Adakah dunia arak telah menjadi terlalu beragam dan kompleks untuk mengekalkan istilah 'Lama' dan 'Dunia Baru'? Lihat kedua-dua belah perdebatan, seperti yang dipaparkan dalam terbitan Decanter Mac 2015, dan sampaikan pendapat anda.
Peta geologi McLaren Vale, yang dipaparkan oleh Chester Osborn dari d'Arenberg pada bulan Oktober 2014 untuk menunjukkan bahawa kawasan ini mempunyai tanah yang berusia ratusan juta tahun.
Mungkin anda berpendapat bahawa anggur itu selalu rumit, bagaimanapun, sering terbukti tahan terhadap generalisasi. Dan apa yang layak sebagai tua? Tanya pembuat anggur Georgia bagaimana perasaan mereka mengenai Eropah Barat yang mengaku akan istilah ini.
Terdapat kaedah untuk mengukir Dunia Lama dan Baru pada separuh kedua abad ke-20. Gaya wain di, katakan, California , Australia dan Afrika Selatan terkenal dengan buah riper, oak buldoser dan untuk mendorong varietas ke atas terroir berani berbanding pengekangan.
Pengkritik hari ini masih membincangkan buah Dunia Baru dalam, katakanlah, a Sungai Margaret atau Napa Cabernet, atau Mendoza Malbec.
Tetapi, pengaruh globalisasi terhadap wain boleh dibilang mengurangkan konsep ini perjalanan dan komunikasi pemilikan kebun anggur multinasional inovasi teknikal dan trend pengguna. Ini telah mengaburkan garis dari segi geografi dan juga gaya.
mengikuti kardashians rasanya berada di rumah
Sebilangan pembuat anggur di dunia Baru yang disebut sekarang bercakap tentang pengekangan dan menyatakan rasa tempat. Di Australia, penyelidikan sedang dijalankan untuk menganalisis tanah di kebanyakan wilayah utama, termasuk McLaren Vale , Barossa , Semenanjung Mornington dan Lembah Clare .
Terdapat juga usaha untuk mengurangkan kesan iklim, seperti memilih lebih awal atau menguruskan kanopi untuk mengurangkan alkohol. Pada masa yang sama, beberapa pengeluar 'Dunia Lama' telah menggunakan gaya yang lebih mudah didekati dengan buah masak.
Jadi, adakah masanya untuk berhenti membahagi dunia arak antara Lama dan Baru? Baca hujah di bawah dan beritahu kami pendapat anda dalam kotak komen di bawah.
Ya :
'Ini jelas tidak relevan,' kata Master Sommelier Matthieu Longuere , yang bekerja di Kabel Biru sekolah masakan di London. 'Saya lebih suka istilah moden berbanding tradisional.' Peminum arak lebih berminat dengan gaya, dia percaya. 'Di restoran, soalan pertama yang saya ajukan sebagai sommelier bukan sama ada anda lebih suka Dunia Lama atau Dunia Baru, tetapi gaya anggur yang anda suka.'
Stephen Brook , Decanter penyumbang, berkata, 'Setiap tahun, perbezaan menjadi lebih tidak bermakna. Rasa buta antarabangsa telah menunjukkan betapa sukarnya membezakan Oregon Pinot Noir dari Gevrey Chambertin , atau kering Rheingau Riesling dari yang datang dari Clare Valley atau Michigan. '
Namun, dia menambah bahawa penuaan botol mungkin menunjukkan perbezaan yang lebih besar dan mengakui bahawa 'buah segar' dari a Barossa Shiraz sukar dicipta semula di Eropah. Xavier Rousset MS , pengasas bersama 28-50 restoran, berkata, 'Nampaknya perbezaan ini menjadi semakin tidak relevan kerana orang-orang di Dunia Baru menggunakan kayu oak yang lebih baru daripada sebelumnya dan cuba memantau atau mengurangkan alkohol, pada masa yang sama dengan Tahap alkohol Dunia Lama nampaknya lebih tinggi dari sebelumnya. '
Jangan :
'Terdapat perbezaan antara anggur Dunia Lama dan Baru dan ini adalah perbezaan yang berguna, bukan hanya soal gaya wain yang berbeza,' kata Ian D'Agata ,Pengerusi Daerah untuk Itali dan pengarah saintifik Vinitaly .
'Titik lain adalah bahawa kawasan pengeluaran anggur Old World telah lama dikaitkan dengan terroir tertentu dan inilah sebabnya mengapa kita, sebagai contoh, pelabelan wain Jerman yang merangkumi nama kebun anggur dalam nama wain dan banyak perayaan utama Burgundy, hanya Pinot Noir.
'' Begitu juga di Itali, tidak semuanya adil Nebbiolo , tetapi Barolo dan Roero . Di Dunia Baru, pelabelan varietas masih mendominasi. '' Dia menambahkan bahawa, walaupun terdapat peningkatan AVA di California, ciri subregional dalam wain perlu dikenal pasti dengan lebih baik.
Ronan Sayburn MS , dari Mahkamah Master Sommeliers di Eropah, berkata, 'Saya rasa istilah Old World dan New World masih penting bagi pengguna. Ini menunjukkan gaya wain yang mudah difahami oleh pengguna. Sebagai contoh, gaya hangat buah berbanding dengan gaya bersahaja ramping. Walaupun saya setuju ia adalah istilah yang menyapu - di mana wain Uruguay sesuai? - masih relevan. '
