Kredit AVA County Santa Barbara: Matthew Luczy
California's Wine Ghetto lebih banyak kawasan industri daripada kawasan bandar dalam. Terletak di Lompoc, Santa Barbara, rumah bagi sekitar 10 kilang wain, semuanya berkomitmen untuk menghasilkan wain berkualiti tinggi, seperti yang ditemui oleh Stephen Brook.
Kilang anggur Stolpman di Lompoc, Santa Barbara, berada di kawasan industri kecil. Satu gudang diduduki oleh Stolpman, tetapi semua bangunan berdekatan juga kelihatan seperti kilang wain. Tikus bilik bawah tanah yang terdapat di garpu mengangkat peti teh diisi dengan anggur ungu yang meluncur di permukaan ketika gas fermentasi menerjah ke puncak.
Terdapat sekitar 10 kilang wain yang bersarang di Santa Barbara, pipi oleh jowl. Tempat ini telah dikenali sebagai Wine Ghetto, dan saya mempunyai kemeja-T untuk membuktikannya.
Pembuat anggur tempatan terkenal Rick Longoria adalah yang pertama tiba di Santa Barbara pada tahun 1998 ketika dia mula mengembangkan labelnya sendiri. Dia tertarik dengan kemampuan menyesuaikan bangunan, oleh kesejukan iklim Lompoc (ini mengurangkan keperluan penyaman udara) dan, sebagai bekas pelajar sekolah menengah Lompoc, dia tahu semua bar terbaik di bandar.
Encik. robot musim 1 episod 2
Di sebelah ruang sewa adalah Brewer-Clifton dan Presidio. Kemudian datanglah Sea Smoke, Palmina, Stolpman dan Fiddlehead. Ketibaan paling baru ke Santa Barbara adalah Ethan dan Worx. Masing-masing mempunyai fokus yang berbeza, tetapi mereka semua berkomitmen terhadap kualiti, dan menghasilkan buah terutama dari Lembah Santa Ynez, terutama bahagian lembah yang lebih sejuk dan barat, Santa Rita Hills, baru-baru ini diberi AVA sendiri.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
Potensi Bukit Santa Rita telah terkenal selama beberapa dekad, berkat Sanford & Benedict Vineyard, yang telah lama menghasilkan Pinot Noir yang luar biasa. Kemudian, pada akhir 1990-an, Sea Smoke dan Fiddlehead secara bebas mengembangkan tapak Pinot Noir seluas 40 hektar, dan banyak kebun anggur yang lebih kecil kini mulai diproduksi. Keyakinan kilang wain di rantau ini tidak kelihatan salah: terdapat banyak wain kaya tetapi indah yang muncul dari sini.
jumlah wain di new york
Longoria memetik buahnya dari pelbagai sumber, seperti kebun anggur Bien Nacido yang terkenal di Santa Maria. Pada tahun 1998, dia menanam kebun anggur Pinot Noir berketumpatan tinggi sendiri di Santa Rita Hills di sebuah kawasan seluas 3 hektar bernama Fe Ciega. Hasilnya, pada tahun kedua tahun 2002, adalah wain yang padat, mengagumkan, agak keras dengan watak dan potensi yang luar biasa. Dia juga menghasilkan Syrah dan Blues Cuvée yang hebat, anggur yang dikuasai Cabernet Franc dengan pengikut setia.
Brewer-Clifton adalah perkongsian dua pembuat anggur muda tetapi berpengalaman, Steve Clifton dan Greg Brewer, yang terakhir juga bertanggungjawab untuk kilang anggur Melville yang terkenal di Santa Barbara. 'Kami mendirikan kilang anggur kami sendiri,' jelas Clifton, 'kerana kami ingin menumpukan perhatian pada Pinot dan Chardonnays kebun anggur tunggal. Kami kini menghasilkan enam dari masing-masing. Kami membuat setiap wain secara sama - ragi yang sama, kooper yang sama, sepertiga oak baru, tempoh penuaan yang sama. Satu-satunya pemboleh ubah adalah laman web. '
Rasa laras yang menyeluruh mengesahkan bahawa anggur, walaupun hampir semua bersumber dari Santa Rita Hills, sangat berbeza. Clifton membuka sebotol dari vintaj pertama, Sweeney Canyon Chardonnay 1996, yang masih menunjukkan keanggunan dan panjangnya.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
Clifton mempunyai minat terhadap Itali, jadi di sebuah gedung tetangga dia meminum anggur dan meminum anggur Palmina. Ini adalah beg campuran. Dia masih bergelut dengan tanin Nebbiolo yang dia sumber dari Stolpman Vineyards, tetapi Barbera dari Bien Nacido adalah kejayaan besar, dan dua Pinot Grigiosnya mempunyai keperibadian yang lebih banyak daripada kebanyakan ungkapan dari variasi yang disalahgunakan itu. Pengeluaran akan meningkat setelah kebun anggur seluas 8 hektarnya yang baru ditanam, penuh dengan tutti-frutti varieti Itali, mulai beroperasi pada tahun 2006.
Doug Braun dari Presidio juga memiliki kebun anggur baru di sektor Santa Rita Hills yang sangat sejuk, dan pada tahun 2004 ia menghasilkan tanaman pertama Pinot Noir yang ditanam dengan padat. Braun adalah pembuat anggur berpengalaman, namun anggurnya kurang konsisten dan sering menunjukkan aroma rebus yang tidak enak.
Sea Smoke adalah jenis operasi yang sangat berbeza. Pemiliknya, Bob David, membuat kekayaan sebagai penemu permainan genggam, dan memiliki penghormatan yang mendalam untuk Burgundy. Oleh itu, dia menanam Pinha Noir seluas 40 hektar di lereng tinggi bertentangan dengan Sanford & Benedict. Memandangkan belia anggur relatif, anggur sudah sangat baik. Pembuat minuman keras David, Kris Curran, telah memperkenalkan tiga botol yang berbeza, yang membolehkannya memilih tahap kualiti yang berbeza.
abang musim 21 episod 35
Dia bereksperimen seperti marah dengan tempoh maserasi yang berlainan, 10 coopers, dan dengan meminimumkan setiap klon secara berasingan. Wain asas adalah Botella. Satu langkah ke atas adalah Southing, dan Pinot teratas - gabungan satu tong dari masing-masing 10 klon Perancis yang berbeza - disebut Ten.
Saya curiga dengan warna wain yang mendalam, tetapi Curran meyakinkan saya bahawa ini semua semula jadi. Vintaj pertama yang sangat baik, 2001, dikalahkan pada tahun 2002, yang menempatkan Sea Smoke di kedudukan teratas pakar Pinot Noir California.
Stolpman memulakan kehidupan sebagai kebun anggur, ditanam di bekas ladang ternakan dengan tanah kapur yang tidak biasa. Terdapat sebilangan besar varietas, dan dua pertiga buah anggur dijual kepada pengeluar lain. Krim tanaman itu diserahkan kepada pembuat anggur Stolpman, Sashi Moorman di kilang anggur ghetto, dengan perunding antarabangsa Alberto Antonini mengawasi kebun anggur dan kilang anggur. Gudang Stolpman dilengkapi dengan baik, membiarkan Moorman mengubah cara kerjanya.
Julatnya sedikit eksentrik tetapi berfungsi. Ada L'Avion, Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc yang hebat, sebuah Syrah yang dipenuhi blueberry yang mewah dan campuran Syrah-Sangiovese baru yang lembut yang disebut Croce dan top cuvée Angeli, yang, membingungkan, adalah campuran Bordeaux pada tahun 2001, dan Syrah yang sengit pada tahun 2002.
musim suara 13 episod 16
Dari Stolpman saya mengembara ke gudang lain, rumah Fiddlehead Cellars. Semasa saya melangkah, saya mendengar berturut-turut jeritan girlish. 'Bersabarlah kami selama beberapa minit!' Teriak pemilik / pembuat anggur Kathy Joseph. 'Kami sedang menapis Sauvignon!'
Tidak ada yang dapat menuduh Joseph kurang bersemangat. 'Di sini,' katanya, sambil memasukkan segelas Sauvignon sejuk ke tangan saya. ‘Rasakan ini! Astaga, saya memang suka wain ini. ’Dan dengan alasan yang baik.
orang yang berminat musim 2 episod 14
Selama bertahun-tahun dia terpikat dengan Pinot Noir dari Oregon dan Santa Rita Hills, dan Santa Ynez Sauvignon Blanc. Sejak 1989, Joseph hanya membuat anggur tersebut. Langkah maju adalah ketika dia membeli seluas 40 hektar bersebelahan Sanford & Benedict dan menanam Pinot Noir. Untuk menolong membiayai projek itu, dia mengatur dengan Beringer untuk membeli separuh tanaman. Kebun anggur disebut Fiddlestix, dan anggur, walaupun penuh dengan buah raspberry dan ceri, tidak dapat menandingi kehebatan rangkaian Smoke Sea. Cuvée teratasnya, Lollapalooza, menunjukkan peningkatan dalam kualiti pada tahun 2002. Terdapat tiga Sauvignon dalam gaya yang berbeza, di antaranya 'Honeysuckle' yang ek nampaknya paling berjaya.
Keluarga Tangki
Joseph dan penolong pembuat anggur Helen Keplinger juga memperkenalkan saya kepada tangki keluli tahan karat mereka, yang diberi nama Gin, Tonic, Nokia dan Dimple. 'Suatu hari telefon bimbit saya hilang,' jelas Kathy, 'dan saya kemudian menjumpainya di salah satu tangki. Oleh itu, saya menamakannya Nokia. '
Dua pendatang baru, yang membuang tong mereka ke sudut gudang Presidio pada 2004, adalah Ethan dan Worx. Bapa Ethan Lindquist adalah Bob Lindquist dari Qupé, ranger Rhône asal Santa Barbara. Ethan Lindquist mengikuti jejak Bob, mendapatkan Viognier dan Syrah dari laman web yang bagus. Pembuatan anggur adalah artisanal, dan Lindquist berhati-hati dengan terlalu banyak kayu ek baru. Anggur terbaiknya setakat ini adalah Purisima Vineyard Syrah 2002.
Peter Work dan isterinya Rebecca meninggalkan gaya hidup eksekutif setelah 11 September 2001, dan menanam 4 hektar Pinot Noir berhampiran kebun anggur Sea Smoke. Sampel tong Pinot Noir dari Fiddlestix Vineyard menunjukkan janji, tetapi Peter Work masih merasakan cara mereka dengan gaya, dan ini adalah hari-hari awal.
Pembuat anggur berkumpul untuk makan tengah hari BYOB di Stolpman's. Daya saing terus berjalan, kerana setiap orang berusaha untuk menghargai gaya jiran mereka. Ghetto bukan kandang, dan cita-cita individu naik tinggi, tetapi ada perasaan yang kuat untuk tujuan bersama.
Sayangnya, hari-harinya dihitung. Stolpman dan Presidio tidak lama lagi akan mula membina kilang wain di ladang mereka yang lain secara beransur-ansur mengikut jejak mereka. Ini mungkin masuk akal logistik, tetapi saya yakin mereka akan kehilangan suara keras Kathy Joseph yang menyatakan: 'Ini sangat mengasyikkan!' Dia mengetuk kembali sampel tong yang lain.
