Lembah Napa. Dua perkataan yang membangkitkan rasa mewah keanggunan dan banyak wain mewah. Juga Menurut Twitter Tempat paling gembira di AS. Bagi kebanyakan orang namun Napa hanya bermaksud wain mahal berbanding dengan wain yang baik. Ia dilihat sebagai gimik pemasaran yang direka untuk meyakinkan kita bahawa wain dalam botol A entah bagaimana bernilai dua kali ganda sebanyak Botol B. Tetapi jika kebanyakan kita tidak dapat memberitahu perbezaan antara botol A dan B Mengapa kita harus peduli dengan Napa? Baik untuk satu perkara Napa adalah rumah asal wain yang hebat di Amerika Utara dan saya akan berhujah rantau ini yang menjadi wain yang paling konsisten di negara ini.
Tetapi apa Tepat Adakah yang menjadikan Napa begitu istimewa? Adakah wain benar -benar lebih baik daripada kawasan lain di California atau seluruh dunia? Adakah mereka bernilai wang tambahan? Jawapannya - atau sekurang -kurangnya jawapan saya - adalah ya.
Memahami tanah
Pertama mari kita lihat apa yang menjadikan Napa begitu unik. Pada pendapat saya aspek yang paling penting ialah Napa Terroir bermaksud gabungan tanah dan medan iklim. Wain yang hebat dibuat di kebun anggur bukan ruang bawah tanah. Jadi pada asasnya cara untuk membuat wain yang hebat adalah menjadi petani yang hebat. Dan untuk menjadi petani yang hebat, anda memerlukan terroir yang hebat. Terroir Napa menawarkan peluang yang mencukupi untuk kedua -dua petani dan pembuat wain untuk berjaya.
Terdapat beberapa sebab mengapa Napa sangat sesuai untuk tumbuh anggur - dan banyak tanaman lain. Sesungguhnya perkataan Napa secara harfiah bermaksud tanah yang banyak dalam bahasa kaum India Wappo yang pertama kali menamakan rantau ini. Ia adalah salah satu tempat yang sangat sedikit di dunia untuk menikmati iklim Mediterranean yang pada dasarnya bermakna musim panas sangat hangat, musim sejuk adalah ringan dan hanya hujan antara November dan Februari. Ini memberikan anggur musim yang sangat panjang seperti musim bunga frosts (yang boleh membunuh anggur muda) dan jatuh hujan (yang boleh menyebabkan acuan) kurang ancaman. Kedua suhu rendah pada waktu malam berbeza secara dramatik dari paras tertinggi pada siang hari dengan sehingga 40 darjah perbezaan Fahrenheit. Hari -hari yang hangat membolehkan anggur masak dan mengembangkan rasa dan gula (yang kemudiannya ditapai ke dalam alkohol) sementara malam -malam yang sejuk membolehkan anggur berehat dan mengekalkan paras asid. Tiga perkara ini - buah gula dan asid - mencipta wain yang seimbang dan bernuansa.
penarafan sauzignon blanc zealand baru
Bagi kebanyakan kita asid tidak semestinya sesuatu yang kita fikirkan apabila kita menganggap wain. Tetapi ia terpakai kepada wain seperti yang berlaku untuk makanan. Sebagai contoh untuk menghidupkan sekeping ikan atau ayam, anda mungkin menambah spritz lemon. Apabila anda membuat limun, anda mahu menambah gula yang cukup untuk mengeluarkan rasa lemon dan marah asid tetapi tidak begitu banyak yang menjadi cloying. Begitu juga dengan wain: anda memerlukan keasidan di sana untuk menjaga perkara yang segar dan meningkatkan rasa.
Tanah di Napa juga sangat kompleks dengan lebih dari 100 jenis tanah atau kira -kira ½ jenis tanah yang ada di planet bumi yang hadir. Kebanyakannya adalah gunung berapi. Tanah ini mewujudkan banyak poket yang unik di seluruh lembah yang digabungkan dengan suhu yang berbeza -beza altitud pendedahan matahari dan lain -lain. Buat pelbagai keadaan untuk meningkatkan pelbagai jenis anggur dan membuat pelbagai jenis wain.
Dari segi apa anggur yang terbaik di Napa Cabernet Sauvignon adalah raja lembah yang tidak dipertikaikan. Musim yang semakin hangat adalah sangat kondusif untuk orang asli ini- Bordeaux Anggur dan sepupu yang boleh dicampur Cabernet Franc Merlot Malbec dan Petit Verdot. Bordeaux yang dipanggil Bordeaux termasuk semua lima anggur ini adalah kad panggilan rantau ini. Sauvignon Blanc Tulang belakang Bordeaux putih juga berkembang maju di Napa bersama Zinfandel dan Syrah . Sebilangan ladang anggur membuat hebat Chardonnay Begitu juga pada pendapat saya kebanyakan lembah terlalu hangat untuk anggur yang lebih sejuk ini untuk benar-benar bersinar.
Pelajaran Sejarah
Sekeping teka -teki Napa yang seterusnya adalah sejarahnya yang kaya. Pada tahun 1861, kiraan Hungary membawa lebih daripada 100000 keratan anggur dari Eropah untuk menanam di California. Kemudian pada tahun 1900 seorang Perancis bernama Georges de la Tour tiba di Napa dan memutuskan untuk menanam anggur dari Bordeaux asalnya. Isterinya semasa ketibaan berseru tentang keindahan tempat itu dan dengan itu memberikan wain mereka namanya Beaulieu yang bermaksud tempat yang indah dalam bahasa Perancis. Beaulieu Vineyards masih wujud hari ini dan merupakan salah satu ladang anggur yang paling ikonik Napa. Ini dan ladang anggur awal yang lain meletakkan asas untuk membuat wain berkualiti tinggi dan merupakan perintis dalam bereksperimen dengan apa yang dimainkan oleh anggur dan amalan winemaking bekerja dan tidak berfungsi.
Walaupun pengiktirafan awal awal ini tidak benar -benar datang ke Napa sehingga tahun 1980 -an. Sehingga akhir 1970 -an, ia masih merupakan komuniti pertanian air di mana anda mungkin melihat kebun pokok walnut sebagai kebun -kebun anggur. Titik perubahan adalah penghakiman Paris pada tahun 1976 ketika dua California wain sebuah Cabernet Sauvignon dan Chardonnay telah diundi #1 dalam rasa buta terhadap beberapa wain Perancis yang hebat - oleh pakar wain Perancis. Selepas itu minat dalam industri wain Napa melonjak. Pelancong berbondong -bondong ke rantau ini untuk menemui wainnya dan banyak lagi perkebunan anggur di sepanjang Lebuhraya 29 jalan utama yang memotong lembah dari utara ke selatan. Kemasukan modal yang disertakan membolehkan ladang anggur untuk melabur di kebun -kebun anggur dan orang yang lebih baik dan untuk memperbaiki teknik winemaking dan kebun anggur. Dalam sesetengah kes namun lebih banyak wang bermakna kurang memberi tumpuan kepada kualiti dan lebih fokus pada wain sebagai komoditi. Syarikat -syarikat besar juga masuk ke dalam permainan membeli harta bersejarah seperti Beaulieu (kini dimiliki oleh Diageo) dan Robert Mondavi (dimiliki oleh Constellation syarikat wain terbesar di dunia).
akan sonny dan carly kembali bersama
Ini bermakna bahawa di Napa sama seperti di mana -mana kawasan wain dunia utama yang lain terdapat banyak variasi. Terdapat ladang anggur yang menghasilkan wain yang sangat tinggi dan ada yang tidak. Semuanya kembali untuk mengetahui pengeluar anda.
Juga seperti kawasan wain terkenal lain (saya melihat anda Burgundy dan Bordeaux ) Terdapat wain yang sangat mahal yang keluar dari Napa. Adakah ia hanya harga gouging? Bolehkah sebotol wain benar -benar bernilai 0 0 0?
Ini membuka seluruh cacing yang berbeza (dan merupakan jawatan dalam dan dari dirinya sendiri) tentang apa yang masuk ke dalam sebotol wain. Untuk tujuan kami menganggap bahawa seperti pengeluar makanan artisanal yang hebat, pembuat wain yang hebat meletakkan banyak penjagaan ke dalam setiap langkah proses dari pertanian ke pemprosesan wain hingga penuaan hingga pembotolan. Untuk melakukannya dengan baik memerlukan wang. Sama ada ia berbaloi adalah pendapat peribadi. Pada pendapat peribadi saya.
Bahawa dikatakan jika anda sedang mencari sebotol wain Napa bukan tempat yang tepat untuk anda. Pada titik harga itu saya akan melihat ke Alsace Lembah Loire Selatan Itali atau Central Coast California. Tetapi jika anda sanggup dan dapat menghabiskan lebih sedikit Napa menawarkan harta karun wain yang lazat yang dibuat oleh orang yang sangat mahir. Berikut adalah beberapa kegemaran saya untuk memulakan anda:
Dari jalan yang dipukul: Shypoke
Peter Heitz serbet generasi keempat (Napa Native) membuat banyak wain dari garajnya di Calistoga. Salah satu kebun anggurnya bermula dari tahun 1904. Dia membuat wain kad panggilan Cabernet Sauvignon Napa tetapi juga mempunyai beberapa jenis yang tidak jelas seperti Sangiovese Charbono dan Petite Sirah. Wain sukar dicari di kedai runcit tetapi anda boleh beli mereka dalam talian di sini .
Napa Classics: Estet Grgich Hills
Salah seorang lelaki besar yang telah berada di sekitar sejak tahun 70 -an Mike Grgich sebenarnya membuat Chardonnay yang menang dalam penghakiman Paris ketika dia bekerja di Chateau Montelena. Grgich masih membuat wain gaya yang diilhamkan oleh Eropah termasuk Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel dan Cabernet Sauvignon. Mereka lebih banyak diedarkan dan mudah dicari tetapi anda boleh membeli terus dari kilang wain di laman web mereka .
Bordeaux bajet yang hebat: Bridesmaid
Anggur dalam wain ini adalah pengiring pengantin dan bukan pengantin perempuan dan untuk harga itu adalah perjanjian yang hebat. Jika anda tidak cukup bersedia untuk bermunculan untuk botol premium super di bawah ini adalah alternatif yang hebat yang akan merayu kepada kedua -dua tastebuds dan dompet anda. Anda boleh membeli wain pengiring pengantin di sini .
Super Premium Cabernet Sauvignon: Winery Corison atau Anomali
Untuk kira -kira kedua -dua ladang anggur ini memberikan Cabernet Sauvignon yang lazat dan tersendiri. Cathy Corison telah membuat wain selama beberapa dekad dan ia menunjukkan dalam produk fenomenalnya. Anomali adalah pendatang baru yang relatif produk vintners yang tidak disengajakan yang membeli sebuah rumah dengan beberapa anggur di atasnya dan memutuskan untuk membuat wain di garaj mereka. Ia begitu baik sekarang mereka membuat wain dengan tujuan.
Imej header melalui Shutterstock.com
buku harian vampire musim 5 episod 19
Adrienne adalah seorang New Yorker asli yang kini tinggal di Napa dengan kegemaran untuk semua perkara makanan & minuman. Sebelum ini dia ditubuhkan bersama Dipsology Panduan untuk koktel yang hebat di NYC dan dia juga sommelier yang disahkan. Ikuti dia di Twitter @alstillman .
