- Sorotan
- Legenda Wain
Apa yang menjadikan ini legenda wain?
Legenda Wain: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Perancis
Kuantiti yang dihasilkan: 4,000 botol
Komposisi: 100% Chenin Blanc
kesimpulan kirk senarai hitam alexander
Hasil: 7 hektol per hektar
Tahap alkohol: 12.4%
Gula baki: 90g / l
Harga semasa dikeluarkan: N / A UK
Harga hari ini: £ 620
Legenda kerana ...
Ia telah berjaya menembusi banyak pengalaman selama bertahun-tahun. 'Ini adalah anggur yang membuat saya jatuh cinta dengan Vouvray, Chenin Blanc dan the Loire , 'Kata pakar dan pengarang Loire Jacqueline Friedrich. Vouvray hadir dalam pelbagai gaya, tetapi ekspresinya yang paling lama dan paling lama adalah gaya manis yang dikenali sebagai '?? moelleux' ??. Memandangkan iklim utara Lembah Loire, vintaj moelleux benar-benar hebat. Oleh itu, antara tahun 1976 dan 1985 tidak ada wain manis yang dihasilkan di Domaine Huet. Oleh mana-mana akaun 1947 adalah luar biasa, dengan mudah vintage terbaik sejak 1928.
Melihat ke belakang
Pada tahun 1947, AC Vouvray hanya wujud selama 11 tahun. Walaupun lebih besar hari ini, Le Haut Lieu ketika itu adalah tapak seluas 4 hektar - ?? kebun anggur tunggal yang lain tidak diperoleh sehingga tahun 1950-an. Vintaj 1947 datang tidak lama selepas pembuat anggur, Gaston Huet ( lihat di bawah ), telah melarikan diri dari sebuah kem tahanan perang Silesian di Calais, dan berjalan kembali untuk mencari bilik bawah tanah dan kebun anggur yang hancur.
Orang
Ibu bapa Huet membeli harta tanah pada tahun 1928. Seorang tokoh yang dihormati, Huet adalah walikota Vouvray dari tahun 1947 hingga 1989, dan mengawasi lebih dari 60 vintages di domaine, tetap aktif sehingga kematiannya pada tahun 2002. Anaknya, seorang jurugambar, tidak berminat untuk mengambil alih pengurusan domaine, sehingga diserahkan kepada menantu Huet, Noöl Pinguet. Pinguet telah terlibat dalam menjalankan Domaine Huet selama beberapa tahun, dan mengubah kebun anggurnya menjadi biodinamisme pada tahun 1990.
Vintaj
1947 adalah tahun yang sangat panas, dan keadaan iklim pada musim luruh sangat ramah terhadap pengembangan botrytis. Penuaian bermula pada 13 Oktober, yang agak awal. Terdapat dua pilihan di Le Haut Lieu untuk menuai anggur moelleux - ?? yang pertama pada 15 dan 16 Oktober dan yang kedua pada 21 dan 22 Oktober.
Terroir
Domaine Huet terdiri daripada beberapa kebun anggur tunggal yang hampir selalu disapu, berumur dan dibotolkan secara berasingan. Mereka adalah Le Mont, Clos du Bourg dan Le Haut Lieu. Ketiga-tiganya mampu menghasilkan wain manis yang enak, tetapi Le Haut Lieu biasanya menghasilkan yang terbaik. Tanah di sini adalah batu kapur tanah liat yang sangat dalam - ?? tanah yang agak berat yang secara amnya membawa kepada kelembapan dalam anggur.
Wain
Setelah menuai, anggur ditekan dalam penekan menegak, dan biji fermentasi dalam tong 600 liter di ruang bawah tanah domaine, yang terowong ke batu kapur dan mendapat keuntungan dari suhu rata-rata 18 ° C. Tidak ada penapaian malolaktik dan anggur itu dibotolkan pada bulan April 1948. Ia mempunyai tahap alkohol sebanyak 12.4%, dan 90 gram seliter sisa gula, yang relatif rendah mengikut standard moden tetapi pada tahun 1947 akan dianggap tinggi. Huet berkata pada tahun 1947: '?? Ini adalah wain terbaik yang pernah saya buat.' ??
ibu remaja musim 7 episod 5
Reaksinya
Tidak ada sambutan kontemporari terhadap anggur kerana ia tidak ditawarkan untuk dijual sehingga tahun 1970-an dan pada masa itu hanya dipersembahkan kepada pelanggan utama domain. Michael Broadbent terakhir mencuba anggur pada tahun 1997, mencatat Wain Vintage : ‘?? Kuning hangat sederhana dengan emas menonjolkan sejambak manis, aprikot kering dan vanila yang masih manis, kaya, seperti crème brûlée, keasidan yang sangat baik dan keadaan keseluruhan.’ ??
Stephen Brook mencicipi anggur pada tahun 1985, mencatat: 'Anggur yang sangat indah: walaupun kaya dengan warna, aroma, dan rasa, tidak ada yang berat, hanya kerana keseimbangannya sempurna.' ??
Mengulangi wain dengan Huet pada tahun 1998, Brook mengetahui aroma ‘jeruk karamel dan buah tropika’ ?? tetapi sementara lelangit itu manis dan pekat, ia tidak memiliki sedikit intensiti dan bakat dan menunjukkan beberapa tanda-tanda maderisasi '??. Seperti semua anggur lama, variasi botol tidak dapat dielakkan. Pinguet menyatakan bahawa anggur hari ini berwarna kuning pekat dengan sentuhan emas, dan aroma karamel, tembakau, quince jelly, dan jeruk pahit. Bagi sesiapa yang cukup bernasib baik untuk memegang sebotol, dia mengesyorkan menghidangkannya dengan keju biru yang tidak terlalu ringan atau terlalu kuat, seperti Ambert Fourme.
