Kredit: Fentimans
- Sorotan
Sekiranya anda pernah menikmati minuman di luar ruang pada bila-bila masa pada musim panas yang lalu, anda mungkin akan melihat minuman oren neon, di dalam gelas wain besar yang berisi es dan manik dengan pemeluwapan. Aperol Spritz, minuman beralkohol yang menyegarkan, segar dan manis yang berasal dari Venice telah menjadi fenomena global, menguasai minuman musim panas dan memperkenalkan semua orang kepada amalan Itali yang jelas.
Walaupun Aperol Spritz adalah minuman musim panas du jour, spritz itu sendiri adalah kategori minuman yang lebih luas yang merangkumi pelbagai warna, rasa dan ramuan. Untuk memahami kategori dengan betul, kita mesti melalui masa yang lama ...
Spritz berasal pada akhir abad ke-19, ketika tentera dari empayar Austro-Hungaria di billet Itali utara akan mencairkan anggur tempatan dengan ' percikan 'Air berkilau.
'Hingga hari ini, jika anda meminta spritzer di Jerman, anda akan disajikan segelas wain putih kering dengan sedikit soda. Itu sahaja - tanpa ais, ”jelas perunding bar Julian de Feral. 'Ideanya adalah bahawa mereka ingin minum wain sepanjang makan tengah hari mereka, tetapi semasa musim panas, mereka mahu minuman itu menyegarkan dan tidak terlalu panas.'
selena gomez dan tempat kejadian
Tidak sampai abad ke-20 orang Itali mula menambahkan amaro, atau semangat pahit, ke dalam campuran wain dan air soda, mencipta spritz yang akan dikenali oleh kebanyakan orang hari ini.
Tetapi seperti yang dikatakan oleh Giorgio Bava, sebahagian dari keluarga di belakang minuman keras Cocchi, spritz lebih daripada sekadar minuman. Di Itali ini adalah momen dalam sehari, kesempatan untuk berhenti sejenak di piazza sebelum makan malam, menikmati makanan ringan di cicchetti, atau makanan Venesia, dan mengejar teman ketika matahari terbenam. 'Spritz adalah sejenak, cara minum dengan makanan,' jelasnya.
Nasihat pakar
Ketika datang untuk membuat spritz, bartender Dino Koletsas - yang telah bekerja dengan syarikat minuman ringan Fentimans untuk membuat menu baru untuk taman Spritz al fresco mereka di London musim panas ini - mempunyai banyak petua.
'Cuba gunakan ketulan ais kering dan besar, dan gunakan banyak ais di dalam gelas anda - ia akan menjadikan minuman anda lebih sejuk lebih lama tanpa terlalu banyak pencairan,' katanya. ‘Cuba simpan semua bahan di dalam peti sejuk, dan selalu buat spritz anda dengan bahan pekat terlebih dahulu, tambahkan apa sahaja yang enak pada akhirnya sedikit demi sedikit.’
Sama ada anda hanya ingin menambahkan sesuatu yang berkilau untuk menyegarkan wain anda, atau melangkah lebih jauh dan menambahkan minuman keras atau minuman beralkohol, terdapat sedikit peraturan.
'Bagi saya, spritz semestinya mempunyai gelembung, panjang dan menyegarkan, disajikan dalam gelas wain, dan dengan rasa, ia mesti mempunyai kepahitan dan gula,' jelas Bava. 'Ini bagi saya adalah intinya. Sebaik sahaja anda mempunyai konstruk ini, anda boleh bermain dengannya. Terdapat spritz untuk semua orang! '
Aperol Spritz
Minuman yang menarik minat dalam kategori spritz, Aperol membawa keseimbangan kepahitan dan rasa manis yang menyenangkan bagi Prosecco, dengan nota oren, gentian dan rhubarb manis.
- Bahan-bahan: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml soda air ke atas
- Kaca: Wain
- Hiaskan: Potongan oren
- Kaedah: Isi gelas dengan ais dan bina bahan-bahan di dalam gelas, tuangkan terlebih dahulu ke dalam Aperol, kemudian Prosecco dan selesaikan dengan soda. Kacau dan hiaskan.
Pink Spritz
Spritz ini mengingatkan saya tentang minum rosen Provençal pada hari musim panas yang panas, memanggil aspek strawberi dan krim hingga 11, dengan sedikit kepahitan dan sentuhan spritz yang dilemparkan untuk mengukur dengan baik.
- Bahan-bahan: 25 ml Cocchi Rosa, 125 ml wain rosé, percikan air soda
- Kaca: Wain
- Hiaskan: Potongan limau gedang
- Kaedah: Isi gelas dengan ais, dan bina bahan-bahan di dalam gelas, selesai dengan soda. Kacau dan hiaskan.
Brit Spritz
Kamm & Sons adalah minuman beralkohol Inggeris yang disuling dengan ginseng, limau gedang dan madu manuka, dan Spritz ini adalah perayaan perisa hasil Inggeris. Ini mengenakan kepahitannya agak ringan, dengan rasa madu, bunga lawas dan limau gedang semuanya muncul.
- Bahan-bahan: 35ml Kamm & Sons, 15ml Bottlegreen Elderflower Cordial, 50ml anggur Inggeris Berkilau, 50 ml air soda
- Kaca: Wain
- Hiaskan: Buah limau gedang dan hirisan timun
- Kaedah: Tuangkan semua bahan ke atas ais kiub dan kacau rata. Masukkan bancuhan limau gedang ke dalam minuman dan hiaskan dengan potongan timun.
Spritz yang Tidak Pernah Pernah
Tawaran untuk orang yang tidak minum, spritz ini sangat mewah, menyegarkan dan kompleks sehingga anda tidak akan dapat melihat bahawa ia adalah sifar. Kepahitan gentle dari Everleaf bermain dengan baik dari tonik rhubarb, dengan watak rhubarb itu juga didorong oleh halia dan limau.
hart of dixie musim 2 episod 22
- Bahan-bahan: 40ml Aperleaf Non-Alkoholik Aperitif, 15ml House of Broughton Ginger Syrup, 15ml jus limau segar, 125ml Fentimans Pink Rhubarb Tonic
- Kaca: Wain
- Hiaskan: Roda kapur dan daun thyme
- Kaedah: Kira semua bahan kecuali tonik rhubarb ke dalam gelas yang diisi dengan ais. Kacau, kemudian tumis dengan tonik Fentimans.
Hugo Spritz
Resipi ini lebih dekat dengan minuman tradisional Austria dan Jerman, di mana air berkilau ditambahkan ke wain pegun, dan Hugo Spritz terdapat di menu bar di bahagian dunia ini. Oleh kerana tidak ada minuman keras yang mengaburkan rasa, anda boleh bermain-main dengan gaya wain atau anggur yang anda gunakan.
- Bahan-bahan: 75ml wain putih kering aromatik, 20ml elderflower cordial, 50ml soda air
- Kaca: Wain
- Hiaskan: Pudina pudina
- Kaedah: Bentukkan bahan-bahan dalam gelas berisi ais, selesai dengan air soda. Kacau dan hiaskan.
Laura Foster telah menulis tentang minuman sejak 2010. Dia berada di pasukan di Imbibe selama lapan tahun, selama itu dia memenangi anugerah Alan Lodge Young Spirits Writer of the Year, dan telah menulis untuk pelbagai tajuk termasuk Minuman Waitrose , Telegraf , stylist.co.uk dan Munchies
