Sembunyikan di Mayfair.
- Sorotan
Pembukaan Hide in Mayfair akan menandakan kedatangan salah satu senarai wain restoran terbesar di London ...
Restoran yang dibuka Selasa 17 April, dimiliki oleh Yevgeny Chichvarkin dan Tatiana Fokina dari kedai wain mewah Hedonisme .
Ia mempunyai senarai 450 wain terikat kayu biasa tetapi pelanggan akan mendapat akses ke senarai wain Hedonisme 6,500 bin penuh melalui ipads dengan harga sederhana sebanyak £ 30 sebotol.
Sekiranya mereka memilih anggur, ia boleh dihantar dalam masa kira-kira 12 minit, walaupun mereka juga dapat memanggil anggur terlebih dahulu dan meminta mereka sejuk atau ditumis semasa ketibaan mereka.
Walaupun kedai milik Rusia terkenal dengan pedalamannya yang mewah, Fokina berusaha keras untuk menekankan bahawa senarai itu berpatutan.
'Saya tidak boleh membayar sebahagian daripada harga yang dikenakan di restoran,' katanya.
'Tujuan kami adalah untuk memastikan bahawa pada setiap bahagian senarai terdapat sesuatu di bawah £ 50. Tahap kemasukan kami merah dan putih ialah £ 28 dan £ 5 untuk segelas. '
Terdapat 65 wain yang terdapat di dalam gelas itu, dan senarai wainnya merangkumi pelbagai saiz botol, termasuk magnum, magnum berganda dan setengah botol, kata Fokina.
Cabutan lain adalah makanan yang didalangi oleh salah seorang koki paling menarik di London, Ollie Dabbous, yang telah tanpa pangkalan sejak restoran eponimnya ditutup pada bulan Julai 2017.
Hartanah tiga tingkat di Piccadilly menempati laman web yang sebelumnya dimiliki oleh restoran Lubnan Fakhreldine dan termasuk bar bawah tanah 'Di Bawah' yang menampung lebih dari 400 minuman keras dan minuman keras dan bilik bawah tanah yang luas dan berhawa dingin.
Terdapat ruang makan kasual ‘Ground’ dengan kedai roti di tingkat bawah yang juga akan dibuka untuk sarapan dan teh dan restoran mewah di tingkat pertama ‘Di Atas’ yang akan menyajikan menu mencuba tanda tangan Dabbous.
Pengarah wain, yang mengetuai 12 pasukan sommelier yang kuat, adalah Piotr Pietras MS kelahiran Poland, sebelumnya dari Launceston Place walaupun semua pembelian dilakukan melalui Alastair Viner, kepala pembeli di Hedonism.
Sembunyikan berada di 85 Piccadilly dan dibuka 7 hari seminggu dari hari Selasa 17 April 2018.
Fiona Beckett adalah penyumbang penyumbang Decanter dan ketua pengulas restoran.
