Kebun anggur Pingus Penguasaan. Kredit: Carlos González Armesto
- Promosi
Tidak seperti Bordeaux, dengan 60 sebutannya yang jelas, atau Burgundy, dengan warisan monastik bungkusan kebun anggur yang dilukis dengan tepat, Ribera del Duero adalah sesuatu dari kanvas kosong. DOP tunggal, yang hanya dianugerahkan pada tahun 1982, merangkumi 5.000 hektar tanaman merambat yang melintasi 123km di Provinsi Burgos, Valladolid, Soria dan Segovia (walaupun terdapat lebih banyak hektar di wilayah ini). Nama-nama puitis dan menggugah semacam itu diterjemahkan ke dalam kenyataan yang kadang-kadang keras di dataran tinggi pusat Castilla y León.
Kekeringan dan suhu yang melampau, bagaimanapun, dikurangkan oleh keadaan tertentu di lembah sungai Duero. Di sinilah, pada tahun 1864, kilang anggur paling terkenal di Sepanyol, Vega Sicilia, menulis bab pertama dalam kisah anggur Ribera del Duero. Kisah itu terus menggembirakan dan memikat. Kini terdapat 315 kilang anggur di wilayah ini, meliputi sekitar 23.205 hektar dan menghasilkan rata-rata 100 juta botol setiap tahun.
Walaupun iklim yang melampau di tengah-tengah Sepanyol ('tiga bulan musim sejuk dan sembilan bulan neraka' menutupinya agak baik), iklim mikro Ribera del Duero sebenarnya marjinal, terutama akibat ketinggian tanaman merambat, sebahagian besar diusahakan dari 800m-1,000m, dan ada yang lebih tinggi lagi. Musim tumbuh sering berlarut-larut, dan terdapat bahaya es yang selalu ada di kedua hujung musim, akibat bahaya ini adalah kerumitan yang disebabkan oleh pematangan yang panjang dan peninggalan variasi suhu diurnal yang ketara, iaitu keasidan yang kuat dan kesucian gaya dalam wain yang dihasilkan.
Anggur dan gaya
Walaupun rasa Vega Sicilia terkenal untuk anggur Bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot dan Malbec, wilayah ini sebenarnya tidak jauh dari monovarietal, dengan Tempranillo (atau Tinto Fino seperti yang diketahui secara tempatan) meliputi 95% kawasan kebun anggur. Di tempat kedua adalah wain Albillo Mayor anggur putih yang kurang dikenali, yang walaupun wain putih tidak mempunyai DO sendiri, dibenarkan dalam campuran merah. Ini merangkumi 2.5% kebun anggur dan menambahkan, dengan cara Viognier di Côte-Rôtie, minyak wangi, nota bunga, keasidan dan kesegaran anggur.
adakah bryan craig kembali ke hospital am
Ribera del Duero dimandikan dalam teka-teki. Sebelum Reconquista, Valladolid adalah ibu kota Sepanyol, tetapi kemudiannya wilayah itu diabaikan. Pengganasnya yang terkunci di darat hanya dihilangkan kemudian, berkat industri keperibadian seperti Alejandro Fernández di Bodegas Pesquera dan pengkritik wain yang berpengaruh, Robert Parker, yang menganggap gaya kaya, kuat dan berkilat sesuai dengan keinginannya.
Bagaimana gaya ini dicapai dalam iklim seperti itu (ia akan dikategorikan sebagai 'marginal' pada skala penjumlahan panas Winkler) menggandakan teka-teki. Suhu dapat dengan mudah mencapai 40 ° C pada tengah hari pada bulan Julai, namun embun beku menjauh di tepi musim tanam. Oleh itu, iklim adalah bahagian utama jawapannya, begitu juga kesesuaian Tempranillo untuk keadaan seperti itu. Bagaimana dengan tanah itu sendiri, bagaimana dengan istilah terroir yang terkenal?
Ketika saya bertanya kepada Peter Sisseck dari Pingus Estate yang terkenal, dia menunjukkan peta kerumitan yang menakjubkan. Semakin banyak yang menggali geologi, strata menjadi semakin mendalam dan membingungkan. Bantuan diberikan dari Agustín Alonso, pengarah teknikal untuk keseluruhan DO, dan José Carlos Alvarez, yang telah banyak menulis mengenai perkara ini. Ringkasan analisis yang agak terperinci memfokuskan pada dua paksi siasatan: pertama, sumbu barat ke timur (Valladolid ke Soria) dan kedua, templat ketinggian - khususnya bagaimana profil geologi ditiru oleh jarak dari sungai dan ketinggian dan aspek kebun anggur. Aksiomatik untuk perbincangan ini adalah hakikat bahawa kedua-dua sudut pandang (literal) ini tidak saling eksklusif dan bahawa sintesis faktor-faktor penting dalam setiap kes tertentu akan memberikan templat geologi instruktif.
Vega Sisilia. Kredit: Serge Chapuis
kisah seram amerika vera farmiga
Barat ke timur
Pertama, kemudian, paksi barat ke timur. Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa lembangan sungai Duero dibentuk oleh hakisan pada zaman Miosen (dari 23 juta hingga lima juta tahun yang lalu) dan bahawa sedimen dari tempoh tersier ini terutama terdiri dari pasir dan batu kapur. Alvarez telah menganalisis jenis tanah dan tinjauannya menyimpulkan bahawa terdapat lebih banyak kapur dan batu kapur di tanah di sebelah barat lebih banyak tanah liat, dengan singkapan kerikil di kebun-kebun anggur tengah di sekitar La Horra dan gabungan tanah liat dan batu kapur di sektor timur, di mana sekunder sungai bermaksud bahawa beberapa kebun anggur mempunyai aspek timur-barat. Di antara ketiga jenis tanah umum ini terdapat unsur aluvial dan berpasir, jadi semuanya adalah tableau yang kompleks.
Bermula di barat, ini secara kasar diterjemahkan menjadi apa yang disebut Golden Mile di mana Vega Sicilia berada, kemudian sektor pusat di mana kilang wain seperti Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes dan Pesquera dapat dijumpai, dan - agak banyak generalisasi - apa yang dapat dilihat sebagai kawasan yang akan datang di sebelah timur, dengan kilang wain seperti Cillar de Silos yang terletak di ketinggian tertinggi di wilayah Burgos.
Sekali lagi secara umum, anggur dari barat mempunyai potensi lebih aromatik watak buahnya lebih jelas di tengahnya dan di sebelah timur terdapat keupayaan untuk memanfaatkan tanaman anggur pra-phylloxera untuk anggur monumental yang linier, kuat dan kuat.
Oscar Aragón di Cillar de Silos pastinya berminat untuk menggarisbawahi tahap keasidan dalam wainnya. 'Tanah kami memberikan pH yang lebih rendah dengan anggur segar dan keupayaan penuaan yang luar biasa,' katanya. Tahap keasidan adalah asas di kawasan di mana rata-rata pH tanah berada di atas 8, yang jelas bersifat alkali. Memang, Gonzalo Iturriaga, pengarah teknikal oenologi di Vega Sicilia, menasihatkan bahawa beberapa kebun anggur untuk Alión dan Vega sendiri mempunyai tahap pH tanah 9.5.
Namun, bagi Iturriaga, pelbagai adalah kunci. Setiap anggur mempunyai anggur yang bersumber dari petak yang berlainan: ada tanah liat merah di La Aguilera di sebelah timur, peratusan tinggi tanah liat di kebun-kebun anggur menghadap utara yang berdekatan dengan harta tanah dan 'banyak karbonat' di kebun-kebun anggur di sekitar desa Pesquera , yang menghadap ke selatan. Seperti halnya minuman keras itu sendiri, kerumitan adalah kunci. 'Vega Sicilia ... ini hanya berbeza,' adalah ringkasannya yang menyedihkan.
Ya berbeza, tetapi peratusan anggur Bordelais yang agak tinggi walaupun tidak tipikal. 315 kilang wain Ribera del Duero bergantung kepada 8,148 penanam, masing-masing memiliki purata kurang dari setengah hektar. Kepelbagaian ditulis dalam kain lanskap di sini.
Ketinggian
Begitu juga ke ketinggian, yang, menurut pengarah teknikal DO Alonso, adalah ciri utama wilayah ini. Dia menasihatkan bahawa sementara di Bordeaux dan Rioja tempoh pematangan utama adalah sekitar 40 hari, di Ribera del Duero ini meningkat menjadi 60 hari. Hasilnya, dia menduga, lebih banyak kemurnian buah, lebih kuat dan tanin yang lebih manis. Dalam tempoh penting antara pertengahan September dan awal Oktober ketika banyak wilayah lain sudah selesai menuai, Ribera del Duero menikmati suhu siang hari yang sempurna 25 ° C -27 ° C, dan kemudian penurunan ketara dalam merkuri semalam, ketika 4 ° C -5 ° C adalah norma. Perbezaan suhu diurnal ini merangkumi gaya berkilau dan terang yang boleh dibuat.
Iklim marjinal, walaupun tidak biasa, juga menggarisbawahi variasi vintaj membandingkan vintaj Atlantik yang lebih sejuk seperti 2013 dengan tahun yang lebih panas seperti 2009. Fungsi ketinggian adalah asas bagi semua ini. Tanah yang terletak lebih rendah terdiri daripada komponen aluvial dan berpasir. Di lereng, tanah kurang dalam dan sering terdiri dari berbagai tahap gipsum, loam, tanah liat dan batu kapur. Akhirnya, di dataran tinggi tanah lebih dalam, tidak berlaku hakisan dan sering mengalami suhu yang terlalu tinggi sehingga penanaman anggur tidak mungkin dilakukan.
hawaii lima-0 musim 6 episod 12
Roberto Frías, pengarah ladang anggur di Bodegas Aster di La Rioja Alta (yang terletak di bahagian tengah di sebelah utara Roa), menekankan perbezaan antara Ribera del Duero dan Rioja.
Baginya faktor utama adalah gabungan ketinggian dan jenis tanah yang berbeza-beza yang ditemui semakin tinggi. 'Ini penting untuk ketebalan kulit dan kualiti tanin dan antosianin,' jelasnya. Dan secara implikasinya, faktor-faktor ini juga penting bagi watak dan kualiti wainnya yang sudah siap.
Seperti kebanyakan kawasan anggur, terroir Ribera del Duero menyediakan permadani yang kaya dan peta dapat dibedah dengan teliti untuk meneroka berbagai jenis tanah. Namun, pada dasarnya, aspek dan ketinggian dengan pengaruh meteorologi mereka yang benar-benar menentukan gaya wain yang menggoda ini.
Eksperimen dengan ekstrak kayu oak dan bercita-cita tinggi perlahan-lahan memberikan pengakuan bahawa anggur penapaian tidak memerlukan banyak melalui hiasan gaya, seperti kemurnian dan kekuatan semula jadi mereka. Bodegas Ribera del Duero yang hebat dihargai di Sepanyol, kerana mana-mana senarai wain restoran pintar akan terungkap dengan cepat, dan reputasi mereka terus berkembang di seluruh dunia. Ini, bagi saya, tidak mengejutkan.
Pilihan lapangan: botol teratas untuk dicuba dari Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5th 2014 95
£ 83.33 (ib) - £ 148
Adik muda dari Unico yang legendaris, Valbuena adalah legenda dengan sendirinya. Tinto Fino dengan 5% Merlot, berumur selama lima tahun dalam kapal dengan saiz yang berbeza, yang diterjemahkan ke dalam rasa ensiklopedik dan hiasan pahat yang tegang. Minum 2021-2032 alk 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 94
£ 65.95- £ 80.50
Wajah moden Vega Sicilia dipenuhi dengan keyakinan, rempah dan kelas barrique Perancis. Lelangit Tinto Fino varieti tunggal ini menunjukkan tanin pahat halus dan sebilangan besar buah gelap kaya. Minum 2020-2029 alk 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
£ 55 (ib)
Kegemaran lama. Tinto Fino sekolah lama dari vintaj teratas. Sepenuhnya matang, gurih, berasap, kaya, sangat hebat. Cubalah dengan babi hutan jika anda berpeluang. Minum 2019-2024 alk 13.5%
Pago de Carraovejas, Rizab 2016 92
£ 34.99
Ceri, rempah dan plum menikmati Tinto Fino ini, disokong oleh oak pedas dan sedikit vanila. Rasa mulut yang baik, dengan kemasan yang sejuk dan lembut dan tanin yang terukir. Pendek kata, tindakan kelas. Minum 2019-2027 alk 14.5%
Bohórquez, Rizab 2009 91
£ 20
Terletak di antara Peñafiel dan Pesquera, harta bijou ini adalah lokasi sebenar. Tinto Fino ini memiliki damson dan plum matang ke depan, dengan tanin yang disatukan dengan indah dan kemasan magisterial. Minum 2019-2024 alk 14%
permaisuri cicatriz selatan
Hacienda Monasterio, Penuaian Organik 2016 91
£ 34.48- £ 45
Lapan belas bulan di Allier oak menambah cat untuk campuran hebat ini. Cabernet Sauvignon 10% dan percikan Malbec dan Merlot menambah watak Bordelais dengan kerikil dan dihiasi dengan buah plum dan cassis yang masak. Minum 2019-2025 alk 14.5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
£ 39.54
Pasukan retak dari La Rioja Alta menunjukkan bahawa kemahirannya yang tinggi dapat dipindahtangankan. Ini adalah wain yang hebat dan hebat. Ceri Morello dan loganberry membujuk kemasan yang enak namun menggembirakan dan rasa berharga. Minum 2019-2025 alk 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
£ 22.35- £ 28
Sangat tidak moden, sangat mewah, pilihan hedonistik. Dengan masing-masing 5% Cabernet Sauvignon dan Merlot, ini menawarkan ceri dan plum masak, oak vanila dan kemasan yang meyakinkan. Minum 2019-2023 alk lima belas%
Cillar de Silos, Muda dari Silos Tempranillo 2016 89
£ 12.53- £ 14.95
menari ibu anak baru di blok
Permata yang tidak terkeluar dari sektor timur Ribera. Aromatik wain dengan serta-merta menggoda dengan violet dan brambles ke depan. Rasa hasutan berterusan di langit-langit dengan keanggunan buah gelap yang sempurna. Minum 2019-2021 Alc 14%
Keluarga Fernández Rivera, Daerah Haza 2016 89
£ 15- £ 15.99
100% Tinto Fino. Matang kuat, berasap dan kaya, dengan keasidan yang kuat dan rasa murbei dan mur yang mengagumkan. Minum 2019-2023 alk 14.5%
