna - sapu tangan, hanya seluas 4.58 hektar, kurang dari separuh ukuran Petrus jiran (dan maksud saya jiran - untuk sampai ke Lafleur, anda hanya menuju ke Petrus dan belok kiri).
Kedua-dua kebun anggur saling bersatu, dan membentuk yin-yang dari mitologi Pomerol. Kemurahan hati Petrus merlot yang sangat kuat dan eksotik ada di Lafleur digantikan oleh minerality yang keras, penyegaran pancaindera dari anggur cabernet yang dikuasai franc yang bermaksud anda hampir boleh mempercayai, sekurang-kurangnya selama sepuluh tahun pertama hidupnya, bahawa anda merasai keanggunan Médoc yang terkendali. Kemurahan hati - dan, ya, bunga - Lafleur menjalar ke atas anda perlahan-lahan tetapi pasti, minyak wangi yang padat melengkung keluar dari kaca satu langkah pada satu masa. Apabila ia berlaku, itu tidak dapat dilupakan.
Sebab perbezaannya, menjadi jelas apabila kasut anda berada di tanah, berada di dalam tanah. Atau lebih tepatnya, rasa hormat yang diberikan kepada mereka.
Kebun anggur Lafleur
4.58 hektar ini diukur bukan berdasarkan baris tetapi tanaman individu, dengan hasil dinilai bukan oleh hektoliter per hektar, kerana anda akan mendengar seluruh Bordeaux tetapi dengan jumlah gelas dan botol yang akan diberikan oleh setiap 21.000 pokok anggur.
Kebun anggur terbahagi kepada tiga jenis tanah yang jelas:
- Sektor kerikil terutama disokong oleh tanah liat melekit di barat laut. Yakinlah bahawa mereka telah mengira terdapat 7.500 pokok anggur di bahagian ini
- Bahagian kerikil berpasir di tengah kebun anggur (5.250 pokok anggur)
- Sektor kerikil tanah liat di selatan dan timur dalam plot yang disebut Levant (8,250 tanaman merambat).
Sektor terakhir ini adalah nadi Lafleur di mana anda dapati tanaman anggur Cabernet Franc tertua mereka dan bahan genetiknya yang paling pelbagai dari pemilihan massal berdasarkan tanaman abad ke-19.
Sebidang tipis seluas 0.69 hektar yang melintasi diagaonally timur ke barat melalui seluruh kebun anggur terdiri daripada tanah liat Pomerol yang lebih tipikal dan kaya, dan hampir selalu memberikan tanaman anggur yang membentuk wain kedua Pemikiran Lafleur .
'Kita semua bersama-sama'
Ia adalah pagi yang sangat sejuk dan renyah ketika saya diberitahu semua ini oleh Baptiste, yang kini tinggal di harta tanah sepenuh masa bersama isterinya dan rakan pembuat anggur Julie. Baptiste mungkin tidak memiliki misai ikonik dari ayahnya tetapi sama khasnya, terutama kerana tingginya dan suaranya yang bariton yang dalam sehingga berusia 35 tahun kedengaran seperti James Earl Jones.
Ketika kami menuju ke plot yang berlainan, dia berbicara tentang tanahnya dan tanah sekitarnya di Pomerol dan seterusnya ke Cheval Blanc dan Figeac (kedua-dua peminat Cabernet Franc) dengan kelancaran yang kebanyakan kita cadangkan untuk bertukar gosip dengan kami rakan tertua.
“Saya cukup bernasib baik kerana mula bekerja dengan ayah pada usia 21 tahun, jadi saya sudah melakukan 15 tuai di sini. Sejak awal lagi, Julie sudah banyak bersama saya.
“Kami melakukan semuanya sendiri, dengan pasukan yang sama di kebun anggur dan bilik bawah tanah. Pemangkas adalah orang yang sama yang mengikat tanaman anggur dengan kita untuk melakukan trellising, atau menipis daun apabila perlu, atau membawa anggur semasa menuai, atau botol anggur yang sudah siap. Tidak pernah ada idea untuk menyerahkan satu tahap kepada orang seterusnya - kita semua bersama-sama '.
Lihat semua nota rasa Decanter's Lafleur
Lebih banyak lajur Jane Anson:
-
Mengecap Sassicaia - Separuh abad vintages
-
Laporan penuaian Bordeaux 2016
-
Bagaimana rasa anggur Bordeaux 1982 Left Bank hari ini
