Massaman kari dengan ayam belanda, labu butternut dan kentang. Kredit: Foto Saham Magdalena Bujak / Alamy
- Krismas
- Gandingan makanan dan wain
- Sorotan
Sekiranya anda pergi ayam belanda tradisional pada tahun 2020 dan sedang mempertimbangkan bagaimana menggunakan sisa tersebut, maka berikut adalah beberapa nasihat berpasangan, termasuk idea untuk memadankan wain dengan kari ayam belanda.
Wain dengan kari ayam belanda: Gaya untuk dicuba
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Rosé bertubuh penuh
Wain untuk sisa ayam belanda secara umum
- Chardonnay atau Chenin Blanc dengan hidangan berkrim
- Pinot Noir , kecil atau Mencia Sepanyol dengan ayam belanda sejuk, acar dan chutney
Cari ulasan wain pakar kami untuk mencari padanan hebat
Kari adalah pilihan yang menghangatkan untuk tahun ini, tetapi ingat anda akan memasuki daftar anggur yang berbeza jika anda melalui jalan ini.
Sekiranya anda menginginkan rasa sitrus dan rempah-rempah setelah makan dengan berlimpah, anda pasti akan menyukai wain zestier yang lebih cerah.
Bagi saya itu bermaksud sebuah wain putih aromatik . Cuba sesuatu seperti Viognier jika anda telah memberi korma kepada ayam belanda, atau Clare Valley Riesling .
Anda juga boleh memilih untuk Pinot Gris dari wilayah Marlborough New Zealand jika anda mengambilnya lebih banyak ke arah Asia Tenggara dengan kari hijau Thailand. Rempah-rempah eksotik di dalam anggur pasti mengagumkan.
Riesling yang tidak kering - dengan hanya sedikit rasa manis yang menikah dengan keasidan semula jadi dari varieti ini - juga dianggap oleh sommelier sebagai padanan yang baik dengan hidangan yang sedikit panas, seperti baru-baru ini Decanter panduan mengenai memasangkan wain dengan pertunjukan makanan pedas .
Bunga ros yang kuat dan segar dapat mengatasi sedikit rempah juga.
Pergi kalkun sejuk dengan anggur
Kalkun Hari Tinju Sejuk tidak diragukan lagi adalah cara termudah dan paling tidak menuntut anda melayani sisa makanan, kecuali jika anda terlalu sibuk dengan acar dan chutney.
Tanpa mereka anda harus menikmati awet muda Burgundy merah atau Vintaj Beaujolais .
Sekiranya chutney dan acar ada di dalam campuran, maka penoreh, buah yang lebih kuat Pinot Noir dari, katakanlah, California, Oregon atau New Zealand mungkin akan berfungsi dengan lebih baik.
Atau, jika anda ingin keluar dari acuan klasik, cubalah sesuatu yang lain yang sangat berair seperti Mencía dari Bierzo atau orang Austria Blaufränkisch .
Turki dalam sos berkrim
Sekiranya ayam belanda anda disalut dengan sos berkrim, seperti dalam pai periuk kalkun atau divan kalkun kegemaran retro yang kaya, saya akan mencari dengan halus oaked Chardonnay atau pokok anggur tua yang kaya Chenin Blanc dari Afrika Selatan. Chardonnay, seperti yang saya pasti anda semua tahu, suka krim.
yang berkahwin dengan orang somerhalder
Dan dengan hash kalkun? Baiklah jika anda telah menyusunnya dengan sedikit rempah dan sosis, maka ia kembali ke merah, saya rasa. Yang mudah Syrah / Shiraz atau muda Rioja mesti buat dengan baik.
Peraturan emas
Seperti banyak hidangan lain, rasa yang anda masukkan dengan ayam belanda yang menentukan pertandingan.
Laman web Fiona Beckett adalah matchfoodandwine.com . Artikel ini pertama kali diterbitkan pada tahun 2016 dan dikemas kini pada Disember 2020, termasuk dengan nota mencuba wain baru dari pakar Decanter (lihat di bawah). Penyuntingan oleh Chris Mercer.
