Kredit: Nina Assam / Decanter
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Pengenalan ringkas mengenai zon Chianti DOCG di ketinggian ini.
Apa itu Chianti Rùfina? Tanya Decanter
Chianti Rùfina adalah salah satu sub-zon DOCG terkecil di Chianti, Tuscany .
Terdapat tujuh sub-zon Chianti, termasuk Rùfina - tetapi tidak termasuk Chainti Classico DOCG.
chicago pd musim 3 episod 14
Chianti Classico adalah DOCG sendiri, umumnya dengan kebun anggur yang ditanam di ketinggian lebih tinggi daripada Chianti, dan anggur mesti berumur sekurang-kurangnya 12 bulan sebelum dilancarkan ke pasar.
'Chianti Rùfina boleh dikatakan paling terkenal dari sub zon Chianti,' kata Peter McCombie MW dalam kelas induknya di Wain Itali Pertemuan , diadakan di hotel Landmark di London pada 2 Jun 2018.
'Orang berpendapat hanya Classico di mana wain yang sangat baik dibuat, tetapi saya ingin menunjukkan bahawa kawasan lain boleh [melakukan ini juga].'
Untuk Ahli premium :
Laporan penuh dan nota rasa pada siaran baru Chianti Classico
Diterbitkan April 2018
Ketinggian Rùfina
Chianti Rùfina terkenal dengan lokasi ketinggiannya, dan ia adalah sub zon yang sangat kecil.
‘Ini adalah iklim benua hampir, jauh lebih tinggi dan merupakan zon terkecil di Chianti di sekitar bandar Rùfina. Ia berada di kaki gunung Apennine, ”kata McCombie.
berapa lama wain putih terakhir dibuka
'Ketinggian tinggi bermaksud Orang Sangio boleh masak lebih perlahan, ini menjadikan tanin lebih menggembirakan, dan membolehkan anggur bertambah perlahan, '' kata Cesare Code Nunziante dari Colognole.
kolar putih musim 5 episod 11
'Juga, Rùfina adalah kawasan kecil. Rasanya eksklusif - hanya ada tiga juta botol [dihasilkan setiap tahun]. '
Rùfina juga paling jauh dari pesisir, dan yang paling tinggi, dari sebutan Chianti, kata McCombie.
Ketinggian tinggi adalah penting kerana ini bermaksud perbezaan suhu diurnal yang besar, katanya.
'Ini membantu mengekalkan keasidan, kesegaran dan memberi aroma dan minyak wangi buah yang lebih kuat.'
Apa yang harus dimakan dengan wain Chianti Rùfina yang khas
'Di Itali orang tidak minum wain tanpa makan makanan. Ingatlah, ketika keasidan kelihatan sedikit, fikirkanlah untuk memilikinya dengan makanan, '' kata McCombie.
'Kerana itu Tuscany, saya berfikir ragu babi hutan yang dimasak perlahan. Dan daging lembu yang sangat berkualiti. '
'Saya berpendapat daging lembu lebih halus daripada yang kita beri - dan kemudian membuang sesuatu yang besar. Saya rasa sesuatu yang lebih halus berfungsi dengan baik, seperti Sangiovese ini.
'Burung permainan liar juga akan berfungsi dengan baik.'
hari-hari kehidupan kita merosakkan 3 minggu akan datang
Daripada Decanter arkib
Stephen Brook menulis mengenai anggur Rùfina pada tahun 2010:
'' Anggur, orang-orang Sangiovese, cenderung cukup keras pada usia muda dan tersusun dengan baik. Sebagai kumpulan, mereka mungkin berumur lebih baik daripada Chiantis lain, dan botol dari tahun 1960-an, nampaknya, masih menyeronokkan. '
