Kredit Walla Walla Gourmet: Walla Walla Gourmet
Walla Walla di negara bagian Washington ditagih oleh beberapa orang sebagai Napa Utara. LINDA MURPHY melihat peningkatan popularitinya, dan memaparkan tujuh pemain terkemuka.
Perjalanan dari pusat Washington negara ke Walla Walla, di dasar Blue Mountains di tenggara Washington, telah sama selama bertahun-tahun, lanskap dihiasi dengan ladang alfalfa, kuda, lumbung dan elevator gandum. Ketika anda memasuki bandar yang mengantuk, anda dapati perubahan besar berlaku. Kini terdapat hotel 80 bilik, kedai wain dan bistro, kedai kopi dan - akhirnya, kata penduduk tempatan - restoran taplak meja putih terkemuka, Whitehouse-Crawford. Masuk ke bar wain Vintage Cellars dan anda mendengar tentang ledakan di kilang anggur Walla Walla - 45 terakhir, di mana hanya sembilan wujud pada tahun 1995 - dan di kebun anggur, seluas 445 hektar di mana hanya ada 16 hektar pada tahun 1989, ketika bersara jurutera Norm McKibben mula menanam anggur dan mengawasi jumlahnya.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Sembilan kilang wain pertama - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona dan Dunham Cellars - masih berada di puncak permainan mereka, namun kini mereka mempunyai banyak persaingan dan masih banyak lagi dalam perjalanan. Dalam lawatan ke rantau ini, McKibben menunjukkan selusin laman web baru di Lembah Walla Walla yang dikembangkan sebagai ladang anggur, banyak dengan rancangan untuk membina kemudahan pengeluaran. Les Collines Vineyard miliknya adalah salah satu perkembangan baru, dan apabila seluas 121 hektarnya ditanam sepenuhnya, McKibben akan mengawasi lebih dari setengah hektar yang ditanam di Walla Walla, termasuk kebun anggur Pepper Bridge dan Seven Hills, sumber anggur lama untuk wain yang dibuat oleh Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona dan Andrew Will.
McKibben juga baik untuk anak-anak baru di blok ini, menjual buah dari Pepper Bridge dan Seven Hills kepada pendatang baru seperti Reininger, Tamarack, Three Rivers dan Forgeron. Dia percaya bahawa kejayaan mereka adalah pelaburan untuk masa depan Walla Walla. 'Norm memberi kita peluang untuk memulai dengan buah yang hebat,' kata Chuck Reininger. 'Dia berkomitmen untuk menjaga kualiti anggur di rantau ini.'
raptai episod 1 mr robot
Northstar, jenama Merlot ultra-premium Stimson Lane bergerak dari Lembah Yakima ke kemudahan Walla Walla baru tepat pada waktunya untuk menuai tahun 2002. Sebagai langkah mengejutkan, pembuat anggur Glen Fiona dan rakannya Berle ‘Rusty’ Figgins meninggalkan pakar Syrah pada bulan Ogos untuk menjadi pembuat anggur Northstar, bekerjasama dengan pembuat anggur Stimson Lane yang berpangkalan di Lembah Yakima, Gordy Hill dan perunding California, Jed Steele. Figgins, adik lelaki Leonetti's Gary Figgins, mengatakan dia pindah ke Northstar untuk bekerja dengan 'sumber anggur Merlot teratas' Stimson Lane dan 'untuk peluang untuk terus bekerja dengan varieti Bordeaux dalam lingkungan berkaliber tinggi.' Pada masa penerbitan , Glen Fiona belum menamakan pengganti Figgins. Ada yang memanggil Walla Walla Napa North, dan anggur, kebanyakannya Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah, mengambil harga seperti Napa. Jean-François Pellet, pembuat wain di McKibben's Pepper Bridge Winery, mengatakan bahawa anggur di kawasan itu 'menggabungkan keanggunan klasik Bordeaux dengan badan California yang hebat'. Kombinasi itu telah berjaya setakat ini di Walla Walla waktu akan memberitahu jika akan ada ruang yang cukup untuk semua orang. Terdapat banyak bintang baru di langit Walla Walla di sini yang patut diperhatikan: Cayuse Vineyards Christophe Baron adalah seorang lelaki muda Perancis yang bersemangat yang dibesarkan di Lembah Marne dan tiba di Walla Walla pada tahun 1996. Dia segera membuat penduduk tempatan tersentak atas keputusannya untuk menanam Syrah di sebidang tanah berbatu 24km ke selatan bandar. 'Mereka memberitahu saya bahawa saya gila, bahawa laman web ini terlalu sejuk, bahawa pertanian organik tidak akan berjaya,' kata Baron mengenai Cailloux Vineyard-nya.
Tetapi Cailloux telah berkembang maju. Baron kini memiliki 28 hektar di lima lokasi - semuanya di dasar sungai berbatu. Terdapat Armada Vineyard dengan Syrah, Grenache dan Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc, digunakan untuk campuran gaya Camaspelo Bordeaux) Coccinelle (Syrah dan Roussanne), dan Chamberlain, ditanam di Syrah, Cabernet Sauvignon dan Tempranillo. Pengeluaran tahunan semasa hanya 2,000 kes dari sebilangan besar wain kecil, à la Burgundy. ‘Apa yang anda harapkan ?,’ kata Baron sambil mengangkat bahu. 'Saya orang Perancis.'
Kilang anggur Jambatan Lada
Norm McKibben, yang mempunyai gusi untuk mula menanam anggur di sini pada tahun 1989, juga mempunyai akal untuk menyerahkan pembuatan anggur kepada seorang profesional ketika dia membina kilang wainnya sendiri pada tahun 2001. McKibben ingin menghasilkan banyak Merlot, Cabernet Sauvignon dan Syrah yang luar biasa dari Pepper Bridge Vineyard-nya, dan menemui pembuat anggur Napa Valley yang berpengalaman untuk melakukannya di Jean-François Pellet.
minda jenayah musim 11 episod 4
Pellet, lahir dan dibesarkan di Switzerland, sedang membuat anggur di Heitz Cellars di Napa ketika McKibben memanggil. Peluang untuk bekerja dengan anggur Walla Walla dan membuat wain di kemudahan yang lengkap di rantau ini adalah semua yang dia perlukan untuk berpindah ke Walla Walla. Pengeluarannya masih kecil - 860 kes Merlot dan 2.100 kes Cabernet Sauvignon dari tahun 1999 - tetapi Pepper Bridge diunjurkan meningkat sebanyak 1.000 kes setahun.
Reininger Winery
Chuck dan Tracy Reininger bertemu di kolej di Seattle, memperoleh ijazah dalam bidang kewangan dan memutuskan untuk pindah ke kampung halaman Tracy di Walla Walla pada tahun 1992, untuk membesarkan anak-anak dan memulakan perniagaan. Chuck, pemandu pendakian gunung, bermaksud membuka kilang bir mikro, tetapi mengubah fokus fermentasinya setelah membantu rakan Eric dan Janet Rindahl di Waterbrook Winery mereka. Dia mula bergaul dengan pembuat anggur tempatan dan membuat anggur di rumah, dan pada tahun 1997 jenama Reininger dilahirkan.
Hari ini Reininger ternyata wain merah yang sangat berbuah, termasuk Merlot, Cabernet Sauvignon dan Syrah dalam jumlah 850 kes atau kurang. Chuck mengatakan bahawa dia berkomitmen untuk menggunakan buah Walla Walla - ‘Penting untuk memiliki identiti geografi untuk wain’ - dan telah membeli anggur dari Pepper Bridge, Spring Valley dan Cayuse untuk mewujudkan jenama tersebut. Reiningers dan rakan kongsi mengembangkan kebun anggur mereka sendiri di sebelah barat Lembah Walla Walla.
Ladang Anggur Spring Valley
Keluarga Corkrum telah bertani di Walla Walla sejak Uriah Franklin Corkrum membeli tanah pada tahun 1915. Cucunya, Shari Corkrum Derby, dan suaminya Dean, masih mengusahakan harta tanah seluas 240 hektar, dan menanam anggur anggur pertama mereka pada tahun 1993. 'Dengan harga $ 10 per gantang , pertanian gandum tidak akan mencukupi untuk mencari nafkah, 'kata Dean Derby, jadi kami melihat tanaman alternatif dan mencuba anggur anggur.'
Mereka bermula dengan 1 hektar Merlot dan kemudian menambah Cabernets Sauvignon dan Franc, Petit Verdot, Syrah dan, baru-baru ini, Malbec. Mereka biasa menjual buah mereka ke kilang anggur kawasan, tetapi Derbys menginginkan label mereka sendiri dan memanggil anak lelaki Devin dan isterinya Mary untuk membuat dan memasarkan anggur. Dua usaha pertama Devin untuk anggur utama, gabungan Merlot, Cabernet Franc dan Petit Verdot yang disebut Uriah, adalah luar biasa. Syrah pertama di Spring Valley, yang dipanggil Nina Lee sebagai penghormatan kepada neneknya yang tampil dengan vaudeville, dijadualkan untuk pembebasan November 2002.
Gudang Tamarack
Ron dan Jamie Coleman memiliki Ice-Burg Drive-In, tempat yang popular bagi Walla Wallans yang mendambakan hamburger klasik Amerika dan minuman coklat. Ron, bekas peruncit dan penjual minuman anggur, mempunyai pemikiran untuk makan dan minum yang lebih baik ketika memulakan Tamarack Cellars pada tahun 1998, di sebuah balai bomba Perang Dunia II yang dipulihkan berhampiran lapangan terbang Walla Walla.
Di sana, dia membuat Merlot, Cabernet Sauvignon dan campuran yang disebut Firehouse Red, mengikuti model tradisional Bordeaux dengan wain yang lebih ramping dan lebih elegan daripada gaya 'di-muka-dengan-buah' yang sering khas di California. Anggur Tamarack berasal dari Walla Walla (kebun anggur Seven Hills dan Spring Valley) dan sub-sebutan di Lembah Columbia yang besar, termasuk Lembah Yakima dan Gunung Merah. Wain Colemans adalah antara nilai terbaik dari Walla Walla.
Kilang wain tiga sungai
Rakan kongsi Duane Wollmuth, Bud Stocking dan Steve Ahler mempunyai rancangan yang lebih hebat daripada sekadar membuat anggur yang baik ketika mereka membuka Three Rivers Winery pada tahun 2000. Terletak di Jalan Raya 12 di sebelah barat bandar, kilang anggur ini mempunyai kedai runcit, kemudahan persidangan, amfiteater semula jadi untuk konsert dan padang golf tiga lubang. 'Kami merancang Three Rivers dari sudut pandang pengguna, untuk memberi pengunjung pengalaman kilang anggur yang lengkap,' kata Stocking. 'Ia adalah sesuatu yang kami rasa kekurangan Walla Walla sebagai wilayah anggur.'
Rakan kongsi itu mengupah Charlie Hoppes dari Chateau Ste Michelle untuk menghasilkan vintaj pertama mereka. Pembantu Hoppes, Holly Turner, kini mengendalikan pembuatan anggur dengan Hoppes meneruskan secara berunding. Dalam beberapa kes, wain adalah campuran buah dari seluruh wilayah Lembah Columbia yang lain berasal dari Walla Walla, dan segelintir adalah penunjuk kebun anggur, termasuk Boushey Vineyard Syrah, seorang Sangiovese dari Pepper Bridge Vineyard dan Gewurztraminer dari tuai dari Biskuit Wollmuth Ladang Anggur Ridge.
Kilang anggur Trey marie
Eric Dunham bukan orang baru di Walla Walla - dia orang asli - atau juga dalam industri wainnya, pernah bekerja sebagai pembantu pembuat anggur untuk L'Ecole No 41 sebelum menubuhkan Dunham Cellars pada tahun 1995. Apa yang baru ialah Dunham's Trey Marie Winery, perniagaan yang terpisah dimulakan pada tahun 1998 oleh keluarga Dunham dan keluarga Syre Bellingham, Washington.
Walaupun fokus Dunham untuk label Dunhamnya adalah varieti tunggal dan kebun tunggal Cabernet Sauvignon dan Syrah dari Walla Walla, ceruk Trey Marie adalah wain campuran dari varieti Bordeaux, bersumber dari seluruh Lembah Columbia.
kerajaan haiwan tetap rapat
Wain khas Trey Marie adalah campuran Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc yang disebut Trutina (Latin untuk keseimbangan), permata pekat dengan rasa buah berair dan kemasan yang subur. 'Kami berkomitmen untuk membuat campuran gaya Bordeaux terbaik untuk Trey Marie dan dalam jumlah yang membolehkan kami menjangkau pasaran yang lebih luas,' kata Dunham, yang menjangkakan akan memiliki 7.000 kes Trey Marie dari tahun 2000.
