- Rumah Rasa
- Legenda Wain
JL Chave, Cathelin 1990 adalah legenda wain kerana…
Selama beberapa dekad, Gérard Chave telah dianggap sebagai eksponen tertinggi wain Hermitage, putih dan merah, dengan beberapa vintages di Jaboulet La Chapelle. Bagaimanapun, keluarga Chave telah bertani di bahagian ini sejak tahun 1481, dan membeli bungkusan pertamanya di Hermitage pada tahun 1865. Oleh itu, ia mengejutkan ketika pada tahun 1990-an dia memutuskan untuk melepaskan pembotolan khas. Chave memiliki bungkusan di berbagai sektor di bukit Hermitage, dan keahliannya selalu ada dalam menyusun campuran terbaik dan seimbang yang terbaik dari blok-blok tersebut. Cathelin juga merupakan campuran, tetapi perkadarannya berbeza dari yang terdapat di Pertapaan biasa. Ia dinamakan sempena Bernard Cathelin, pelukis yang merupakan teman keluarga. Ia tidak dibuat setiap tahun. Debut perdana pada tahun 1990, diikuti oleh 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 dan 2010.
Melihat ke belakang
Pada tahun 1990, Gérard Chave, yang dilahirkan pada tahun 1935, berada di peringkat perdana. Dua dekad telah berlalu sejak dia mengambil alih dari ayahnya. Seorang lelaki yang sederhana, dia kelihatan lebih bahagia di bilik bawah tanahnya daripada membalas pertanyaan beberapa orang istimewa. Namun dia menjawab dengan penuh semangat keghairahan yang tulen dan tepat. Secara beransur-ansur dia menyerahkan tongkat itu kepada puteranya Jean-Louis, yang kembali ke wilayah pada tahun 1992 setelah belajar di University of California (Davis), tetapi pada tahun 1990 Gérard masih memiliki kendali penuh.
Vintaj
Musim bunga di Rhône utara ringan, menyebabkan awal berbunga. Musim panas tidak sekuat tahun 1989, tetapi sangat kering, di beberapa kawasan seperti Côte-Rôtie , memaksa penanam untuk menunggu hingga musim luruh sebelum menuai. Namun, beberapa hujan turun pada awal September di Hermitage, yang mempercepat pematangan dan tidak menyebabkan penangguhan dalam penuaian. Memang, Chave selalu menjadi antara penanam Hermitage terakhir yang memilih. Jean-Louise Chave telah menjelaskan bahawa, walaupun terkenal sebagai vintaj, pada awalnya sukar untuk melihat struktur tan merah, yang mendorong ayahnya untuk membuat campuran yang berbeza dan lebih tersusun.
Terroir
Sukar untuk bercakap tentang terroir di belakang Chave Hermitage, kerana keluarga ini memiliki 14 hektar, di mana 10 hektar Syrah , dalam tujuh bungkusan. Mereka terletak di banyak kawasan bukit yang paling terkenal (seperti Le Méal, Les Bessards dan L'Hermite) dan wain selalu menjadi campuran. Cathelin tahun 1990 kebanyakannya berasal dari Les Bessards dan berumur di tong baru.
Wain
Selepas menuai buah anggur sebahagiannya dihancurkan, kemudian diperam sama ada di tong kayu terbuka atau di tangki konkrit. Anggur, dengan setiap bungkusan disimpan secara berasingan, berumur dalam tong dengan saiz berbeza, dengan sebilangan kecil kayu baru, tidak melebihi 20%, sehingga 18 bulan. Setelah sebati, anggur didenda dengan putih telur dan dibotolkan tanpa penapisan. Walau bagaimanapun, Cathelin dengan pengeluaran terhad berumur sepenuhnya dalam tong baru.
Reaksinya
Tidak semua pengajar lebih suka Cathelin 1990 daripada Hemitage biasa. Jeff Leve, dari The Wine Cellar Insider, menulis pada tahun 2009: ‘Kopi, coklat, minuman keras, aroma ceri hitam dan blackberry. Wain bertubuh penuh ini tidak kelihatan kaya atau kompleks seperti Chave biasa, yang nampaknya memperlihatkan lebih banyak minerality. ’Tetapi pada tahun 2002 Decanter ’ s John Livingstone- Learmonth terkesan: ‘Sejuk, hangat, sejambak manis, buah hidup di sini… Serangan yang sangat cantik, melantun - kesan yang sangat sedap. Berkekalan dan luas melalui lelangit - buah dan lemak yang sangat elegan. Suave, tetapi ketat pada penamat. 1990 biasa dan ringan - Cathelin mempunyai lebih banyak kekuatan dan kekuatan. Mungkin seperti pertapaan abad ke-19. 'Tiga tahun kemudian dia mencicipinya lagi:' Sejambak besar, lebar, berdada dengan sedikit daging ... Sedikit kelembapan, kopi lembut, beberapa bunga di sini juga - sejambak bakar perlahan ... wain mempunyai hati yang benar-benar mantap, dan tekstur yang indah, halus, grand vin, mengagumkan dan sangat muda selama 15 tahun. '
Fakta
Botol dihasilkan 2,500
Komposisi 100% Syrah
Hasil (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Harga pelepasan £ 100 lebih kurang
Harga hari ini £ 3,392- £ 4,499
