Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Kerajaan Itali akhirnya meluluskan pengeluaran rosé Prosecco dan dijangka melanda rak kami seawal Januari 2021.
Prosecco DOC Rosé telah siap untuk beberapa waktu dan kini telah disetujui oleh Kementerian Pertanian, Makanan dan Perhutanan Itali.
Ketibaan rosé Prosecco - yang boleh dibuat dari Glera dan Pinot Noir anggur - datang pada masa yang tepat untuk Prosecco DOC Consortium kerana penjualan Prosecco merosot dalam beberapa bulan kebelakangan ini kerana pandemi COVID-19 berkembar dengan pengeluaran pada 2020 pada 15 tan / ha untuk Prosecco DOC dan 12 tan / ha untuk Prosecco Superiore DOCG.
'Kami berterima kasih kepada semua pihak yang telah menyumbang untuk memperoleh hasil yang sangat penting,' kata Stefano Zanette, presiden Prosecco DOC Consortium, 'memandangkan keadaan semasa, ini sangat penting' - seperti yang diterjemahkan oleh Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Untuk melabel Prosecco DOC sebagai rosé, pengeluar harus mengikuti peraturan tertentu. Glera dan Pinot Noir adalah satu-satunya jenis anggur yang dibenarkan dengan 10-15% Pinot Noir dibenarkan, hasil maksimum adalah 18 tan / ha untuk Glera dan 13.5 tan / ha untuk Pinot Noir, dan fizz hanya dapat dihasilkan di dua gaya, Brut Nature dan Extra Dry .
Anggur mesti dibuat menggunakan kaedah Martinotti / Charmat dan menghabiskan sekurang-kurangnya 60 hari menjalani penapaian sekunder dalam tangki bertekanan. Ia boleh dikeluarkan dari 1stJanuari selepas penuaian dan mestilah anggur vintaj dengan tulisan 'Millesimato' yang tertera pada label. Minimum 85% buah mesti berasal dari vintaj yang dinyatakan.
Menurut anggaran Consortium, jumlah pengeluaran rosé boleh mencapai 30 juta botol setiap tahun.
cloudy bay sauvignon blanc 2012
