Wain Estet Martinborough Palliser New Zealand Kredit: Mike Heydon, Jet Photography
Salah satu wilayah Pinot utama di New Zealand, Martinborough menjadi lebih mudah diakses kerana pengeluar memperkenalkan wain kedua dan ketiga yang lebih murah, tulis BOB CAMPBELL MW
Cuaca pasti terasa Christmassy ketika saya melalui salji yang turun dengan perlahan melintasi Rimutaka Ranges antara Wellington dan Martinborough. Hanya tinggal satu atau dua bulan hingga Krismas tetapi ini adalah hemisfera selatan. Kami tidak bersalji pada waktu ini sepanjang tahun. Santa Claus kami memakai seluar pendek dan sandal.
Dua hari yang lalu saya membuat perjalanan terbalik dalam hujan lebat. Sebuah kenderaan pacuan empat roda di depan saya berlabuh di permukaan air dan terbalik. Dalam perjalanan satu setengah jam, saya akan melewati hampir selusin kereta yang ditujukan untuk pemukul panel atau halaman bangkai kapal. Saya tiba di Martinborough sejurus sebelum sungai mengalir di satu-satunya jambatan ke bandar. Tidak ada jalan keluar untuk 12 jam berikutnya.
Ironinya, salah satu alasan pembuat anggur perintis Martinborough memilih wilayah tersebut adalah kerana ia mempunyai curah hujan paling rendah dari mana-mana kawasan di Pulau Utara. Ia juga memiliki iklim yang sangat sejuk dan sangat cocok untuk varietas seperti Pinot Noir, Sauvignon Blanc dan Riesling, bersama-sama dengan tanah kerikil yang bebas pengeringan hanya dengan kesuburan sederhana. Sebilangan besar tanah itu rata, dan bandar kedua terbesar di negara ini begitu dekat sehingga beberapa penduduk memilih untuk berulang-alik antara asap besar dan tempat perlindungan mereka yang tidak terjejas di seberang bukit.
https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
lani pada hari-hari kehidupan kita
Neil McCallum dari Sungai Kering adalah salah satu daripada lima pembuat anggur yang pada tahun 1986 telah menanam kebun anggur di Martinborough. 'Dari data yang tersedia, daerah curah hujan rendah terbatas pada lokasi kecil sekitar 5 km dalam radius, dan sebuah kajian peta tanah menunjukkan bahawa kerikil kering bebas yang mereka cari di dalamnya terbatas pada bagian yang lebih kecil.'
Untuk melindungi integriti tempat manis viticultural yang jelas ini, anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam di dalam kawasan itu diberi meterai asal oleh Persatuan Penanam Anggur Martinborough. Menjelang tahun 1991 kawasan itu dinamakan ‘The Martinborough Terrace Appellation’ untuk membezakannya dengan terroir lain yang sedang dijelajahi di sekitarnya. Martinborough adalah wilayah anggur New Zealand pertama yang secara jelas menentukan dan melindungi batas viticulturalnya, yang hanya meliputi 600 hektar (hektar) tanah viticultural menurut perkiraan McCallum.
Pada awal 1990-an Martinborough mempunyai reputasi yang patut dilindungi. Kawasan itu kemudian dianggap sebagai ibu kota Pinot Noir Selandia Baru, status yang sejak itu ditentang oleh Otago Tengah, walaupun gaya daerahnya berbeda. Martinborough Pinot Noir cenderung lebih padat (walaupun itu mungkin fungsi tanaman anggur yang lebih tua) dengan tekstur licin dan rasa buah yang menunjukkan plum hitam. Wain Central Otago biasanya lebih bertenaga dengan rasa yang lebih dekat dengan ceri merah dan hitam ditambah sedikit thyme liar.
Tidak seperti Central Otago, Martinborough memiliki banyak rentetan pada haluan oenologinya. Anda tidak perlu mencari jauh untuk mencari Chardonnay, Riesling, Pinot Gris dan Sauvignon Blanc terbaik di negara ini. Dalam soal anggur merah, Pinot Noir berkuasa. Tetapi anda juga akan mendapat campuran Syrah dan Bordeaux yang bagus - walaupun mungkin tidak pada setiap vintaj dan dalam jumlah yang sedikit.
Sempadan Martinborough berjarak 10km dari dataran bandar. Ini termasuk kawasan Martinborough Gravels yang asli, yang di Itali mungkin akan menerima status ‘Classico’, serta daerah Te Muna yang baru, singkapan Martinborough Gravels dengan tanah yang lebih keras dan iklim yang sedikit lebih sejuk.
Martinborough membuat jumlah wain yang sangat kecil walaupun mengikut piawaian yang sederhana dari New Zealand. Kira-kira 3% anggur negara dihancurkan di sana antara bulan Mac dan Mei. Ini mempunyai bahagian yang jauh lebih besar dari anggur teratas di negara ini, bagaimanapun, walaupun fakta itu sedikit tersembunyi oleh keengganan banyak pembuat anggur Martinborough untuk memasukkan wain mereka dalam pertandingan atau bahkan untuk menghantar sampel kajian penulis. Sebilangan besar menjual bahagian terbesar produksi mereka di pintu gerbang atau melalui pesanan mel kepada pelanggan yang bersemangat yang terus datang untuk mendapatkan lebih banyak.
Reputasi Martinborough utama didorong oleh pengeluar yang lebih besar seperti Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard dan Craggy Range dengan bantuan pengeluar kecil berprofil tinggi seperti Ata Rangi dan Dry River. Reputasinya juga telah diperkuat oleh Taste Martinborough, acara tahunan yang menarik minat peminat wain dari seluruh negara. Hari anggur terbuka apabila setiap pengeluar bekerjasama dengan restoran dan sekumpulan pemuzik untuk menawarkan wain, lagu dan makanan yang baik. Tiket ke Taste Martinborough habis dalam beberapa jam selepas dikeluarkan. 10,500 pembeli tiket bertuah berjalan dari kilang anggur ke kilang wain sebelum menetap di kedai yang menawarkan makanan, wain dan muzik terbaik. Ini adalah hari penemuan yang membantu membengkak senarai surat kilang anggur.
Perkembangan baru-baru ini telah membantu melembutkan imej Martinborough yang agak elitis. Beberapa pengeluar telah memperkenalkan label kedua (dan dalam satu kes ketiga), menawarkan anggur yang lebih rendah dengan harga yang lebih rendah. Beberapa jelas dikaitkan dengan jenama induk, seperti rangkaian Te Tera Martinborough Vineyard dan Runholder Te Kairanga, walaupun label terakhir terletak di antara Reserve and wain Premium. Sebilangan besar melepaskan label kedua dengan menggunakan jenama bebas. Contohnya termasuk Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi), dan Struggler's Flat (Craggy Range). Jenama satelit ini menjadikan wain Martinborough lebih mudah diakses ke pasaran yang lebih luas, serta menjaga integriti label unggulan.
Variasi dalam keadaan vintaj adalah fakta kehidupan. Phyll Patie dari Ata Rangi pernah menjelaskan kepada saya bagaimana Célèbre, gabungan Syrah-Merlot-Cabernet, kelihatan seperti Bordeaux dalam vintaj yang hangat dan namun dalam vintaj yang lebih sejuk mengambil watak Rhône yang pedas. Wain botrytised muncul di vintages basah sementara pada tahun-tahun yang lebih panas wain seperti Pinot Gris cenderung membawa lebih banyak gula. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, vintages lebih tidak menentu daripada biasa. Tahun 2002 adalah musim panas yang paling basah dalam rekod, sementara tahun 2004 mempunyai bulan Februari yang paling basah dalam rekod. Pada masa-masa seperti angin kering Martinborough ini dan tanah kerikil yang mengalir secara bebas dapat menyelamatkan hari.
PEMAIN UTAMA
Ata Rangi
Ata Rangi mungkin pengeluar Pinot Noir yang paling terkenal di rantau ini. Selama lebih kurang 20 tahun kilang anggur itu membuat Pinot Noir bertekstur sutera yang merupakan jawapan New Zealand kepada Musigny. Walaupun reputasinya telah dibina di Pinot Noir, ia mendapat sokongan yang cukup besar dari dua Chardonnays yang hebat dan bergaya, gabungan Syrah-Cabernet-Merlot yang kuat yang disebut Célèbre, Pinot Gris yang lezat, Sauvignon Blanc berperisa penuh dan Riesling manis botrytised ketika keadaan vintaj membenarkan.
Winemaker / pemilik bahagian Clive Paton percaya bahawa walaupun mereka telah berjaya dengan Pinot Noir, gaya tetap mempunyai banyak potensi untuk peningkatan lebih lanjut berkat usia anggur dan pengalaman terkumpul mereka di kebun anggur dan kilang anggur. 'Kami telah belajar banyak dalam dua dekad yang lalu, tetapi kami masih jauh dari mengetahui bagaimana mendapatkan yang terbaik dari kebun anggur kami.'
Sungai Kering
Sekiranya permintaan ada ukuran, Dry River adalah Martinborough - dan kilang wain paling berjaya di New Zealand. Selain peruntukan eksport yang agak kecil, semua wain Sungai Kering dijual melalui pesanan mel dalam beberapa hari selepas dikeluarkan. Sekiranya anda tidak berada dalam senarai mel ‘A’, kemungkinan besar anda akan dapat membeli wain Dry River di UK daripada di New Zealand.
Pengasas Dr Neil McCallum telah memfokuskan akal budinya yang tidak dapat dipertimbangkan pada tugas membuat wain lama untuk pencinta wain yang serius. Dengan kesetiaan yang hampir fanatik, dia menghasilkan sebilangan besar wain kadang-kadang tidak konvensional (apabila diukur menggunakan kayu ukuran tempatan) yang secara konsisten antara yang terbaik di negara ini.
Mana-mana pelanggan senarai surat ‘A’ yang gagal membeli wain Dry River selama dua tahun dikeluarkan dari senarai. Untuk mendapatkan tempat dalam senarai yang tinggi itu, seseorang pasti menjadi lemah, sangat sakit atau, kemungkinan besar, akan mati.
Ladang Anggur Martinborough
Syarikat pembuat anggur Martinborough dapat bersyukur kerana kilang wain yang mempunyai nama di rantau ini mempunyai prestasi terbaik. Kilang wain ini diasaskan oleh saintis tanah Dr Derek Milne dan rakan-rakan peminat anggur setelah penyelidikannya menunjukkan Martinborough mempunyai keadaan yang serupa dengan Burgundy - contoh klasik wang selepas mulut. Pada akhir 1980-an dan 1990-an Martinborough Vineyard memimpin jalan dengan Pinot Noir yang kompleks yang meninggalkan gaya ‘bom buah’ di rantau ini. Anggur wain lain termasuk Chardonnay kelas berat yang telah mengembangkan lebih banyak kemahiran dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Riesling yang bersemangat, Pinot Gris yang berusia oak yang berani dan Sauvignon Blanc yang tajam.
Palliser
Sauvignon Blanc yang paling berjaya di Selandia Baru, berdasarkan ulasan saya selama bertahun-tahun, bukan Cloudy Bay atau Saint Clair (walaupun keduanya hampir) - sebenarnya bukan juga dari Marlborough, yang sering dikreditkan sebagai ibu kota Sauvignon Blanc di Selandia Baru. Palliser Sauvignon Blanc secara konsisten mengalahkan pesaingnya dalam semua masa kecuali vintages yang paling tidak bekerjasama. Ia Marlborough Sauvignon Blanc dalam keadaan seret - lebih besar, lebih berani dan lebih berani.
Salah satu kilang wain yang lebih besar di rantau ini, Palliser memperoleh anggur dari kebun anggurnya sendiri dan dari penanam di seluruh wilayah. Wain termasuk kilauan Méthode Traditionelle yang sering kali sangat baik, Chardonnay yang berfokus pada buah, Riesling yang lezat, Pinot Noir yang tumbuh tinggi dan, baru-baru ini, Pinot Gris yang lezat.
Label kedua, Pencarrow, menawarkan sebilangan besar wain bernilai baik yang membantu mengekalkan tahap kualiti yang tinggi pada label ibu.
Kairanga
Te Kairanga dilahirkan ketika salah seorang pengasas membeli kebun anggur pertama Martinborough dalam penjualan gadai janji. Hari ini merupakan pengeluar kedua terbesar di wilayah ini setelah Palliser Estate dengan lebih dari 100 hektar tanah kebun anggur serta bekalan dari penanam kontrak. Pinot Noir mewakili sekitar 60% pengeluaran dengan anggur yang berasal dari banyak kebun anggur. Tahap kualiti tiga peringkat menjadikan Te Kairanga Estate Pinot Noir sebagai anggur peringkat permulaan. Di atasnya adalah Te Kairanga Runholder Chardonnay, diperkenalkan buat pertama kalinya dari tahun 2004. Anggur utama, Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (sebelumnya 'Reserve'), hanya dibuat dalam vintages yang luar biasa, dengan vintaj pertama tahun 2005. Hanya ada dua tingkat Chardonnay, dengan Reserve di bahagian atas. Pinot Gris dan Sauvignon Blanc juga dibuat walaupun ini tidak mempunyai label Reserve.
FAKTA BARU
Escarpment
Ditubuhkan di Martinborough satelit Te Muna oleh Larry McKenna. Pinot Noir adalah bintang, menempati 70% harta tanah dengan keseimbangan yang dibahagi sama antara Chardonnay, Pinot Gris dan Riesling. Tanaman anggur ditanam hampir pada kepadatan rata-rata dua kali ganda di rantau ini.
Kenapa Te Muna? 'Kami berkongsi tanah kerikil aluvial yang sama dengan wilayah Martinborough Terraces tetapi mempunyai keadaan cuaca yang sedikit lebih sejuk berkat ketinggian yang sedikit lebih tinggi,' jelas McKenna. 'Anggur kami kelihatan kurang kuat daripada yang tumbuh di teras mungkin disebabkan oleh tanah yang lebih keras serta keadaan pematangan yang lebih sejuk dan berangin. Te Muna Pinot Noir nampaknya memiliki warna yang lebih jelas dan lebih banyak tanin walaupun itu mungkin disebabkan oleh tanaman anggur muda dan klon baru. '
Pinot Noir pertama McKenna dari kebun anggur barunya, Kupe 2003, sangat menyokong kepercayaannya di kawasan itu. Rasa kejayaan pertama yang digabungkan dengan bentuk masa lalu McKenna telah mewujudkan harapan tinggi untuk pengeluar baru ini.
Julat Craggy
Craggy Range mendirikan kilang wain dan sebahagian besar kebun anggurnya di Teluk Hawke, dalam pelaburan yang dikhabarkan melebihi NZ $ 70 juta. Pada masa yang sama ia mengusahakan penanam di Marlborough dan menanam seluas 90 hektar di Martinborough untuk membuat Sauvignon Blanc dan Pinot Noir yang berkualiti tinggi. Pakar Vitikultur dan pengurus besar Steve Smith MW memilih Te Muna untuk menanam kebun anggur di dua tingkat teras sungai yang merangkumi kawasan lereng bukit yang menghadap utara. Terdapat juga takungan berukuran padang ragbi untuk menyediakan sistem penyiram yang rumit untuk perlindungan fros.
Smith mendapati bahawa tanahnya mempunyai dua jenis tanah yang berbeza. 'Tanah menentukan campuran varietas di kebun anggur kami. Satu jenis tanah Pinot Noir sangat sesuai sementara yang lain sesuai untuk Sauvignon Blanc. '
ratu musim selatan 4 episod 4
Kebun anggur telah melebihi jangkaan Smith. 'Saya sangat teruja dengan kualiti Pinot Noir yang kami perolehi. Martinborough telah menunjukkan kemampuan untuk menghasilkan Pinot Noir yang hebat tetapi potensi penuh wilayah ini masih belum dapat direalisasikan. Saya juga cukup bersemangat dengan potensi Sauvignon Blanc - tahun 2005 kami adalah cracker yang sebenar! '
Kusuda
Hiroyuki Kusuda adalah pembuat anggur Jepun pertama di New Zealand. Dia belajar pembuatan arak di Institut Geisenheim di Jerman di mana dia bertemu Kai dan Marion Shubert. The Shuberts berpindah ke Wairarapa, utara Martinborough, di mana mereka memulakan kilang anggur Schubert. Hiroyuki bekerja dengan mereka selama beberapa vintages sebelum memulakan labelnya sendiri, pada mulanya menggunakan anggur yang ditanam di kebun anggur yang disewa.
Hiroyuki Kusuda adalah pakar sake yang terkenal yang menumpukan semangat yang sama untuk memahami dan membuat wain berkualiti tinggi. Minatnya adalah Pinot Noir walaupun dia juga telah menjadikan Cabernet Sauvignon dan Syrah di bawah labelnya. Wain Kusuda sangat kuat, kompleks, dan memperlihatkan keasyikan yang berani yang saya rasa sangat menarik. Sebilangan besar produksinya dijual dengan harga tinggi di Jepun. Kusuda mempunyai masa depan yang menarik.
