Tinazzi: pembuat anggur keluarga - Jangan lupa akar anda...

Kredit Valleselle Estate: Tinazzi

Ciri promosi

Tinazzi: pembuat anggur keluarga di Valpolicella dan Lake Garda

Bagaimana anda boleh menjadi syarikat keluarga dan menghasilkan anggur berkualiti selama 50 tahun? Ditubuhkan pada tahun 1968, Tinazzi adalah syarikat pembuatan anggur milik keluarga yang didorong oleh mantra 'tradisi-plus-inovasi'. Pada masa ini, syarikat ini memiliki beberapa kilang wain dan ladang di dua wilayah utama pengeluaran wain di Itali: Veneto dan Puglia. Ini adalah resipi mereka untuk menjadi syarikat yang mapan tanpa kehilangan fokus pada kualiti.

1. Mulakan dari bawah: sebuah kampung kecil di wilayah Verona

Pengembaraan Tinazzi bermula pada tahun 1968 ketika syarikat ini ditubuhkan oleh patriark Eugenio Tinazzi. Anaknya Gian Andrea baru berusia 18 tahun ketika dia mula menghasilkan dan menjual wain dari bilik bawah tanah kecil di sebuah perkampungan kecil di Veneto. Gian Andrea sangat miskin, tetapi didorong oleh semangat, ketekunan dan semangat keusahawanan. Lebih 50 tahun, syarikat ini berkembang pesat di wilayah Veneto dan Puglia. Hari ini, anak-anak Gian Andrea Giorgio (Pengarah Penjualan dan Pemasaran), dan Francesca (Pengurusan Pengurusan) membantunya mengawasi perusahaan keluarga.

2. Pindahkan ibu pejabat ke laman web yang lebih sesuai, untuk logistik.

Tidak lama selepas penubuhan syarikat itu, ibu pejabat dipindahkan ke Lazise (di mana ia masih ada) untuk rangkaian pengangkutan yang lebih baik: hari ini, Tinazzi mengeksport produknya ke lebih dari 30 negara. Di Lazise, ​​pakar oenologi Giuseppe Gallo dan pegawainya mengawasi keseluruhan proses pengeluaran, dari kebun anggur hingga botol. Anggur putih Veneto dan anggur merah Tasik Garda (Bardolino, Corvina…) disinari di sini menggunakan teknologi yang paling maju.

3. Percaya dengan anggur asli

Pada tahun 1986, Gian Andrea Tinazzi membeli harta tanah negara yang terletak di bukit Tasik Garda yang mempesona dari sebuah komuniti penduduk tempatan. Setelah pemulihan dengan teliti, Tenuta Valleselle menjadi pusat perhotelan syarikat. Dengan ladang anggur dan pokok zaitun seluas 12 hektar, ladang ini menempatkan pencinta wain dan profesional sepanjang tahun. Para tetamu belajar bagaimana memasak pasta buatan sendiri dan merasakan apa yang telah mereka sediakan, memasangkan makanan dengan segelas wain.

Bermula dengan pemerolehan Tenuta Valleselle, Tinazzi telah membeli beberapa kilang wain dan ladang lain di Veneto dan Puglia. Pada masa ini, syarikat ini melaksanakan projek ladang negara yang penting, yang bertujuan untuk menghasilkan wain berkualiti tinggi dengan varieti anggur asli. Pembelian terbaru adalah Cascina Montelupo di kawasan Custoza (Veneto), yang menjadikan warna putih eponim yang mendapat sambutan di pasaran antarabangsa dalam beberapa tahun terakhir.

4. Jatuh cinta dengan 'tumit but Itali': Puglia

Pada tahun 2000-an, semasa melakukan perjalanan ke semenanjung Salento, Gian Andrea Tinazzi memahami potensi Primitivo dan jenis anggur asli lain dan melabur di ladang Feudo Croce. Kemudian, kilang wain Tinazzi mengambil alih koperasi Cantine San Giorgio yang kini digunakan sebagai pangkalan untuk keseluruhan pengeluaran syarikat di Puglia.

5. Yang paling penting - teruskan menghasilkan wain Valpolicella

Walaupun keluarga tersebut telah membuat pelaburan yang menguntungkan di Puglia, kejayaan kilang anggur masih banyak ditentukan oleh reputasi tinggi anggur Valpolicella.

Keluarga

Di antara kebun-kebun anggur di lembah Valpolicella yang mempesona, terdapat satu ladang baru yang menonjol pada ketinggian tidak kurang dari 600 meter: Poderi Campopian, harta tanah keluarga Tinazzi di tengah-tengah Valpolicella Classico di atas desa Sant'Ambrogio di Valpolicella. Dua belas hektar kebun anggur mendapat manfaat daripada pendedahan cahaya matahari yang sangat baik, dan membuat edisi terhad untuk wain serantau klasik: misalnya, Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG dan Lunante Valpolicella Classico.

Semangat untuk mencapai wain berkualiti tinggi dari Poderi Campopian adalah semangat yang sama yang mendorong Gian Andrea Tinazzi pada awal kariernya 50 tahun yang lalu. Walaupun syarikat telah menjadi kenyataan yang mapan dan kompleks, perhatian terhadap tradisi dan keunggulan tidak pernah goyah.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Ca ’de’ Rocchi adalah jenama tradisional keluarga Tinazzi - perniagaan utama syarikat - dan Monterè Valpolicella Ripasso Superiore adalah salah satu wain pemenang anugerah yang merupakan sebahagian daripada jenama ini. Ia dinamai sempena 'Monte Rè', sebuah gunung di dekat sebuah desa kecil di Veneto tempat syarikat Tinazzi didirikan. Anggur untuk Monterè - Corvina, Rondinella, Molinara - dituai dengan tangan pada awal Oktober dan anggur diserahkan ('ripasso' dalam bahasa Itali) kulit anggur yang digunakan untuk Amarone pada akhir Januari berikutnya.

Wain bertubuh penuh (14%) dan panjang ini matang selama 12-18 bulan dalam tong kayu oak Perancis dan Amerika. Di hidungnya terdapat aroma prun, ceri masam dan rempah dengan gumpalan balsamic. Di langit-langit, ia seimbang, dengan rasa yang kuat dan tanin halus.

Ini sesuai dengan risotto musim luruh dan hidangan daging, dengan atau tanpa sos pira tradisional.

Pusat pengeringan Tinazzi di Sant 'Ambrogio di Valpolicella

Pada tahun 2015, Tinazzi membuka kilang pengeringan, penekanan dan pembinihan anggur baru di Sant'Ambrogio di Valpolicella. Di sini tandan anggur terbaik, yang dituai pada awal Oktober, diletakkan di atas dulang khas untuk pengeringan yang disebut plataux. Anggur tersebut ditinggalkan di ruang pengeringan (fruttaio) hingga Januari berikutnya sebelum dihancurkan dan dihancurkan. Anggur merah yang dibuat dengan teknik appassimento ini matang di bilik tong yang indah, dipenuhi dengan tong kayu oak Perancis dan Amerika seluas 5, 10 dan 20 hektolitre.

Di sinilah para tetamu khas, terutama wartawan wain dan wakil perdagangan, datang untuk menikmati wain merah Valpolicella di ruang mencuba khas - yang sepenuhnya terbuat dari kaca.