Kebun anggur di Clare Valley, Australia Selatan
Seperti yang mungkin diperhatikan oleh pengguna wain Australia yang biasa dan berminat, perbezaan wilayah yang luas dalam gaya wain menjadi semakin ketara di bawah. Walaupun dulu hanya Shiraz Australia atau Australian Chardonnay, atau warna putih atau merah Aussie yang lebih asas, hari ini di kedai runcit UK - bahkan di pasar raya - anggur semakin dijual dengan identiti wilayah.
jenny mccarthy dan mark wahlberg
Wain autralian
Tidak sukar untuk mencari contoh Shiraz dari Barossa, Hunter Valley Semillon atau Coonawarra Cabernet. Varieti anggur spesifik ini mudah dikenali dengan tiga wilayah, sama seperti lembah Clare dan Eden yang mempunyai reputasi untuk menghasilkan sebahagian besar Rieslings terkemuka di Australia, dan Tasmania cenderung muncul sebagai kawasan yang ideal untuk menjadikan Australia berkilau yang paling kompleks dan elegan wain dan Pinot Noir.
Ini tidak bermaksud bahawa kawasan lain tidak dapat memberikan contoh terpuji dari varieti ini. Shiraz khususnya, sekarang merupakan anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Australia, telah menunjukkan dirinya mampu mengambil sebilangan besar bentuk yang berbeza tetapi menarik, yang juga cenderung memiliki karakter daerah yang berbeza dan dikenali. Michael Hill-Smith dari Shaw & Smith mengambil contoh Shiraz ketika berbicara mengenai perbezaan gaya wilayah Australia. Dia mengenal pasti Barossa Shiraz biasanya 'masak, beralkohol, kaya, lembut dan pedas (tetapi tidak pedas)' putaran McLaren Vale pada varieti yang disamakannya dengan 'coklat susu berbanding coklat gelap Barossa' Eden Valley sebagai 'halus dan lebih elegan' Shiraz Victoria dari Great Western dia menamakan sebagai 'rempah seperti Rhône' dan gaya Hunter 'menyukainya atau membencinya, adalah kerusi kulit yang funky'. Perkaitan antara varietas dan kawasan tertentu telah membantu pengguna untuk mempelajari nama daerah dan mula mengetahui tentang gaya wain apa yang mungkin mereka dapatkan dari mereka. Teori ini berfungsi dengan baik dengan kawasan-kawasan yang cukup kecil dan ditentukan di atas, di mana gaya wilayah yang dapat dikenal pasti telah muncul selama beberapa tahun. Namun, jauh lebih sukar untuk diterapkan di Australia Barat yang, walaupun merupakan wilayah penghasil anggur yang luas dan bervariasi, cenderung diperlakukan sebagai satu massa homogen.
Terdapat, secara historis, beberapa sebab untuk ini. Pertama, pengeluaran wain di bahagian selatan Australia Barat - di mana kebanyakan pengeluar terbaik berada pada masa ini - masih di peringkat awal, bahkan dalam istilah Australia. Sebelum akhir 1960-an, industri wain WA tertumpu di Lembah Swan di timur laut Perth. Walaupun dataran aluvial yang dikeringkan dengan baik digabungkan dengan musim panas yang panas dan kering untuk menyediakan persekitaran yang ideal untuk pengeluaran anggur meja, ia tidak begitu sesuai untuk yang lain, dan pastinya tidak dapat digambarkan sebagai ‘iklim sejuk’. Ini ditunjukkan oleh Houghton dan Sandalford, dua pengeluar terbesar yang berpusat di sana, yang kedua-duanya memperoleh sebilangan besar anggur mereka dari kawasan sekurang-kurangnya 300km ke selatan Perth.
spoiler hospital am 2 minggu akan datang
Pengeluaran WA juga cenderung berkumpul kerana, dari segi jumlah kebun anggur Australia, ia cukup kecil. Terdapat hanya 3.500 hektar (ha) tanaman merambat produktif - seluas 1,000 hektar lagi yang belum ditanam - berbanding 35,000 hektar di Australia Selatan, dengan seluas 9,000 hektar lagi akan segera membuahkan hasil. Ini memberi keseluruhan WA hanya lima peratus dari jumlah kebun anggur Australia berbanding 43% Australia Selatan.
WA juga tidak pernah berada di barisan hadapan dalam usaha eksport wain Australia. Ini hanya menghantar satu peratus dari luar negara jumlah wain Australia yang dieksport ke luar negara, walaupun dua peratus berdasarkan pangsa nilai yang diperintahkan memberikan beberapa idea mengenai julat harga premium yang hampir habis di dalam anggur ini. Sehingga kini, wain WA telah diminum oleh penduduk tempatan yang agak kaya.
Menurut James Halliday, 95% penanaman baru, bagaimanapun, mesti diterjemahkan ke dalam eksport, jadi UK dan AS - dua pasaran teratas di luar negeri Australia - tidak lama lagi dapat melihat peningkatan besar dalam jumlah wain WA yang ada. Apa yang akan kita lihat? Dari segi gaya dan varieti anggur, ini adalah beg campuran dengan segalanya, dari Pinot Noir hingga Cabernet pekat besar dan Shiraz di antara warna merah, pelbagai pilihan putih aromatik, ditambah beberapa Chardonnays berkelas. Di wilayah Great Southern, Riesling tampaknya menjadi kekuatan khusus dengan beberapa contoh baik dari pengeluar bersaiz sederhana seperti Plantagenet dan Howard Park, yang masing-masing ditubuhkan pada tahun 1974 dan 1986, dan masing-masing membuat lebih dari 35,000 kes wain, dan dari operasi butik yang lebih kecil termasuk Gilberts (ditubuhkan pada tahun 1980), Castle Rock Estate (1983) dan Jingalla (1979) yang belum mengumpulkan 10,000 kes setahun di antara mereka.
Kilang wain Australia
Jingalla, yang tahun 1998 Riesling dari sub-wilayah Porongurup berada di urat bunga, pekat kaya, dengan nada yang sangat madu, juga membuat Verdelho fermentasi laras yang sangat menarik dan baru saja mendapatkan perkhidmatan dari pembuat anggur John Wade yang sangat terkenal, sebelumnya Howard Park (dan sebelum itu Goundrey dan Plantagenet), sebagai perunding. Oleh itu, ini pasti kilang anggur untuk ditonton, walaupun pada masa ini putihnya lebih menarik daripada warna merahnya yang sederhana tetapi menarik - Cabernet dan Shiraz. Castle Rock adalah kilang anggur Porongurup lain yang menghasilkan Riesling berkualiti tinggi, yang, walaupun boleh diminum pada masa mudanya dengan banyak buah limau, buah limau, juga akan mendapat manfaat dari usia botol.
musim 8 malu-malu episod 6
Di sebelah barat, Gilberts adalah salah satu kilang wain pertama yang anda lewati di Lebuhraya Albany yang panjang 350km di selatan Perth, sebelum memasuki Gunung Barker. Riesling pada tahun 1999, dibuat berdasarkan kontrak di Plantagenet, lebih ringan alkohol, tetapi sekali lagi dengan beg keasidan sitrus yang meriah sehingga nampaknya tahan lama. Goundrey Riesling tahun 1990 yang baru dirasakan hebat, terbuat dari buah Mount Barker, menekankan bahawa anggur yang lebih tua dari bahagian Great Southern ini dapat mengembangkan panjang dan kerumitan untuk mencabar yang terbaik dari lembah Clare dan Eden.
Operasi Goundrey adalah kilang wain penting kedua yang didirikan di sub-wilayah Mount Barker setelah Plantagenet. Awalnya perniagaan keluarga dimulakan pada tahun 1978, ia diambil alih oleh pengusaha Perth yang kaya, Jack Bendat pada akhir 1995 dan sekarang, setelah beberapa tahun melakukan pelaburan besar-besaran, membuat hampir 200,000 kes arak. Di sini, seperti di Plantagenet dan Howard Park, warna merah yang baik yang dibuat dari Shiraz dan Cabernet dalam bentuk separa icular, melengkapkan Riesling berkualiti tinggi. Goundrey dan Howard Park - yang terakhir dengan kilang wain terbaru di bandar Denmark (walaupun ia membeli buah dari seluruh wilayah Great Southern) adalah dua syarikat yang cukup besar untuk memiliki label kedua dan kedua-duanya telah menghasilkan Pinot Noir di bawah mereka. Syarikat pembuat anggur Howard Park, James Kellie percaya, Madfish Bay Pinot 1998 yang pedas dengan 14.5% alkohol yang terbaik adalah yang terbaik yang mereka buat, tetapi dia mengakui konsistensi belum ada untuk mereka memasarkannya di bawah label Howard Park premium. Mereka telah menumpukan perhatian pada Cabernet, Riesling dan Chardonnay sehingga kini, katanya.
Dipengaruhi oleh penanda aras Leeuwin Estate Chardonnay, versi Howard Park telah mengalami perubahan gaya besar. 'Kami mencari anggur yang lebih langsing, dengan pengekalan asid yang lebih baik dan lebih banyak rasa anggur, citrus lelangit,' kata Kellie. 'Chardonnay kami hancur selepas tiga tahun, sementara Leeuwin Estate masih kuat selepas 10.' Goundrey's Fox River Pinot Noir berada dalam gaya berbuah raspberry yang jauh lebih ringan (tersedia di Asda secepat £ 5.99), tetapi Pinot terbaik Saya melihat di kawasan Great Southern berasal dari Bill Wignall, yang kebun anggurnya terletak di bahagian paling sejuk di sebelah timur Albany, dekat dengan pengaruh Lautan Selatan. Pembuat anggur baru Wignall, Ben Kagi juga telah menggunakan waktu yang dihabiskan di New Zealand untuk digunakan dengan baik, menjadikan Sauvignon gaya Kiwi yang tajam - salah satu dari dua contoh yang baik dari pelbagai yang kami rasakan dari kawasan itu, yang lain adalah versi berbuah gooseberry yang lebih lembut Yanmah Ridge lebih jauh ke arah barat di wilayah Pemberton.
Walaupun terdapat beberapa kilang wain terkenal di Pemberton dan Great Southern, reputasi WA terletak pada wain dan prod-ucers yang terletak di Margaret River - wilayah paling barat, yang hampir sama dengan Gunung Barker seperti dari Perth - dibina di atas merah , Anggur berasaskan Cabernet dan Cabernet. Nama seperti Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate dan Cape Mentelle adalah kilang wain WA yang kemungkinan besar pernah didengar oleh orang Australia. Namun, pada rasa yang diadakan di Sungai Margaret, warna putih aromatik daripada warna merah atau Chardonnays menonjol sebagai kategori berkualiti tinggi secara konsisten. Untungnya, di bahagian Australia di mana kos pengeluaran menaikkan harga dari awal - seorang pemilik mengatakan pembuatan anggur biasanya berharga 80 sen seliter di Barossa tetapi AU $ 2 seliter di WA - harga wain ini kebanyakannya berada di bawah £ 10. Terdapat campuran Semillon-Sauvignon yang kaya dengan lelangit yang sangat baik dari Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale dan Voyager Estate renyah, Sauvignon berbuah gooseberry yang dibuat oleh Abbey Vale dan Brookland Valley, dan Semillon lurus yang berkelas dari Vasse Felix dan Voyager Estate, serta Pengasingan Xanadu yang menyenangkan 1999, campuran Semillon-Chardonnay yang dijual di UK dengan harga di bawah £ 7.
Terdapat juga lebih banyak Rieslings berkualiti tinggi dari Leeuwin Estate dan Capel Vale, yang terakhir membuat dua gaya, yang pertama pada dasarnya adalah peminum yang mudah, bersih dan segar di mulut dengan buah limau yang meriah, yang kedua di bawah label premium penasihat Capel dari Whispering Hill (1998 ), dengan kekayaan lelangit yang lebih banyak dan bau minyak tanah di hidung. Juga dari Capel Vale, yang kilang anggurnya sebenarnya terletak di dekat pantai yang bersempadan dengan Lautan Hindi di wilayah Geographe tepat di sebelah utara Sungai Margaret, terdapat Verdelho yang agak lembut. Capel Vale - salah satu kilang wain Australia Barat yang lebih besar, menghasilkan lebih dari 100,000 kes setahun dan terus berkembang - menggambarkan masalah yang harus diatasi di rantau ini jika kawasan yang kurang terkenal seperti Geographe, Porongurup, Pemberton dan juga Gunung Barker akan dikenali oleh pengguna untuk gaya tertentu atau kekuatan varietas. Walaupun sebahagian besar dari Riesling berasal dari kebun anggur di Mount Barker dan sebahagian besar Shiraz dan Cabernetnya dari Pemberton, anda tidak akan tahu ia melihat labelnya. Kemudian, banyak kilang arak yang disebut Sungai Margaret juga menghasilkan buah dari luar wilayah, menyebabkan lebih banyak masalah dengan pembezaan wilayah. Buat masa ini, nama pengeluar masih merupakan panduan terbaik untuk kualiti, dan gaya wilayah yang dapat dikenal pasti masih jauh.
